कत्रिकाई चटनी
- 25 min
- medium
- Serves 4
प्याज़, लहसुन, सूखी लाल मिर्च और इमली वाली तमिलनाडु की बैंगन की चटनी। मध्यम तीखी, 4 लोगों के लिए, 25 मिनट, चरण-दर-चरण वीडियो।
Ingredients
तेल3 tbsp
लहसुन10 cloves
अदरक, कटा हुआ7 grams
हरी मिर्च2
सूखी लाल मिर्च2
प्याज़, मोटा कटा हुआ140 grams
बैंगन, मोटा कटा हुआ250 grams
नमक1½ tsp
हरा धनिया2 tbsp
इमली10 grams
हींग½ tsp
पानी2 tbsp
तिल का तेल1 tbsp
राई½ tsp
उड़द दाल½ tsp
कड़ी पत्ता1 sprigs
Contains: wheat, sesame.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 205kcal | 820kcal |
| Protein | 2.2g | 8.8g |
| Carbohydrate | 14g | 56g |
| Fat | 16g | 65g |
| Fibre | 3.7g | 15g |
| Sugar | 5.5g | 22g |
Cookd masalas for brinjal
Method
कड़ाही में थोड़ा तेल गरम करें और लहसुन और अदरक डालें। सुनहरा होने तक लगभग 4 मिनट भूनें। अब मिर्च और कड़ी पत्ता डालकर कुछ सेकंड भूनें।
इसके बाद प्याज़ और बैंगन डालें और कच्ची महक जाने तक लगभग 10 मिनट पकाएं।
बाकी सामग्री डालकर एक मिनट भूनें।
ठंडा होने दें, फिर मिक्सर जार में डालकर दरदरी चटनी पीस लें।
आखिर में तड़का लगाएं और परोसें।
Tips from other cooks
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