करी वड़ा
Non-veg · Tiffin, Snacks & Starters
Good for: Bakrid, Party, Rainy Day
Cook along
4 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Kari vadai, a Tamil Nadu snack of spiced mutton mince paste bound with roasted gram flour, pan-fried. Mild, serves 3, about 30 minutes, step-by-step video.
Ingredients
18 itemsहरी इलायची3
लौंग3
तेजपत्ता1
प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ2
अदरक लहसुन पेस्ट1 tbsp
मटन कीमा200 grams
हरी मिर्च4
नमक1 tsp
लाल मिर्च पाउडर1 tsp
धनिया पाउडर1 tsp
जीरा पाउडर½ tsp
हल्दी पाउडर¼ tsp
दालचीनी1 inch
हरा धनिया¼ cup
पानी¼ cup
भुने चने का आटा1 cup
घी1 tbsp
सूरजमुखी का तेल3 tbsp
Contains: milk.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 3 |
|---|---|---|
| Energy | 485kcal | 1455kcal |
| Protein | 21g | 64g |
| Carbohydrate | 33g | 98g |
| Fat | 31g | 93g |
| Fibre | 7.9g | 24g |
| Sugar | 3.9g | 12g |
Cookd masalas for mutton (minced)
Method
- 1
पैन में घी डालें और साबुत गरम मसाले डालकर 20 सेकंड भूनें, लंबे कटे प्याज़ डालकर पारदर्शी होने तक पकाएं। मटन कीमा डालकर 20 सेकंड भूनें।
हरी इलायचीलौंगतेजपत्ताप्याज़अदरक लहसुन पेस्टमटन कीमाहरी मिर्चदालचीनीघी
- 2
मसाला पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं, मसाले जलें नहीं इसके लिए पानी डालें और धीमी-मध्यम आंच पर पानी सूखने और कीमे का मिश्रण सूखा होने तक पकाएं।
नमकलाल मिर्च पाउडरधनिया पाउडरजीरा पाउडरहल्दी पाउडरहरा धनियापानी
- 3
मिश्रण ठंडा करें और चिकना पेस्ट पीस लें। इसे बड़े कटोरे में डालें, भुने चने का आटा डालकर एक समान होने तक मिलाएं और चपटे वड़े बना लें।
भुने चने का आटा
- 4
पैन में सुनहरा होने तक सेकें और गरमागरम परोसें।
सूरजमुखी का तेल
Tips from other cooks
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