एरची सोरुCook

एरची सोरु

Name: एरची सोरु
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Indian, Kerala
Ingredients: 1 tsp लाल मिर्च पाउडर; 1 tsp काली मिर्च पाउडर; ½ kg मटन, बिना हड्डी का; 250 grams जीरा सांबा चावल, भिगोया हुआ; 1 tsp गरम मसाला; 1 tsp नमक; 1 tbsp घी; 10 grams हरा धनिया, बारीक कटा हुआ; 1 cup पानी; 50 grams प्याज़, स्लाइस में कटा हुआ; 50 grams टमाटर, स्लाइस में कटा हुआ; 2 हरी मिर्च; 2 sprigs कड़ी पत्ता; 10 grams पुदीना; ½ tsp नींबू का रस; ½ tsp हल्दी पाउडर; 1 tbsp धनिया पाउडर; 1 tbsp अदरक लहसुन पेस्ट; 30 grams प्याज़, स्लाइस में कटा हुआ; 1 tbsp घी

Also known as Mutton Biryani, Kerala Mutton Biryani · Non-veg · Biryani & Pulao, Rice dishes

Biryani & Pulao Rice dishes High protein Gluten-free

Total45 min

Prep20 min

Cook25 min

Serves2

Per serving988 cal

Spicemild

You’ll need: Pressure Cooker

Good for: Ramzan, Bakrid

Cook along

3 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Erachi soru, a Kerala mutton biryani: pressure-cooked mutton folded into ghee jeera samba rice. Mild, serves 2, 45 minutes plus marinating, video.

High protein

Ingredients

18 items

Cooking for2 servings

लाल मिर्च पाउडर1 tsp
काली मिर्च पाउडर1 tsp
मटन, बिना हड्डी का½ kg
जीरा सांबा चावल, भिगोया हुआ250 grams
गरम मसाला1 tsp
नमक1 tsp
घी2 tbsp
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ10 grams
पानी1 cup
प्याज़, स्लाइस में कटा हुआ80 grams
टमाटर, स्लाइस में कटा हुआ50 grams
हरी मिर्च2
कड़ी पत्ता2 sprigs
पुदीना10 grams
नींबू का रस½ tsp
हल्दी पाउडर½ tsp
धनिया पाउडर1 tbsp
अदरक लहसुन पेस्ट1 tbsp

Contains: milk.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 2. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 2
Energy	988kcal	1976kcal
Protein	62g	125g
Carbohydrate	110g	220g
Fat	34g	68g
Fibre	5.7g	11g
Sugar	2.8g	5.6g

Cookd masalas for mutton

Method

1
एक बड़े कटोरे में सारी सामग्री डालें। मटन मैरिनेशन की सारी सामग्री डालें।
लाल मिर्च पाउडरकाली मिर्च पाउडरमटनगरम मसालाहरा धनियाप्याज़टमाटरहरी मिर्चकड़ी पत्तापुदीनानींबू का रसहल्दी पाउडरधनिया पाउडरअदरक लहसुन पेस्ट
2
1 घंटे के लिए रख दें, फिर मैरिनेट किया हुआ मटन पानी के साथ प्रेशर कुकर में डालें, मध्यम आंच पर 9 सीटी आने तक पकाएं और 10 मिनट के लिए रख दें। एक गहरे पैन में घी डालें, भिगोकर पानी निकाले हुए चावल डालें और तेज़ आंच पर हल्का सिकने तक 1 मिनट भूनें।
जीरा सांबा चावलनमकघीपानीप्याज़
3
पका हुआ मटन चावल में डालें और हल्के हाथ से मिलाएं, ध्यान रखें कि मटन के टुकड़े न टूटें। ढककर बहुत धीमी आंच पर 12 मिनट पकाएं और फिर 10 मिनट और रहने दें। आखिर में घी डालें और गरमागरम परोसें।
घी