सार्डिन करी

Name: सार्डिन करी
Prep time: 20 min
Cook time: 31 min
Total time: 51 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Kerala
Ingredients: 1 tbsp नारियल का तेल; ¼ tsp मेथी दाना; 150 grams छोटे प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ; 18 grams लहसुन, कुटा हुआ; 10 grams अदरक, कुटा हुआ; 4 grams कड़ी पत्ता; 10 grams हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ; 1.5 grams हल्दी पाउडर; 50 grams कुक्ड फिश करी मसाला; 100 ml पानी, For Mixing; 25 grams इमली, भिगोया हुआ; 100 ml पानी, For Soaking; 400 ml पानी, For Cooking; 1 टमाटर; 1¼ tsp नमक; 600 grams सार्डिन मछली, साफ़ किया हुआ; 1 tsp नारियल का तेल; 2 grams कड़ी पत्ता

51 min
medium
Serves 4

Prep 20 min · Cook 31 min

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7 steps, one at a time. Big words for every step, and a timer where a step waits.

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Also known as sardine curry, chaala curry · Non-veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Low carb High protein Gluten-free Dairy-free

माथी करी नारियल के तेल में छोटे प्याज़, इमली, टमाटर और कुक्ड फिश करी मसाला से बनी केरल की सार्डिन करी है। मध्यम तीखी, 4 लोगों के लिए, लगभग 50 मिनट।

High proteinLow calorie

Ingredients

17 items

4 people

नारियल का तेल1 tbsp
मेथी दाना¼ tsp
छोटे प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ150 grams
लहसुन, कुटा हुआ18 grams
अदरक, कुटा हुआ10 grams
कड़ी पत्ता6 grams
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ10 grams
हल्दी पाउडर1.5 grams
कुक्ड फिश करी मसाला50 grams
पानी, For Mixing100 ml
इमली, भिगोया हुआ25 grams
पानी, For Soaking100 ml
पानी, For Cooking400 ml
टमाटर1
नमक1¼ tsp
सार्डिन मछली, साफ़ किया हुआ600 grams
नारियल का तेल1 tsp

Contains: fish.

Nutrition

Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 4 people
Energy	364kcal	1456kcal
Protein	33g	132g
Carbohydrate	20g	78g
Fat	17g	70g
Fibre	3.5g	14g
Sugar	9.5g	38g

Cookd masalas for sardine fish

Method

1
सार्डिन मछली को अच्छी तरह साफ करके उसके सिर और अंदरूनी हिस्से निकाल दें। उन्हें धीरे से धोकर अलग रख दें। छोटे प्याज़ और टमाटर काट लें, अदरक और लहसुन को कूट लें, हरी मिर्च में चीरा लगाएँ और इमली को 100 मिलीलीटर पानी में 10 मिनट भिगो दें।
2
कड़ाही में 1 टेबलस्पून नारियल का तेल मध्यम आंच पर 1 मिनट तक गर्म करें। मेथी दाना डालकर 30 सेकंड तक भूनें, जब तक उसका रंग हल्का भूरा न हो जाए। छोटे प्याज़, लहसुन, अदरक, कड़ी पत्ता और हरी मिर्च डालें। 4 से 5 मिनट तक भूनें, जब तक छोटे प्याज़ नरम न हो जाएं।
नारियल का तेलमेथी दानाछोटे प्याज़लहसुनअदरककड़ी पत्ताहरी मिर्च
3
आँच धीमी करें और हल्दी पाउडर व कुक्ड फिश करी मसाला डालें। कच्ची खुशबू जाने तक 1 मिनट भूनें। 100 मिलीलीटर पानी डालकर चिकना मसाला बनाने के लिए मिलाएँ।
हल्दी पाउडरकुक्ड फिश करी मसालापानी
4
भीगी हुई इमली को निचोड़कर उसका रस छानते हुए कड़ाही में डालें। 400 मिलीलीटर पानी, टमाटर और नमक डालें। टमाटर के नरम होने और इमली की कच्ची खुशबू जाने तक मध्यम आँच पर 8 से 10 मिनट उबालें।
इमलीपानीपानीटमाटरनमक
5
सार्डिन मछली को ग्रेवी में एक ही परत में रखें। ढककर धीमी आँच पर 8 से 10 मिनट पकाएँ, जब तक मछली पूरी तरह पककर आसानी से परतों में अलग होने लगे। चम्मच से न चलाएँ, इसकी जगह कड़ाही को हल्के से हिलाएँ।
सार्डिन मछली
6
एक छोटे पैन में 1 छोटा चम्मच नारियल का तेल डालकर मध्यम आँच पर 1 मिनट तक गरम करें। कड़ी पत्ता डालकर 30 सेकंड तक कुरकुरा होने तक भूनें। इसे करी के ऊपर डालें।
नारियल का तेलकड़ी पत्ता
7
करी को धीमी आंच पर 2 मिनट तक पकाएं, जब तक ग्रेवी मछली पर लिपट न जाए। आंच बंद करें और परोसने से पहले 5 मिनट तक इसे रखा रहने दें।