கறி வடைCook

கறி வடை

Name: கறி வடை
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 3 ஏலக்காய்; 3 கிராம்பு; 1 பிரிஞ்சி இலை; 2 வெங்காயம், மெல்லியதாக நறுக்கியது; 1 tbsp இஞ்சி பூண்டு விழுது; 200 grams மட்டன் கீமா; 4 பச்சை மிளகாய்; 1 tsp உப்பு; 1 tsp மிளகாய்த் தூள்; 1 tsp மல்லித் தூள்; ½ tsp சீரகத் தூள்; ¼ tsp மஞ்சள் தூள்; 1 inch பட்டை; ¼ cup கொத்தமல்லி; ¼ cup தண்ணீர்; 1 cup பொட்டுக்கடலை மாவு; 1 tbsp நெய்; 3 tbsp சூரியகாந்தி எண்ணெய்

Non-veg · Tiffin, Snacks & Starters

Tiffin Snacks & Starters Gluten-free

Total30 min

Prep10 min

Cook20 min

Serves3

Per serving485 cal

Spicemild

Good for: Bakrid, Party, Rainy Day

Cook along

4 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Kari vadai, a Tamil Nadu snack of spiced mutton mince paste bound with roasted gram flour, pan-fried. Mild, serves 3, about 30 minutes, step-by-step video.

Ingredients

18 items

Cooking for3 servings

ஏலக்காய்3
கிராம்பு3
பிரிஞ்சி இலை1
வெங்காயம், மெல்லியதாக நறுக்கியது2
இஞ்சி பூண்டு விழுது1 tbsp
மட்டன் கீமா200 grams
பச்சை மிளகாய்4
உப்பு1 tsp
மிளகாய்த் தூள்1 tsp
மல்லித் தூள்1 tsp
சீரகத் தூள்½ tsp
மஞ்சள் தூள்¼ tsp
பட்டை1 inch
கொத்தமல்லி¼ cup
தண்ணீர்¼ cup
பொட்டுக்கடலை மாவு1 cup
நெய்1 tbsp
சூரியகாந்தி எண்ணெய்3 tbsp

Contains: milk.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 3
Energy	485kcal	1455kcal
Protein	21g	64g
Carbohydrate	33g	98g
Fat	31g	93g
Fibre	7.9g	24g
Sugar	3.9g	12g

Cookd masalas for mutton (minced)

Method

1
வாணலியில் நெய் ஊற்றி, முழு மசாலாப் பொருட்கள் சேர்த்து 20 நொடி வதக்கி, நீளவாக்கில் நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து கண்ணாடி பதம் வரும் வரை வதக்கவும். மட்டன் கீமா சேர்த்து 20 நொடி வதக்கவும்.
ஏலக்காய்கிராம்புபிரிஞ்சி இலைவெங்காயம்இஞ்சி பூண்டு விழுதுமட்டன் கீமாபச்சை மிளகாய்பட்டைநெய்
2
மசாலாத் தூள்கள், உப்பு சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். மசாலா அடிப்பிடிக்காமல் இருக்கத் தண்ணீர் ஊற்றி, தண்ணீர் வற்றி கீமா கலவை உலரும் வரை குறைந்த-மிதமான தீயில் வேக விடவும்.
உப்புமிளகாய்த் தூள்மல்லித் தூள்சீரகத் தூள்மஞ்சள் தூள்கொத்தமல்லிதண்ணீர்
3
கலவையை ஆற விட்டு நைசான விழுதாக அரைக்கவும். ஒரு பெரிய பாத்திரத்துக்கு மாற்றி, பொட்டுக்கடலை மாவு சேர்த்து ஒரே சீராகக் கலந்து, தட்டையான வடைகளாகத் தட்டவும்.
பொட்டுக்கடலை மாவு
4
பொன்னிறமாகும் வரை சிறிது எண்ணெயில் வறுத்து, சூடாகப் பரிமாறவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய்