कद्दू की सब्ज़ी (खट्टी मीठी कद्दू की सब्ज़ी)

Name: कद्दू की सब्ज़ी (खट्टी मीठी कद्दू की सब्ज़ी)
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, North India
Ingredients: 500 grams पीला कद्दू, क्यूब्स में कटा हुआ; 5 grams अदरक, बारीक कटा हुआ; 5 grams हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ; 5 grams हरा धनिया, बारीक कटा हुआ; 1 grams सूखी लाल मिर्च; 2 tbsp सरसों का तेल; ½ tsp राई; ½ tsp जीरा; 1 tsp सौंफ; 1 grams मेथी दाना; 0.5 grams हींग; 1 grams हल्दी पाउडर; 2.5 grams लाल मिर्च पाउडर; 3 grams धनिया पाउडर; 1 tsp नमक; 60 ml पानी, For Cooking; 15 grams गुड़; 3 grams अमचूर पाउडर; 0.5 grams गरम मसाला

45 min
mild
Serves 4

Prep 15 min · Cook 30 min

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6 steps, one at a time. Big words for every step, and a timer where a step waits.

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Also known as khatta meetha kaddu, kaddu sabji, kaddu ki subji · Veg · Dry sides

Dry sides Vegan Dairy-free

कद्दू की सब्ज़ी सौंफ, मेथी दाना, अदरक, गुड़ और अमचूर के साथ सरसों के तेल में पकाई गई खट्टी मीठी कद्दू की सब्ज़ी है। हल्की, शाकाहारी, 4 लोगों के लिए, 45 मिनट।

Low calorie

Ingredients

19 items

4 people

पीला कद्दू, क्यूब्स में कटा हुआ500 grams
अदरक, बारीक कटा हुआ5 grams
हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ5 grams
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ5 grams
सूखी लाल मिर्च1 grams
सरसों का तेल2 tbsp
राई½ tsp
जीरा½ tsp
सौंफ1 tsp
मेथी दाना1 grams
हींग0.5 grams
हल्दी पाउडर1 grams
लाल मिर्च पाउडर2.5 grams
धनिया पाउडर3 grams
नमक1 tsp
पानी, For Cooking60 ml
गुड़15 grams
अमचूर पाउडर3 grams
गरम मसाला0.5 grams

Contains: wheat.

Nutrition

Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 4 people
Energy	134kcal	536kcal
Protein	1.9g	7.6g
Carbohydrate	15g	58g
Fat	8.6g	34g
Fibre	1.8g	7.2g
Sugar	7.1g	28g

Cookd masalas for yellow pumpkin

Sambar Masala
from ₹35
Sambar Masalafrom ₹35

Method

1
कद्दू छीलकर उसके बीज निकालें और 1 इंच के टुकड़ों में काटें। अदरक, हरी मिर्च और हरा धनिया काट लें। सूखी लाल मिर्च को 2 टुकड़ों में तोड़ लें।
पीला कद्दूअदरकहरी मिर्चहरा धनियासूखी लाल मिर्च
2
कड़ाही में सरसों का तेल तेज़ आंच पर तब तक गरम करें, जब तक उसमें से हल्का धुआं निकलना शुरू न हो जाए, फिर आंच धीमी कर दें। राई, जीरा, सौंफ, मेथी दाना, हींग और सूखी लाल मिर्च डालें। 30 सेकंड तक भूनें, जब तक राई चटकने न लगे।
सरसों का तेलराईजीरासौंफमेथी दानाहींग
3
अदरक और हरी मिर्च डालकर 30 सेकंड तक भूनें। पीला कद्दू, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाकर मध्यम आंच पर 3 मिनट तक भूनें।
हल्दी पाउडरलाल मिर्च पाउडरधनिया पाउडरनमक
4
पानी डालें, ढककर धीमी आंच पर 15 से 18 मिनट तक पकाएं। हर 5 मिनट में चलाते रहें, जब तक कद्दू नरम हो जाए, लेकिन उसका आकार बना रहे।
पानी
5
गुड़, अमचूर पाउडर और गरम मसाला डालें। मिलाकर बिना ढके 4 से 5 मिनट तक पकाएं, जब तक गुड़ पिघल जाए और सब्ज़ी चमकदार हो जाए। कलछी से कद्दू के कुछ टुकड़ों को हल्का दबाएं।
गुड़अमचूर पाउडरगरम मसाला
6
हरा धनिया डालें और आंच बंद कर दें। पूरी या रोटी के साथ गरम परोसें।