கறி வடை
- 30 min
- mild
- Serves 3
வறுத்த பொட்டுக்கடலை மாவுடன் சேர்த்து தயாரிக்கப்படும் மசாலா மட்டன் கீமா விழுதால் செய்யப்பட்டு தவாவில் சுட்டெடுக்கப்படும் தமிழ்நாட்டு ஸ்நாக் கறி வடை. மிதமான காரம், 3 பேருக்கு, சுமார் 30 நிமிடங்கள், படிப்படியான வீடியோ.
Good for: Bakrid, Party, Rainy Day
Ingredients
நெய்1 tbsp
பட்டை1 inch
ஏலக்காய்3
கிராம்பு3
பிரிஞ்சி இலை1
பச்சை மிளகாய்4
வெங்காயம், மெல்லியதாக நறுக்கியது2
இஞ்சி பூண்டு விழுது1 tbsp
மட்டன் கீமா200 grams
மிளகாய்த் தூள்1 tsp
மல்லித் தூள்1 tsp
சீரகத் தூள்½ tsp
மஞ்சள் தூள்¼ tsp
உப்பு1 tsp
கொத்தமல்லி¼ cup
தண்ணீர்¼ cup
பொட்டுக்கடலை மாவு1 cup
எண்ணெய்3 tbsp
Contains: milk.
Nutrition
Per 1 person, and for all 3 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 3 people |
|---|---|---|
| Energy | 485kcal | 1455kcal |
| Protein | 21g | 64g |
| Carbohydrate | 33g | 98g |
| Fat | 31g | 93g |
| Fibre | 7.9g | 24g |
| Sugar | 3.9g | 12g |
Cookd masalas for mutton (minced)
Method
வாணலியில் நெய் ஊற்றி, முழு மசாலாப் பொருட்கள் சேர்த்து 20 நொடி வதக்கி, நீளவாக்கில் நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து கண்ணாடி பதம் வரும் வரை வதக்கவும். மட்டன் கீமா சேர்த்து 20 நொடி வதக்கவும்.
மசாலாத் தூள்கள், உப்பு சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். மசாலா அடிப்பிடிக்காமல் இருக்கத் தண்ணீர் ஊற்றி, தண்ணீர் வற்றி கீமா கலவை உலரும் வரை குறைந்த-மிதமான தீயில் வேக விடவும்.
கலவையை ஆற விட்டு நைசான விழுதாக அரைக்கவும். ஒரு பெரிய பாத்திரத்துக்கு மாற்றி, பொட்டுக்கடலை மாவு சேர்த்து ஒரே சீராகக் கலந்து, தட்டையான வடைகளாகத் தட்டவும்.
பொன்னிறமாகும் வரை சிறிது எண்ணெயில் வறுத்து, சூடாகப் பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
