इंस्टेंट सांबर मिक्स
Also known as Sambar Powder · Veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam
You’ll need: Pressure Cooker
Good for: Pongal, Tamil New Year, Onam
Cook along
4 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Instant sambar mix: a roasted, ground blend of toor dal, chana dal, coconut, coriander seeds, tamarind and garlic. Mild sambar, serves 5, 25 minutes, video.
Low calorie
Ingredients
24 itemsनमक2 tsp
गुड़1 tsp
राई½ tsp
कड़ी पत्ता2 sprigs
हींग½ tsp
अरहर दाल¼ cup
इमली8 grams
जीरा½ tsp
बैंगन, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ1
टमाटर, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ80 grams
सांबर पाउडर4 tbsp
लहसुन4 cloves
हरी मिर्च2
मेथी दाना1.25 tsp
साबुत काली मिर्च½ tsp
चना दाल1 tbsp
नारियल का बुरादा3 tbsp
साबुत धनिया1.5 tbsp
हल्दी पाउडर¼ grams
सूखी लाल मिर्च4
सूरजमुखी का तेल2 tsp
प्याज़, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ80 grams
पानी3 cup
घी½
Contains: milk, wheat.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 5. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 5 |
|---|---|---|
| Energy | 243kcal | 1215kcal |
| Protein | 5.5g | 28g |
| Carbohydrate | 21g | 107g |
| Fat | 16g | 82g |
| Fibre | 7.1g | 36g |
| Sugar | 4.1g | 21g |
Cookd masalas for sambar powder
Method
- 1
भारी तले के पैन में सूखा नारियल या नारियल का बुरादा डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें, ध्यान रखें कि नारियल ज़्यादा न भुने, और अलग रख दें। बाकी सारी सामग्री एक-एक करके डालें और बहुत धीमी आंच पर सारी नमी सूखने और अच्छी तरह भुनने तक भूनें। अरहर दाल डालकर बहुत धीमी आंच पर 1-2 मिनट भूनें, अरहर दाल का रंग बिल्कुल नहीं बदलना चाहिए।
अरहर दालइमलीजीरालहसुनहरी मिर्चमेथी दानासाबुत काली मिर्चकड़ी पत्ताचना दालनारियल का बुरादासाबुत धनियासूखी लाल मिर्च
- 2
बारीक पाउडर बनाने से पहले मिश्रण को पूरी तरह ठंडा होने दें।
नमकगुड़हल्दी पाउडरहींग
- 3
4 बड़े चम्मच तैयार इंस्टेंट सांबर पाउडर डालकर 10 सेकंड भूनें। पानी डालकर उबाल आने दें।
बैंगनटमाटरसांबर पाउडरसूरजमुखी का तेलप्याज़पानी
- 4
ढककर 6-7 मिनट या सारी सब्ज़ियों के गलने और सांबर के गाढ़ा होने तक पकाएं। आखिर में हरा धनिया और राई, सूखी लाल मिर्च और कड़ी पत्ते का सादा तड़का डालें।
राईकड़ी पत्ताहींगसूरजमुखी का तेलसूखी लाल मिर्चघी
Tips from other cooks
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