आसान पेसरट्टू उपमा
- 45 min
- mild
- Serves 6
पेसरट्टू उपमा में पतला हरा मूंग दाल डोसा और काजू, गाजर व अदरक वाली सूजी उपमा होती है। हल्का, 6 लोगों के लिए, 45 मिनट और भिगोने का समय, स्टेप-बाय-स्टेप वीडियो।
Good for: Lunchbox
Ingredients
मूंग दाल, भिगोया हुआ1 cup
अदरक1 inch
हरी मिर्च2
जीरा1 tsp
नमक2 tsp
पानी3 cup
तेल1 tbsp
आधे काजू2 tbsp
कड़ी पत्ता2 sprigs
प्याज़, स्लाइस में कटा हुआ1
गाजर, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ1
राई½ tsp
सूजी½ cup
Contains: cashew or other tree nuts, wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 6 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 6 people |
|---|---|---|
| Energy | 248kcal | 1488kcal |
| Protein | 12g | 71g |
| Carbohydrate | 37g | 224g |
| Fat | 5.7g | 34g |
| Fibre | 7.4g | 44g |
| Sugar | 1.6g | 9.6g |
Cookd masalas for moong dal
Method
हरी मूंग दाल को 5-7 घंटे भिगो दें। पेसरट्टू की सारी सामग्री ब्लेंडर में डालें और चिकना गाढ़ा घोल बनने तक ब्लेंड करें।
उपमा बनाने के लिए पैन में थोड़ा तेल डालें। तेल गरम होने पर काजू डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें। फिर कड़ी पत्ता, प्याज़, हरी मिर्च और अदरक डालें। 5 मिनट या खुशबू आने तक भूनें।
गाजर डालें, फिर सूजी डालें। पानी डालने से पहले सूजी को 5 मिनट भूनें।
धीमी आंच पर चलाते हुए पकाएं, जब तक उपमा गाढ़ा न होने लगे।
पेसरट्टू बनाने के लिए नॉन-स्टिक या लोहे का तवा बहुत गरम होने तक गरम करें। एक करछी घोल लें और डोसे की तरह पतली, एक समान परत में फैलाएं। किनारों और बीच में थोड़ा तेल डालें और मध्यम आंच पर पकने दें। जब किनारे और बीच का हिस्सा सुनहरा होने लगे और किनारे छूटने लगें, तो पेसरट्टू के आधे हिस्से पर उपमा रखें और दूसरा आधा हिस्सा उसके ऊपर मोड़ दें। अदरक की चटनी या नारियल की चटनी के साथ गरमागरम परोसें।
Tips from other cooks
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