इंस्टेंट सांबर मिक्स
- 25 min
- mild
- Serves 5
इंस्टेंट सांबर मिक्स: अरहर दाल, चना दाल, नारियल का बुरादा, साबुत धनिया, इमली और लहसुन का भुना, पिसा मिश्रण। हल्का सांबर, 5 लोगों के लिए, 25 मिनट, वीडियो।
You’ll need: Pressure Cooker
Good for: Pongal, Tamil New Year, Onam
Ingredients
नारियल का बुरादा3 tbsp
इमली8 grams
लहसुन4 cloves
हरी मिर्च2
मेथी दाना1¼ tsp
साबुत काली मिर्च½ tsp
साबुत धनिया1½ tbsp
जीरा½ tsp
सूखी लाल मिर्च4
कड़ी पत्ता2 sprigs
चना दाल1 tbsp
अरहर दाल¼ cup
हल्दी पाउडर0.25 grams
नमक2 tsp
हींग½ tsp
गुड़1 tsp
तेल2 tsp
बैंगन, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ1
प्याज़, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ80 grams
टमाटर, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ80 grams
सांबर पाउडर4 tbsp
पानी3 cup
घी½
राई½ tsp
Contains: milk, wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 5 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 5 people |
|---|---|---|
| Energy | 243kcal | 1215kcal |
| Protein | 5.5g | 28g |
| Carbohydrate | 21g | 107g |
| Fat | 16g | 82g |
| Fibre | 7.1g | 36g |
| Sugar | 4.1g | 21g |
Cookd masalas for sambar powder
Method
भारी तले के पैन में सूखा नारियल या नारियल का बुरादा डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें, ध्यान रखें कि नारियल ज़्यादा न भुने, और अलग रख दें। बाकी सारी सामग्री एक-एक करके डालें और बहुत धीमी आंच पर सारी नमी सूखने और अच्छी तरह भुनने तक भूनें। अरहर दाल डालकर बहुत धीमी आंच पर 1-2 मिनट भूनें, अरहर दाल का रंग बिल्कुल नहीं बदलना चाहिए।
बारीक पाउडर बनाने से पहले मिश्रण को पूरी तरह ठंडा होने दें।
4 बड़े चम्मच तैयार इंस्टेंट सांबर पाउडर डालकर 10 सेकंड भूनें। पानी डालकर उबाल आने दें।
ढककर 6-7 मिनट या सारी सब्ज़ियों के गलने और सांबर के गाढ़ा होने तक पकाएं। आखिर में हरा धनिया और राई, सूखी लाल मिर्च और कड़ी पत्ते का सादा तड़का डालें।
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
