कल्याण वाज़हक्काई वरुवलCook

कल्याण वाज़हक्काई वरुवल

Name: कल्याण वाज़हक्काई वरुवल
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Indian, Chettinadu
Ingredients: ½ tsp साबुत उड़द; 2 sprigs कड़ी पत्ता; 1 tsp लाल मिर्च पाउडर; ¼ cup नारियल के टुकड़े; 400 grams कच्चा केला, डायमंड आकार में कटा हुआ; 70 grams लंबे कटे प्याज़; ½ tsp लाल मिर्च पाउडर; for frying सूरजमुखी का तेल; 2 tbsp सूरजमुखी का तेल; ½ tsp सौंफ; 80 grams टमाटर, मोटा कटा हुआ; 2 tbsp पानी; 3 tbsp सूरजमुखी का तेल; ½ tsp नमक; 1 tsp जीरा; 4 गुंटूर सूखी लाल मिर्च; ½ tsp नमक; 70 grams प्याज़, कटा हुआ; 8 cloves लहसुन; 8 cloves लहसुन; ½ tbsp अदरक लहसुन पेस्ट; 80 grams टमाटर, कटा हुआ; ½ tsp नमक

Also known as valaka varuval, raw banana fry · Veg · Dry sides, Snacks & Starters

Dry sides Snacks & Starters Vegan Gluten-free Dairy-free

Total45 min

Prep10 min

Cook35 min

Serves3

Per serving499 cal

Spicemedium

Good for: Party, Rainy Day

Cook along

6 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Kalyana vazhakkai varuval, a Chettinad raw banana fry in a coarse coconut and Guntur chilli masala. Medium-spicy, serves 3, 45 minutes, step-by-step video.

Ingredients

18 items

Cooking for3 servings

साबुत उड़द½ tsp
कड़ी पत्ता2 sprigs
लाल मिर्च पाउडर1.5 tsp
नारियल के टुकड़े¼ cup
कच्चा केला, डायमंड आकार में कटा हुआ400 grams
लंबे कटे प्याज़70 grams
सूरजमुखी का तेलfor frying
सूरजमुखी का तेल5 tbsp
सौंफ½ tsp
टमाटर, मोटा कटा हुआ80 grams
पानी2 tbsp
नमक1.5 tsp
जीरा1 tsp
गुंटूर सूखी लाल मिर्च4
प्याज़, कटा हुआ70 grams
लहसुन16 cloves
अदरक लहसुन पेस्ट½ tbsp
टमाटर, कटा हुआ80 grams

Nutrition

One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 3
Energy	499kcal	1497kcal
Protein	5g	15g
Carbohydrate	47g	141g
Fat	34g	103g
Fibre	7.7g	23g
Sugar	8.5g	26g

Cookd masalas for raw banana

Method

1
कच्चे केले को डायमंड आकार के टुकड़ों में काटें। एक कटोरे में नमक और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
कच्चा केला
2
मध्यम गरम तेल में 2 मिनट डीप फ्राई करें, छानकर अलग रख दें।
लाल मिर्च पाउडरसूरजमुखी का तेलनमक
3
कड़ाही में तेल, जीरा, सौंफ और सूखी लाल मिर्च डालकर एक मिनट भूनें। अब प्याज़, लहसुन, टमाटर, नारियल के टुकड़े, नमक और लाल मिर्च पाउडर डालकर 5 मिनट भूनें।
नारियल के टुकड़ेलंबे कटे प्याज़सूरजमुखी का तेलसौंफटमाटरजीरागुंटूर सूखी लाल मिर्चलहसुन
4
ठंडा होने पर मिक्सर जार में डालें और दरदरा पीस लें।
पानीनमक
5
दूसरे पैन में तेल, उड़द दाल, कड़ी पत्ता, प्याज़, टमाटर, अदरक लहसुन पेस्ट, नमक, लाल मिर्च पाउडर और पिसा हुआ नारियल का मिश्रण डालें।
साबुत उड़दकड़ी पत्तालाल मिर्च पाउडरसूरजमुखी का तेलप्याज़लहसुनअदरक लहसुन पेस्टटमाटरनमक
6
कच्ची महक जाने तक 5 मिनट भूनें। अब तले हुए कच्चे केले के टुकड़े डालकर 5 मिनट भूनें। हरे धनिये से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।