मूंग दाल मुगलई
- 40 min
- medium
- Serves 3
मूंग दाल मुगलई, शाही जीरे के साथ प्रेशर कुकर में पकाई गई और दही, तले हुए प्याज़ व फ्रेश क्रीम के साथ धीमी आंच पर पकाई गई। मध्यम तीखी, शाकाहारी, 3 लोगों के लिए, 40 मिनट, वीडियो।
You’ll need: Pressure Cooker
Good for: Party
Ingredients
घी1 tbsp
शाही जीरा½ tsp
बड़ी इलायची1
प्याज़, स्लाइस में कटा हुआ1
लहसुन6 cloves
अदरक लहसुन पेस्ट1 tbsp
तेजपत्ता1
मूंग दाल, भिगोया हुआ1½ cup
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर1½ tsp
धनिया पाउडर¼ tsp
नमक¾ tsp
पानी4 cup
अदरक, बारीक कुटा हुआ1 tbsp
हल्दी पाउडर¼ tsp
गरम मसाला½ tsp
हींग¼ tsp
दही, फेंटा हुआ½ cup
तला हुआ प्याज़2 tbsp
फ्रेश क्रीम½ cup
शहद1 tsp
कसूरी मेथी1 tsp
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ1 tbsp
Contains: milk, wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 3 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 3 people |
|---|---|---|
| Energy | 710kcal | 2130kcal |
| Protein | 32g | 95g |
| Carbohydrate | 90g | 271g |
| Fat | 25g | 75g |
| Fibre | 22g | 66g |
| Sugar | 10g | 30g |
Cookd masalas for moong dal
Method
प्रेशर कुकर में घी और शाही जीरा डालें, खुशबू आने पर लंबे कटे प्याज़ और लहसुन की कलियां डालें और खुशबू आने तक भूनें। मूंग दाल डालें और 2 मिनट भूनें।
मसाले और नमक डालें और कच्ची महक जाने तक भूनें। पानी डालें और मध्यम आंच पर प्रेशर कुकर में 6 सीटी (लगभग 6-7 मिनट) आने तक मूंग दाल पकाएं। प्रेशर अपने आप निकलने के बाद ढक्कन खोलें, मूंग दाल का मिश्रण मैश करें और अलग रख दें।
कड़ाही में घी डालें और बारीक कटा अदरक और प्याज़ डालें, प्याज़ पारदर्शी होने तक भूनें। आंच धीमी करें और फेंटा हुआ दही डालें, फिर तुरंत पूरी तरह मिलने तक अच्छी तरह फेंटें।
तला हुआ प्याज़ और सारे मसाले डालें और कच्ची महक जाने तक भूनें। उबली मूंग दाल का मिश्रण कड़ाही में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। मैश करते हुए मिश्रण गाढ़ा होने तक (लगभग 5 मिनट) पकाएं। क्रीम डालकर अच्छी तरह मिलाएं, आखिर में कसूरी मेथी और हरा धनिया डालें और गरमागरम परोसें।
Tips from other cooks
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