எரச்சி சோறு
- 45 min
- mild
- Serves 2
இறைச்சி சோறு, கேரளா மட்டன் பிரியாணி: பிரஷர் குக்கரில் வேகவைத்த ஆட்டுக் கறியை நெய்யில் சமைத்த சீரக சம்பா அரிசியுடன் கலந்து செய்வது. மிதமான காரம், 2 பேருக்கானது, மேரினேட் செய்வதற்கான நேரம் தவிர்த்து 45 நிமிடங்கள், வீடியோ.
You’ll need: Pressure Cooker
Ingredients
- ஆட்டுக் கறி, எலும்பில்லாதது0.5 kg
- வெங்காயம், வில்லைகளாக நறுக்கியது80 grams
- தக்காளி, வில்லைகளாக நறுக்கியது50 grams
- பச்சை மிளகாய்2
- கறிவேப்பிலை2 sprigs
- கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது10 grams
- புதினா10 grams
- எலுமிச்சைச் சாறு½ tsp
- மஞ்சள் தூள்½ tsp
- மிளகாய்த் தூள்1 tsp
- மிளகுத் தூள்1 tsp
- மல்லித் தூள்1 tbsp
- கரம் மசாலா தூள்1 tsp
- இஞ்சி பூண்டு விழுது1 tbsp
- உப்பு1 tsp
- தண்ணீர்1 cup
- நெய்2 tbsp
- சீரக சம்பா அரிசி, ஊறவைத்தது250 grams
Contains: milk.
Nutrition
Per 1 person, and for all 2 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 2 people |
|---|---|---|
| Energy | 988kcal | 1976kcal |
| Protein | 62g | 125g |
| Carbohydrate | 110g | 220g |
| Fat | 34g | 68g |
| Fibre | 5.7g | 11g |
| Sugar | 2.8g | 5.6g |
Cookd masalas for mutton
Method
ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் எல்லாப் பொருட்களையும் சேர்க்கவும். மட்டனை ஊற வைப்பதற்கான எல்லாப் பொருட்களையும் சேர்க்கவும்.
1 மணி நேரம் ஊற விட்டு, ஊற வைத்த கறியைத் தண்ணீருடன் குக்கரில் சேர்த்து மிதமான தீயில் 9 விசில் வரும் வரை வேக விட்டு, 10 நிமிடம் அப்படியே விடவும். ஆழமான வாணலியில் நெய் ஊற்றி, ஊற வைத்து வடிகட்டிய அரிசியைச் சேர்த்து அதிக தீயில் லேசாக வறுபடும் வரை 1 நிமிடம் வதக்கவும்.
வேக வைத்த கறியைச் சாதத்தில் சேர்த்து, கறித் துண்டுகள் உடையாமல் மெதுவாகக் கலக்கவும். மூடி மிகக் குறைந்த தீயில் 12 நிமிடம் வேக விட்டு, இன்னும் 10 நிமிடம் அப்படியே விடவும். கடைசியாக நெய் சேர்த்து சூடாகப் பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
2 notes- C
A Cookd cookFebruary 2024
Made it with chicken 😋
- S
sunil MatthewAugust 2025
taste good
