मूंग दाल मठरी
Veg · Dal, Snacks & Starters
Good for: Diwali, Party, Rainy Day
Cook along
7 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Moong dal mathri: maida, wheat flour, ajwain and ground moong dal dough, layered with ghee-free oil paste and fried. Makes 6, 30 minutes plus soaking, video.
Low calorie
Ingredients
10 itemsनमक¾ tsp
सूरजमुखी का तेलFor Deep Frying
मैदा½ cup
गेहूँ का आटा½ cup
मूंग दाल, भिगोया हुआ½ cup
पानी2 tbsp
अजवाइन½ tsp
गरम सूरजमुखी का तेल2 tbsp
Contains: wheat.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 6. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 6 |
|---|---|---|
| Energy | 270kcal | 1620kcal |
| Protein | 7.4g | 44g |
| Carbohydrate | 31g | 185g |
| Fat | 13g | 77g |
| Fibre | 4.7g | 28g |
| Sugar | 0.1g | 0.6g |
Cookd masalas for moong dal
Method
- 1
मूंग दाल को कम से कम 2 घंटे के लिए भिगो दें। थोड़ा पानी डालकर बारीक पेस्ट पीस लें।
मूंग दालपानी
- 2
एक कटोरे में सूखी सामग्री मिलाएं, अजवाइन को मसलकर डालें। गरम तेल डालें और सूखी सामग्री के मिश्रण में अच्छी तरह मिलाएं।
नमकमैदागेहूँ का आटाअजवाइनगरम सूरजमुखी का तेल
- 3
मूंग दाल का पेस्ट डालें और हल्का नरम आटा गूंथ लें। 1 बड़ा चम्मच तेल डालकर आटे में मिलाएं। ढककर 20 मिनट के लिए रख दें।
सूरजमुखी का तेल
- 4
दूसरे कटोरे में मैदा और तेल मिलाकर पेस्ट बना लें।
मैदासूरजमुखी का तेल
- 5
बनाने के लिए आटे को 2 बड़े हिस्सों में बांट लें। एक हिस्से को पतला बेलें और मैदे का पेस्ट लगाएं, थोड़ा सूखा मैदा छिड़कें और किताब की तरह मोड़ें।
- 6
और पेस्ट लगाएं, सूखा मैदा छिड़कें और दूसरी दिशा में फिर से किताब की तरह मोड़ें। इस चौकोर को पतला और बड़ा आयताकार बेलें। पेस्ट लगाएं और सूखा मैदा छिड़कें। 2 बार लपेटकर रोल बनाएं और मनचाही मोटाई के टुकड़ों में काटें।
- 7
पहले से गरम किए मध्यम गरम तेल में कुरकुरा और सुनहरा होने तक तलें। सही कुरकुरेपन के लिए तेल निकालकर पूरी तरह ठंडा होने दें। एयरटाइट डिब्बे में 10 दिन तक रखें।
सूरजमुखी का तेल
Tips from other cooks
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