मछली का अचार - केरल स्टाइल
- 50 min
- hot
- Serves 120
केरल का फिश अचार, या मीन अचार, तिल के तेल में तली हुई मछली, लहसुन, मिर्च और सिरके से बनाया जाता है। तीखा, 8 सर्विंग, 50 मिनट, क्रमवार वीडियो।
Good for: Party
Ingredients
मछली400 grams
नमक2 tsp
लाल मिर्च पाउडर2 tsp
हल्दी पाउडर1½ tsp
काली मिर्च पाउडर3 tsp
कड़ी पत्ता4 sprigs
तिल का तेल5 cup
राई1½ tsp
मेथी दाना1 tsp
हरी मिर्च, कटा हुआ¼ cup
अदरक, कटा हुआ40 grams
लहसुन40 grams
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर4 tsp
सिरका½ cup
हींग3 grams
Contains: wheat, fish, sesame.
Nutrition
Per 1 person, and for all 120 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 120 people |
|---|---|---|
| Energy | 99kcal | 11880kcal |
| Protein | 0.8g | 96g |
| Carbohydrate | 0.4g | 48g |
| Fat | 11g | 1260g |
| Fibre | 0.1g | 12g |
Cookd masalas for fish
Method
मछली को नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, काली मिर्च पाउडर और कड़ी पत्ता के साथ मैरिनेट करें। 10-15 मिनट के लिए रख दें।
सख्त और ब्राउन होने तक तलें।
पैन में 2 कप बचा हुआ तिल का तेल गरम करें और राई व मेथी दाना डालें। चटकने दें। कड़ी पत्ता, कटी हरी मिर्च, अदरक और साबुत लहसुन डालें। 5 मिनट पकने दें।
मसाले डालकर तेल में भूनें। इसके बाद सिरका और हींग पाउडर डालें। उबाल आने दें।
मछली डालकर हल्के हाथ से मिलाएं।
Tips from other cooks
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