मालवणी फिश करी

Name: मालवणी फिश करी
Prep time: 15 min
Cook time: 37 min
Total time: 52 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Maharashtrian
Ingredients: 500 grams मछली, साफ़ किया हुआ; ½ tsp नमक; 1.5 grams हल्दी पाउडर; 10 grams सूखी लाल मिर्च; 75 ml पानी, For Soaking; 4 grams साबुत धनिया; 2 grams जीरा; 1½ tsp सौंफ; 1.5 grams साबुत काली मिर्च; 4 grams दालचीनी; 1.5 grams लौंग; 0.8 grams तेजपत्ता; 40 grams कद्दूकस किया नारियल, कद्दूकस किया हुआ; 10 grams अदरक, मोटा कटा हुआ; 20 grams लहसुन, छिला हुआ; 1 tsp कच्चा चावल; 80 ml पानी, For Grinding; 2 tbsp तेल; 150 grams प्याज़, बारीक कटा हुआ; 12 grams कोकम; 160 ml पानी, For Cooking; 1 tsp नमक; 100 ml नारियल का दूध; 10 grams हरा धनिया, बारीक कटा हुआ

52 min
medium
Serves 4

Prep 15 min · Cook 37 min

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8 steps, one at a time. Big words for every step, and a timer where a step waits.

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Also known as malvani machi curry, malvani curry · Non-veg · Curries & Gravies

Curries & Gravies Low carb High protein

भुने मसालों और नारियल के पेस्ट, कोकम और नारियल के दूध वाली मालवणी मछली करी। मध्यम तीखी, चावल के साथ 4 लोगों के लिए, मैरिनेट करने के समय के अलावा लगभग 50 मिनट में तैयार

High proteinLow calorie

Ingredients

23 items

4 people

मछली, साफ़ किया हुआ500 grams
नमक1½ tsp
हल्दी पाउडर1.5 grams
सूखी लाल मिर्च10 grams
पानी, For Soaking75 ml
साबुत धनिया4 grams
जीरा2 grams
सौंफ1½ tsp
साबुत काली मिर्च1.5 grams
दालचीनी4 grams
लौंग1.5 grams
तेजपत्ता0.8 grams
कद्दूकस किया नारियल, कद्दूकस किया हुआ40 grams
अदरक, मोटा कटा हुआ10 grams
लहसुन, छिला हुआ20 grams
कच्चा चावल1 tsp
पानी, For Grinding80 ml
तेल2 tbsp
प्याज़, बारीक कटा हुआ150 grams
कोकम12 grams
पानी, For Cooking160 ml
नारियल का दूध100 ml
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ10 grams

Cooking for someone with an allergy? Read every ingredient above. We have not finished checking allergens on this recipe.

Nutrition

Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 4 people
Energy	354kcal	1416kcal
Protein	30g	120g
Carbohydrate	14g	57g
Fat	21g	84g
Fibre	4.9g	20g
Sugar	3.4g	14g

Cookd masalas for fish

Method

1
मछली को अच्छी तरह धोकर सारा पानी निकाल दें। ज़रूरत हो तो इसे मोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज़ और हरे धनिए को बारीक काट लें, अदरक को मोटा-मोटा काट लें, लहसुन छील लें और कोकम तैयार रखें।
2
एक कटोरे में मछली को नमक और हल्दी पाउडर के साथ मिलाएं। इसे ढककर 25 मिनट के लिए रखें, ताकि मसाला मछली में अच्छी तरह लग जाए।
मछलीनमकहल्दी पाउडर
3
मछली के मैरिनेट होने तक सूखी लाल मिर्च को 20 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें, जब तक कि वे नरम न हो जाएं। पीसने से पहले मिर्च का पानी निकाल दें।
सूखी लाल मिर्चपानी
4
एक छोटी कड़ाही में साबुत धनिया, जीरा, सौंफ, साबुत काली मिर्च, दालचीनी, लौंग और तेजपत्ता को धीमी आंच पर 3 से 4 मिनट तक सूखा भूनें, जब तक मसाले हल्के भुन न जाएं। 5 मिनट ठंडा करें, फिर भीगी हुई मिर्च, कद्दूकस किया नारियल, अदरक, लहसुन, कच्चा चावल और पानी के साथ पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें।
साबुत धनियाजीरासौंफसाबुत काली मिर्चदालचीनीलौंगतेजपत्ताकद्दूकस किया नारियलअदरकलहसुनकच्चा चावलपानी
5
चौड़ी कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। प्याज़ को 4 से 5 मिनट तक हल्का सुनहरा और नरम होने तक भूनें। पिसा हुआ नारियल का पेस्ट डालकर 3 मिनट तक भूनें, जब तक कच्ची महक चली न जाए।
तेलप्याज़
6
कोकम, पानी और बचा हुआ नमक डालें। ग्रेवी में उबाल आने दें, फिर कोकम के नरम होने और ग्रेवी के थोड़ी गाढ़ी दिखने तक 5 मिनट धीमी आँच पर पकाएँ।
कोकमपानीनमक
7
मसाले में लगी मछली के टुकड़ों को उबलती हुई ग्रेवी में डालें। धीमी आंच पर 7 से 8 मिनट तक पकाएं, जब तक मछली का रंग सफेद न हो जाए, वह सख्त हो जाए और आसानी से परतों में टूटने लगे। तेज़ी से चलाने के बजाय कड़ाही को 1 या 2 बार हल्के से हिलाएं। नारियल का दूध डालें और बिना उबाले 1 मिनट तक गर्म करें।
नारियल का दूध
8
आंच बंद करके हरा धनिया डालें। परोसने से पहले कढ़ी को ढककर 5 मिनट रखें, ताकि स्वाद अच्छी तरह मिल जाए।
हरा धनिया