दोसकाया करी
- 45 min
- medium
- Serves 4
प्याज़ टमाटर की ग्रेवी में पीले खीरे की डोसकाया करी, राई और कड़ी पत्ते के तड़के के साथ। मध्यम तीखी और शाकाहारी, 4 लोगों के लिए, लगभग 45 मिनट।
Ingredients
तेल2 tbsp
राई1 tsp
जीरा1 grams
उड़द दाल1 tsp
कड़ी पत्ता2 grams
सूखी लाल मिर्च2 grams
प्याज़, बारीक कटा हुआ1
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ10 grams
अदरक लहसुन पेस्ट, पेस्ट6 grams
टमाटर, बारीक कटा हुआ2
हल्दी पाउडर½ tsp
लाल मिर्च पाउडर3 grams
धनिया पाउडर3 grams
नमक1¼ tsp
- पीला खीरा, क्यूब्स में कटा हुआ500 grams
पानी, For Cooking100 ml
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ6 grams
Cooking for someone with an allergy? Read every ingredient above. We have not finished checking allergens on this recipe.
Cookd masalas for dosakaya (yellow cucumber)
Method
तैयारी के लिए पीले खीरे, टमाटर, हरी मिर्च, कड़ी पत्ता और हरे धनिए को धो लें। पीले खीरे को छीलकर बीज निकालें और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें, फिर इसका एक छोटा टुकड़ा चखें। अगर यह कड़वा हो, तो इसे फेंककर दूसरा पीला खीरा लें। प्याज़ को छीलकर काट लें, टमाटर और हरे धनिए को काट लें, हरी मिर्च में चीरा लगाएँ और सूखी लाल मिर्च को तोड़ लें।
कड़ाही में मध्यम आंच पर 1 मिनट तक तेल गरम करें। राई, जीरा, उड़द दाल, कड़ी पत्ता और सूखी लाल मिर्च डालें। 1 मिनट तक भूनें, जब तक राई चटकने लगे और दाल सुनहरी हो जाए। मसालों को जलने न दें।
प्याज़, हरी मिर्च और अदरक लहसुन पेस्ट डालें। मध्यम आंच पर 4 से 5 मिनट तक भूनें, जब तक प्याज़ हल्का सुनहरा न हो जाए और कच्ची महक चली न जाए।
टमाटर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें। मध्यम आंच पर 5 से 6 मिनट तक पकाएं, जब तक टमाटर नरम न हो जाए और किनारों पर तेल अलग न दिखने लगे।
पीले खीरे के टुकड़े और पानी डालें। मिलाकर ढक दें और धीमी आंच पर 10 से 12 मिनट तक पकाएं, जब तक टुकड़े नरम हो जाएं लेकिन अपना आकार बनाए रखें।
ढक्कन खोलें और धीमी आँच पर 3 से 4 मिनट तक पकाएँ, जब तक ग्रेवी थोड़ी गाढ़ी होकर पीले खीरे पर अच्छी तरह लिपट न जाए।
हरा धनिया डालकर गैस बंद कर दें। करी को 2 मिनट के लिए रखा रहने दें, फिर चावल या चपाती के साथ गरमागरम परोसें।
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