எரச்சி சோறுCook

எரச்சி சோறு

Name: எரச்சி சோறு
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Indian, Kerala
Ingredients: 1 tsp மிளகாய்த் தூள்; 1 tsp மிளகுத் தூள்; ½ kg ஆட்டுக் கறி, எலும்பில்லாதது; 250 grams சீரக சம்பா அரிசி, ஊறவைத்தது; 1 tsp கரம் மசாலா தூள்; 1 tsp உப்பு; 1 tbsp நெய்; 10 grams கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது; 1 cup தண்ணீர்; 50 grams வெங்காயம், வில்லைகளாக நறுக்கியது; 50 grams தக்காளி, வில்லைகளாக நறுக்கியது; 2 பச்சை மிளகாய்; 2 sprigs கறிவேப்பிலை; 10 grams புதினா; ½ tsp எலுமிச்சைச் சாறு; ½ tsp மஞ்சள் தூள்; 1 tbsp மல்லித் தூள்; 1 tbsp இஞ்சி பூண்டு விழுது; 30 grams வெங்காயம், வில்லைகளாக நறுக்கியது; 1 tbsp நெய்

Also known as Mutton Biryani, Kerala Mutton Biryani · Non-veg · Biryani & Pulao, Rice dishes

Biryani & Pulao Rice dishes High protein Gluten-free

Total45 min

Prep20 min

Cook25 min

Serves2

Per serving988 cal

Spicemild

You’ll need: Pressure Cooker

Good for: Ramzan, Bakrid

Cook along

3 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Erachi soru, a Kerala mutton biryani: pressure-cooked mutton folded into ghee jeera samba rice. Mild, serves 2, 45 minutes plus marinating, video.

High protein

Ingredients

18 items

Cooking for2 servings

மிளகாய்த் தூள்1 tsp
மிளகுத் தூள்1 tsp
ஆட்டுக் கறி, எலும்பில்லாதது½ kg
சீரக சம்பா அரிசி, ஊறவைத்தது250 grams
கரம் மசாலா தூள்1 tsp
உப்பு1 tsp
நெய்2 tbsp
கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது10 grams
தண்ணீர்1 cup
வெங்காயம், வில்லைகளாக நறுக்கியது80 grams
தக்காளி, வில்லைகளாக நறுக்கியது50 grams
பச்சை மிளகாய்2
கறிவேப்பிலை2 sprigs
புதினா10 grams
எலுமிச்சைச் சாறு½ tsp
மஞ்சள் தூள்½ tsp
மல்லித் தூள்1 tbsp
இஞ்சி பூண்டு விழுது1 tbsp

Contains: milk.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 2. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 2
Energy	988kcal	1976kcal
Protein	62g	125g
Carbohydrate	110g	220g
Fat	34g	68g
Fibre	5.7g	11g
Sugar	2.8g	5.6g

Cookd masalas for mutton

Method

1
ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் எல்லாப் பொருட்களையும் சேர்க்கவும். மட்டனை ஊற வைப்பதற்கான எல்லாப் பொருட்களையும் சேர்க்கவும்.
மிளகாய்த் தூள்மிளகுத் தூள்ஆட்டுக் கறிகரம் மசாலா தூள்கொத்தமல்லிவெங்காயம்தக்காளிபச்சை மிளகாய்கறிவேப்பிலைபுதினாஎலுமிச்சைச் சாறுமஞ்சள் தூள்மல்லித் தூள்இஞ்சி பூண்டு விழுது
2
1 மணி நேரம் ஊற விட்டு, ஊற வைத்த கறியைத் தண்ணீருடன் குக்கரில் சேர்த்து மிதமான தீயில் 9 விசில் வரும் வரை வேக விட்டு, 10 நிமிடம் அப்படியே விடவும். ஆழமான வாணலியில் நெய் ஊற்றி, ஊற வைத்து வடிகட்டிய அரிசியைச் சேர்த்து அதிக தீயில் லேசாக வறுபடும் வரை 1 நிமிடம் வதக்கவும்.
சீரக சம்பா அரிசிஉப்புநெய்தண்ணீர்வெங்காயம்
3
வேக வைத்த கறியைச் சாதத்தில் சேர்த்து, கறித் துண்டுகள் உடையாமல் மெதுவாகக் கலக்கவும். மூடி மிகக் குறைந்த தீயில் 12 நிமிடம் வேக விட்டு, இன்னும் 10 நிமிடம் அப்படியே விடவும். கடைசியாக நெய் சேர்த்து சூடாகப் பரிமாறவும்.
நெய்