பாசிப் பருப்பு முகலாய்Cook

பாசிப் பருப்பு முகலாய்

Name: பாசிப் பருப்பு முகலாய்
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Indian, North India
Ingredients: 1 tbsp நெய்; 1 கருப்பு ஏலக்காய்; 6 cloves பூண்டு; 1 வெங்காயம், வில்லைகளாக நறுக்கியது; 1 tbsp இஞ்சி பூண்டு விழுது; ½ tsp காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்; 2 வெங்காயம், சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது; ¼ tsp மஞ்சள் தூள்; ½ tsp கரம் மசாலா தூள்; ½ cup தயிர், அடித்துக் கலக்கியது; 1 tbsp மல்லித் தூள்; ½ tsp ஷாஹி ஜீரா; ¼ tsp மல்லித் தூள்; ¾ tsp உப்பு; 4 cup தண்ணீர்; 2 tbsp பொரித்த வெங்காயம்; 1 tsp தேன்; 1 tsp உலர்ந்த வெந்தயக் கீரை; 1 பிரிஞ்சி இலை; 1.5 cup பாசிப் பருப்பு, ஊறவைத்தது; 1.5 tsp நெய்; 1 tbsp இஞ்சி, கொத்தியது; 1 tsp காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்; ¼ tsp பெருங்காயம்; 1 tbsp கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது; ½ cup பால் ஏடு

Also known as Dal Makhani · Veg · Curries & Gravies, Dal

Curries & Gravies Dal

Total40 min

Prep20 min

Cook20 min

Serves3

Per serving711 cal

Spicemedium

You’ll need: Pressure Cooker

Good for: Party

Cook along

4 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Moong dal Mughalai, pressure-cooked with shahi jeera and simmered with curd, fried onions and cream. Medium-spicy, vegetarian, serves 3, 40 minutes, video.

Ingredients

25 items

Cooking for3 servings

நெய்1 tbsp
கருப்பு ஏலக்காய்1
பூண்டு6 cloves
வெங்காயம், வில்லைகளாக நறுக்கியது1
இஞ்சி பூண்டு விழுது1 tbsp
காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்1.5 tsp
வெங்காயம், சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது2
மஞ்சள் தூள்¼ tsp
கரம் மசாலா தூள்½ tsp
தயிர், அடித்துக் கலக்கியது½ cup
மல்லித் தூள்1 tbsp
ஷாஹி ஜீரா½ tsp
மல்லித் தூள்¼ tsp
உப்பு¾ tsp
தண்ணீர்4 cup
பொரித்த வெங்காயம்2 tbsp
தேன்1 tsp
உலர்ந்த வெந்தயக் கீரை1 tsp
பிரிஞ்சி இலை1
பாசிப் பருப்பு, ஊறவைத்தது1.5 cup
நெய்1.5 tsp
இஞ்சி, கொத்தியது1 tbsp
பெருங்காயம்¼ tsp
கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது1 tbsp
பால் ஏடு½ cup

Contains: milk, wheat.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 3
Energy	711kcal	2133kcal
Protein	32g	95g
Carbohydrate	90g	271g
Fat	25g	75g
Fibre	22g	66g
Sugar	10g	30g

Cookd masalas for moong dal

Method

1
குக்கரில் நெய், ஷாஹி ஜீரா சேர்த்து, வாசனை வந்ததும் நீளவாக்கில் நறுக்கிய வெங்காயம், பூண்டுப் பற்கள் சேர்த்து வாசனை வரும் வரை வதக்கவும். பாசிப் பருப்பு சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கவும்.
நெய்கருப்பு ஏலக்காய்பூண்டுவெங்காயம்இஞ்சி பூண்டு விழுதுஷாஹி ஜீராபிரிஞ்சி இலைபாசிப் பருப்பு
2
மசாலாக்கள், உப்பு சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும். தண்ணீர் ஊற்றி மிதமான தீயில் பாசிப் பருப்பை 6 விசில் (சுமார் 6-7 நிமிடங்கள்) வரும் வரை வேக விடவும். பிரஷர் இறங்கியதும், மூடியைத் திறந்து பருப்புக் கலவையை மசித்து தனியாக வைக்கவும்.
காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்மல்லித் தூள்உப்புதண்ணீர்
3
கடாயில் நெய் ஊற்றி பொடியாக நறுக்கிய இஞ்சி, வெங்காயம் சேர்த்து வெங்காயம் கண்ணாடி பதம் வரும் வரை வதக்கவும். தீயை மிகக் குறைத்து அடித்த தயிர் சேர்த்து, உடனே நன்றாகச் சேரும் வரை வேகமாகக் கலக்கவும்.
வெங்காயம்மஞ்சள் தூள்கரம் மசாலா தூள்தயிர்நெய்இஞ்சிகாஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்பெருங்காயம்
4
பொரித்த வெங்காயம், எல்லா மசாலாக்களும் சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும். வேக வைத்த பாசிப் பருப்புக் கலவையைக் கடாயில் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். கலவை கெட்டியாகும் வரை (சுமார் 5 நிமிடம்) மசித்தபடி வேக விடவும். க்ரீம் ஊற்றி நன்றாகக் கலந்து, உலர்ந்த வெந்தயக் கீரை, கொத்தமல்லி சேர்த்து கிரேவியை முடித்து சூடாகப் பரிமாறவும்.
மல்லித் தூள்பொரித்த வெங்காயம்தேன்உலர்ந்த வெந்தயக் கீரைகொத்தமல்லிபால் ஏடு