करी वड़ा
- 30 min
- mild
- Serves 3
करी वडई, तमिलनाडु का स्नैक, मसालेदार मटन कीमे और भुने चने के आटे से बनी, पैन पर तली हुई। हल्का, 3 लोगों के लिए, लगभग 30 मिनट, स्टेप-बाय-स्टेप वीडियो।
Good for: Bakrid, Party, Rainy Day
Ingredients
घी1 tbsp
दालचीनी1 inch
हरी इलायची3
लौंग3
तेजपत्ता1
हरी मिर्च4
प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ2
अदरक लहसुन पेस्ट1 tbsp
मटन कीमा200 grams
लाल मिर्च पाउडर1 tsp
धनिया पाउडर1 tsp
जीरा पाउडर½ tsp
हल्दी पाउडर¼ tsp
नमक1 tsp
हरा धनिया¼ cup
पानी¼ cup
भुने चने का आटा1 cup
तेल3 tbsp
Contains: milk.
Nutrition
Per 1 person, and for all 3 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 3 people |
|---|---|---|
| Energy | 485kcal | 1455kcal |
| Protein | 21g | 64g |
| Carbohydrate | 33g | 98g |
| Fat | 31g | 93g |
| Fibre | 7.9g | 24g |
| Sugar | 3.9g | 12g |
Cookd masalas for mutton (minced)
Method
पैन में घी डालें और साबुत गरम मसाले डालकर 20 सेकंड भूनें, लंबे कटे प्याज़ डालकर पारदर्शी होने तक पकाएं। मटन कीमा डालकर 20 सेकंड भूनें।
मसाला पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं, मसाले जलें नहीं इसके लिए पानी डालें और धीमी-मध्यम आंच पर पानी सूखने और कीमे का मिश्रण सूखा होने तक पकाएं।
मिश्रण ठंडा करें और चिकना पेस्ट पीस लें। इसे बड़े कटोरे में डालें, भुने चने का आटा डालकर एक समान होने तक मिलाएं और चपटे वड़े बना लें।
पैन में सुनहरा होने तक सेकें और गरमागरम परोसें।
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