मांगा पचड़ी
- 20 min
- mild
- Serves 3
मैंगो पचड़ी, यानी कच्चे आम से बनी जैम, जिसमें कच्चे आम को गुड़, हल्दी और लाल मिर्च पाउडर के साथ पकाया जाता है। हल्का स्वाद, 3 लोगों के लिए, 20 मिनट, स्टेप-बाय-स्टेप वीडियो।
Good for: Tamil New Year
Ingredients
तेल2½ tsp
कच्चा आम2
गुड़¼ cup
नमक1 pinch
हल्दी पाउडर¼ tsp
लाल मिर्च पाउडर¼ tsp
पानी½ cup
राई¼ tsp
उड़द दाल½ tsp
हरी मिर्च1
कड़ी पत्ता1 sprigs
हींग¼ tsp
Contains: wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 3 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 3 people |
|---|---|---|
| Energy | 167kcal | 501kcal |
| Protein | 1.1g | 3.3g |
| Carbohydrate | 32g | 95g |
| Fat | 4.6g | 14g |
| Fibre | 1.5g | 4.5g |
| Sugar | 21g | 63g |
Cookd masalas for raw mango
Method
कच्चे आम को छोटे क्यूब्स में काटें, फिर नरम होने तक भूनें। गुड़, नमक, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें। ½ कप पानी डालें और गुड़ पूरी तरह घुलने और मिश्रण जैम जैसा गाढ़ा होने तक चलाते रहें।
तड़के के लिए 1 छोटा चम्मच तेल डालें और राई डालें, राई चटकने पर उड़द दाल, हरी मिर्च और कड़ी पत्ता डालें। तड़का पचड़ी में डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
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