பாசிப் பருப்பு கோசம்பரி
- 17 min
- mild
- Serves 4
ஊறவைத்த பாசிப் பருப்பு, வெள்ளரிக்காய் மற்றும் தேங்காயுடன் கடுகு தாளிப்பு சேர்த்து செய்யப்படும் கர்நாடக சாலட் கொசம்பரி. மிதமான சுவை, 4 பேருக்கு, ஊறவைக்கும் நேரம் தவிர்த்து சுமார் 15 நிமிடங்கள்.
Good for: Summer
Ingredients
பாசிப் பருப்பு, For Soaking80 grams
தண்ணீர், For Soaking300 ml
வெள்ளரிக்காய், சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது160 grams
துருவிய தேங்காய், துருவியது15 grams
கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது2 grams
பச்சை மிளகாய், பொடியாக நறுக்கியது5 grams
இஞ்சி, துருவியது4 grams
எண்ணெய்1½ tsp
கடுகு½ tsp
கறிவேப்பிலை0.6 grams
பெருங்காயம்0.2 grams
எலுமிச்சைச் சாறு1 tsp
உப்பு½ tsp
Contains: wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 110kcal | 440kcal |
| Protein | 5.4g | 22g |
| Carbohydrate | 14g | 58g |
| Fat | 3.6g | 14g |
| Fibre | 3.9g | 16g |
| Sugar | 1.1g | 4.4g |
Cookd masalas for moong dal
Method
பாசிப் பருப்பை நன்றாகக் கழுவவும். தண்ணீரில் 60 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கவும். பருப்பு மென்மையாகி, கடிக்கும்போது கடினமாக இல்லாத வரை ஊறவைக்கவும்.
ஊறவைத்த பாசிப் பருப்பை வடிகட்டியில் போட்டு 3 முதல் 5 நிமிடங்கள் வரை தண்ணீர் சொட்டாத அளவுக்கு வடித்துக்கொள்ளவும். வெள்ளரிக்காய், கொத்தமல்லி மற்றும் கறிவேப்பிலையை கழுவிக்கொள்ளவும். வெள்ளரிக்காய், கொத்தமல்லி மற்றும் பச்சை மிளகாயை நறுக்கி, இஞ்சியைத் துருவிக்கொள்ளவும்.
தண்ணீர் வடித்த பாசிப் பருப்பு, வெள்ளரிக்காய், துருவிய தேங்காய், கொத்தமல்லி, பச்சை மிளகாய் மற்றும் இஞ்சியை சுத்தமான ஒரு கிண்ணத்தில் சேர்க்கவும். எல்லாம் ஒன்றாக கலக்கும் வரை 2 நிமிடங்கள் மெதுவாகக் கலக்கவும்.
சிறிய தாளிப்பு கடாயில் எண்ணெயை மிதமான தீயில் 1 நிமிடம் சூடாக்கவும். கடுகு சேர்த்து வெடிக்க விடவும். பிறகு கறிவேப்பிலை மற்றும் பெருங்காயம் சேர்க்கவும். கறிவேப்பிலை சிடுசிடுக்கும் வரை 1 நிமிடம் வதக்கி, தாளிப்பை சாலட் மீது ஊற்றவும்.
பரிமாறும் முன் எலுமிச்சைச் சாறு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். உப்பு முழுவதும் கலக்கும் வரை 1 நிமிடம் கலக்கவும். வெள்ளரிக்காய் தண்ணீர் விடுவதற்கு முன் உடனடியாக பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
