मूंग दाल मठरी
- 30 min
- not spicy
- Serves 6
मूंग दाल मठरी: मैदा, गेहूँ का आटा, अजवाइन और पिसी हुई मूंग दाल से आटा गूंथकर, बिना घी के तेल के पेस्ट की परतें लगाकर तली जाती है। 6 मठरी बनती हैं, 30 मिनट और भिगोने का समय, वीडियो।
Good for: Diwali, Party, Rainy Day
Ingredients
मूंग दाल, भिगोया हुआ½ cup
पानी2 tbsp
मैदा½ cup
गेहूँ का आटा½ cup
नमक¾ tsp
अजवाइन½ tsp
गरम तेल2 tbsp
तेल2 tbsp
Contains: wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 6 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 6 people |
|---|---|---|
| Energy | 270kcal | 1620kcal |
| Protein | 7.4g | 44g |
| Carbohydrate | 31g | 185g |
| Fat | 13g | 77g |
| Fibre | 4.7g | 28g |
| Sugar | 0.1g | 0.6g |
Cookd masalas for moong dal
Method
मूंग दाल को कम से कम 2 घंटे के लिए भिगो दें। थोड़ा पानी डालकर बारीक पेस्ट पीस लें।
एक कटोरे में सूखी सामग्री मिलाएं, अजवाइन को मसलकर डालें। गरम तेल डालें और सूखी सामग्री के मिश्रण में अच्छी तरह मिलाएं।
मूंग दाल का पेस्ट डालें और हल्का नरम आटा गूंथ लें। 1 बड़ा चम्मच तेल डालकर आटे में मिलाएं। ढककर 20 मिनट के लिए रख दें।
दूसरे कटोरे में मैदा और तेल मिलाकर पेस्ट बना लें।
बनाने के लिए आटे को 2 बड़े हिस्सों में बांट लें। एक हिस्से को पतला बेलें और मैदे का पेस्ट लगाएं, थोड़ा सूखा मैदा छिड़कें और किताब की तरह मोड़ें।
और पेस्ट लगाएं, सूखा मैदा छिड़कें और दूसरी दिशा में फिर से किताब की तरह मोड़ें। इस चौकोर को पतला और बड़ा आयताकार बेलें। पेस्ट लगाएं और सूखा मैदा छिड़कें। 2 बार लपेटकर रोल बनाएं और मनचाही मोटाई के टुकड़ों में काटें।
पहले से गरम किए मध्यम गरम तेल में कुरकुरा और सुनहरा होने तक तलें। सही कुरकुरेपन के लिए तेल निकालकर पूरी तरह ठंडा होने दें। एयरटाइट डिब्बे में 10 दिन तक रखें।
Tips from other cooks
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