கத்தரிக்காய் சட்னி
- 25 min
- medium
- Serves 4
வெங்காயம், பூண்டு, காய்ந்த மிளகாய் மற்றும் புளி சேர்த்த தமிழ்நாட்டு கத்தரிக்காய் சட்னி. மிதமான காரம், 4 பேருக்கு, 25 நிமிடங்கள், படிப்படியான வீடியோ.
Ingredients
எண்ணெய்3 tbsp
பூண்டு10 cloves
இஞ்சி, நறுக்கியது7 grams
பச்சை மிளகாய்2
காய்ந்த மிளகாய்2
வெங்காயம், பெரிதாக நறுக்கியது140 grams
கத்தரிக்காய், பெரிதாக நறுக்கியது250 grams
உப்பு1½ tsp
கொத்தமல்லி2 tbsp
புளி10 grams
பெருங்காயம்½ tsp
தண்ணீர்2 tbsp
நல்லெண்ணெய்1 tbsp
கடுகு½ tsp
உளுந்து½ tsp
கறிவேப்பிலை1 sprigs
Contains: wheat, sesame.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 205kcal | 820kcal |
| Protein | 2.2g | 8.8g |
| Carbohydrate | 14g | 56g |
| Fat | 16g | 65g |
| Fibre | 3.7g | 15g |
| Sugar | 5.5g | 22g |
Cookd masalas for brinjal
Method
கடாயில் சிறிது எண்ணெய் சூடாக்கி, பூண்டு, இஞ்சி சேர்க்கவும். பொன்னிறமாகும் வரை சுமார் 4 நிமிடம் வதக்கவும். இப்போது மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்த்து சில நொடிகள் வதக்கவும்.
அடுத்து, வெங்காயம், கத்தரிக்காய் சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை சுமார் 10 நிமிடம் வேக விடவும்.
மீதமுள்ள பொருட்களைச் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கவும்.
ஆற விட்டு, மிக்ஸி ஜாருக்கு மாற்றி கொரகொரப்பான சட்னியாக அரைக்கவும்.
கடைசியாகத் தாளித்துப் பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
