कत्रिकाई चटनीCook

कत्रिकाई चटनी

Name: कत्रिकाई चटनी
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 250 grams बैंगन, मोटा कटा हुआ; 10 grams इमली; 2 सूखी लाल मिर्च; 140 grams प्याज़, मोटा कटा हुआ; 3 tbsp सूरजमुखी का तेल; 10 cloves लहसुन; 7 grams अदरक, कटा हुआ; 2 हरी मिर्च; 1.5 tsp नमक; 2 tbsp हरा धनिया; ½ tsp हींग; 2 tbsp पानी; 1 tbsp तिल का तेल; ½ tsp राई; ½ tsp उड़द दाल; 1 sprigs कड़ी पत्ता

Also known as Brinjal Chutney · Veg · Chutneys, Podis & Pickles

Chutneys, Podis & Pickles Vegan Low carb Dairy-free

Total25 min

Prep5 min

Cook20 min

Serves4

Per serving206 cal

Spicemedium

Cook along

5 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Kathirikai chutney, a Tamil Nadu brinjal chutney with onion, garlic, red chillies and tamarind. Medium-spicy, serves 4, 25 minutes, step-by-step video.

Ingredients

16 items

Cooking for4 servings

बैंगन, मोटा कटा हुआ250 grams
इमली10 grams
सूखी लाल मिर्च2
प्याज़, मोटा कटा हुआ140 grams
सूरजमुखी का तेल3 tbsp
लहसुन10 cloves
अदरक, कटा हुआ7 grams
हरी मिर्च2
नमक1.5 tsp
हरा धनिया2 tbsp
हींग½ tsp
पानी2 tbsp
तिल का तेल1 tbsp
राई½ tsp
उड़द दाल½ tsp
कड़ी पत्ता1 sprigs

Contains: wheat, sesame.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	206kcal	824kcal
Protein	2.3g	9.2g
Carbohydrate	14g	56g
Fat	16g	65g
Fibre	3.8g	15g
Sugar	5.5g	22g

Cookd masalas for brinjal

Method

1
कड़ाही में थोड़ा तेल गरम करें और लहसुन और अदरक डालें। सुनहरा होने तक लगभग 4 मिनट भूनें। अब मिर्च और कड़ी पत्ता डालकर कुछ सेकंड भूनें।
सूखी लाल मिर्चसूरजमुखी का तेललहसुनअदरकहरी मिर्च
2
इसके बाद प्याज़ और बैंगन डालें और कच्ची महक जाने तक लगभग 10 मिनट पकाएं।
बैंगनप्याज़नमक
3
बाकी सामग्री डालकर एक मिनट भूनें।
इमलीहरा धनियाहींग
4
ठंडा होने दें, फिर मिक्सर जार में डालकर दरदरी चटनी पीस लें।
पानी
5
आखिर में तड़का लगाएं और परोसें।
तिल का तेलराईउड़द दालकड़ी पत्ता