கேரளா ஸ்டைல் மீன் ஊறுகாய்
- 50 min
- hot
- Serves 120
கேரளா மீன் ஊறுகாய், அதாவது மீன் அச்சார், நல்லெண்ணெயில் வறுத்த மீன், பூண்டு, மிளகாய்த் தூள் மற்றும் வினிகர் சேர்த்து செய்யப்படுவது. காரமானது, 8 பேருக்கு, 50 நிமிடங்கள், படிப்படியான வீடியோ.
Good for: Party
Ingredients
மீன்400 grams
உப்பு2 tsp
மிளகாய்த் தூள்2 tsp
மஞ்சள் தூள்1½ tsp
மிளகுத் தூள்3 tsp
கறிவேப்பிலை4 sprigs
நல்லெண்ணெய்5 cup
கடுகு1½ tsp
வெந்தயம்1 tsp
பச்சை மிளகாய், நறுக்கியது¼ cup
இஞ்சி, நறுக்கியது40 grams
பூண்டு40 grams
காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்4 tsp
வினிகர்½ cup
பெருங்காயம்3 grams
Contains: wheat, fish, sesame.
Nutrition
Per 1 person, and for all 120 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 120 people |
|---|---|---|
| Energy | 99kcal | 11880kcal |
| Protein | 0.8g | 96g |
| Carbohydrate | 0.4g | 48g |
| Fat | 11g | 1260g |
| Fibre | 0.1g | 12g |
Cookd masalas for fish
Method
மீனில் உப்பு, மிளகாய்த் தூள், மஞ்சள் தூள், மிளகுத் தூள், கறிவேப்பிலை சேர்த்து ஊற வைக்கவும். 10-15 நிமிடங்கள் அப்படியே விடவும்.
கெட்டியாகி பழுப்பு நிறமாகும் வரை பொரிக்கவும்.
வாணலியில் மீதமான 2 கப் நல்லெண்ணெயைச் சூடாக்கி, கடுகு, வெந்தயம் சேர்க்கவும். வெடிக்க விடவும். கறிவேப்பிலை, நறுக்கிய பச்சை மிளகாய், இஞ்சி, முழு பூண்டுப் பற்கள் சேர்க்கவும். 5 நிமிடம் வேக விடவும்.
மசாலாக்களைச் சேர்த்து எண்ணெயில் வறுக்கவும். அடுத்து, வினிகர், பெருங்காயத் தூள் சேர்க்கவும். கொதிக்க விடவும்.
மீனைச் சேர்த்து மெதுவாகக் கலக்கவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
