मूंग दाल कोसंबरी
- 17 min
- mild
- Serves 4
मूंग दाल कोसंबरी, भिगोई हुई मूंग दाल, खीरे और नारियल से बना कर्नाटक का सलाद, जिसमें राई का तड़का डाला जाता है। हल्के स्वाद वाली, 4 लोगों के लिए, भिगोने के समय के अलावा लगभग 15 मिनट में तैयार।
Good for: Summer
Ingredients
मूंग दाल, For Soaking80 grams
पानी, For Soaking300 ml
खीरा, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ160 grams
कद्दूकस किया नारियल, कद्दूकस किया हुआ15 grams
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ2 grams
हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ5 grams
अदरक, कद्दूकस किया हुआ4 grams
तेल1½ tsp
राई½ tsp
कड़ी पत्ता0.6 grams
हींग0.2 grams
नींबू का रस1 tsp
नमक½ tsp
Contains: wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 110kcal | 440kcal |
| Protein | 5.4g | 22g |
| Carbohydrate | 14g | 58g |
| Fat | 3.6g | 14g |
| Fibre | 3.9g | 16g |
| Sugar | 1.1g | 4.4g |
Cookd masalas for moong dal
Method
मूंग दाल को अच्छी तरह धो लें। इसे पानी में 60 मिनट भिगोएँ, जब तक दाने नरम न हो जाएँ और उनमें कड़ापन न रहे।
भीगी हुई मूंग दाल को छलनी में 3 से 5 मिनट तक रखें, जब तक पानी टपकना बंद न हो जाए। खीरा, हरा धनिया और कड़ी पत्ता धो लें। खीरे, हरे धनिए और हरी मिर्च को काट लें और अदरक को कद्दूकस कर लें।
एक साफ कटोरे में पानी निकली हुई मूंग दाल, खीरा, कद्दूकस किया नारियल, हरा धनिया, हरी मिर्च और अदरक डालें। सभी चीज़ों के अच्छी तरह मिल जाने तक 2 मिनट धीरे से मिलाएँ।
मध्यम आंच पर एक छोटे तड़का पैन में 1 मिनट तक तेल गरम करें। राई डालकर चटकने दें, फिर कड़ी पत्ता और हींग डालें। कड़ी पत्ता चटकने तक 1 मिनट भूनें, फिर तड़के को सलाद के ऊपर डालें।
परोसने से ठीक पहले नींबू का रस और नमक डालें। नमक अच्छी तरह मिल जाने तक 1 मिनट मिलाएं और खीरे के पानी छोड़ने से पहले तुरंत परोसें।
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