இன்ஸ்டன்ட் சாம்பார் மிக்ஸ்
- 25 min
- mild
- Serves 5
இன்ஸ்டன்ட் சாம்பார் மிக்ஸ்: வறுத்து அரைத்த துவரம் பருப்பு, கடலைப் பருப்பு, உலர்ந்த தேங்காய்த் துருவல், மல்லி, புளி மற்றும் பூண்டு கலவை. மிதமான சாம்பார், 5 பேருக்கு, 25 நிமிடங்கள், வீடியோ.
You’ll need: Pressure Cooker
Good for: Pongal, Tamil New Year, Onam
Ingredients
உலர்ந்த தேங்காய்த் துருவல்3 tbsp
புளி8 grams
பூண்டு4 cloves
பச்சை மிளகாய்2
வெந்தயம்1¼ tsp
மிளகு½ tsp
மல்லி1½ tbsp
சீரகம்½ tsp
காய்ந்த மிளகாய்4
கறிவேப்பிலை2 sprigs
கடலைப் பருப்பு1 tbsp
துவரம் பருப்பு¼ cup
மஞ்சள் தூள்0.25 grams
உப்பு2 tsp
பெருங்காயம்½ tsp
வெல்லம்1 tsp
எண்ணெய்2 tsp
கத்தரிக்காய், சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது1
வெங்காயம், சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது80 grams
தக்காளி, சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது80 grams
சாம்பார் பொடி4 tbsp
தண்ணீர்3 cup
நெய்½
கடுகு½ tsp
Contains: milk, wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 5 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 5 people |
|---|---|---|
| Energy | 243kcal | 1215kcal |
| Protein | 5.5g | 28g |
| Carbohydrate | 21g | 107g |
| Fat | 16g | 82g |
| Fibre | 7.1g | 36g |
| Sugar | 4.1g | 21g |
Cookd masalas for sambar powder
Method
அடி கனமான வாணலியில் கொப்பரை அல்லது உலர்ந்த தேங்காய்த் துருவலைச் சேர்த்து லேசாகப் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்; அதிகம் வறுக்காமல் பார்த்துக்கொண்டு தனியாக வைக்கவும். மற்ற எல்லாப் பொருட்களையும் ஒவ்வொன்றாகச் சேர்த்து, ஈரப்பதம் முழுவதும் போய் நன்றாக வறுபடும் வரை மிகக் குறைந்த தீயில் வறுக்கவும். துவரம் பருப்பைச் சேர்த்து மிகக் குறைந்த தீயில் 1-2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்; துவரம் பருப்பின் நிறம் மாறக் கூடாது.
நைசான பொடியாக அரைப்பதற்கு முன் கலவையை முழுவதும் ஆற விடவும்.
தயார் செய்த இன்ஸ்டன்ட் சாம்பார் பொடியில் 4 டேபிள்ஸ்பூன் சேர்த்து 10 நொடி வதக்கவும். தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க விடவும்.
மூடி 6-7 நிமிடங்கள் அல்லது காய்கறிகள் எல்லாம் குழைந்து சாம்பார் கெட்டியாகும் வரை வேக விடவும். கடைசியாகக் கொத்தமல்லி தூவி, கடுகு, காய்ந்த மிளகாய், கறிவேப்பிலை கொண்டு எளிமையாகத் தாளிக்கவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
