मटन गिली बिरयानी
- 70 min
- medium
- Serves 6
- 100% liked
- 12 people cooked this
एक बर्तन में बनी मटन गिल्ली बिरयानी: टमाटर, दही और पुदीने के मसाले में मटन, फिर फॉयल से ढककर बासमती चावल पकाए गए। मध्यम तीखी, 4 लोगों के लिए, 70 मिनट, वीडियो।
Ingredients
- बासमती चावल500 grams
- तेल¼ cup
- घी¼ cup
- तेजपत्ता2
- दालचीनी1 inch
- लौंग3
- हरी इलायची3
- चक्र फूल1
- पत्थर फूल¼ tsp
- जावित्री1
- हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ4
- प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ4
- अदरक लहसुन पेस्ट¼ cup
- हरा धनिया1½ cup
- पुदीना1½ cup
- टमाटर, स्लाइस में कटा हुआ4
- गरम मसाला1 tbsp
- कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर2 tbsp
- धनिया पाउडर1 tbsp
- नमक3 tsp
- दही2 tbsp
- मटन500 grams
- नींबू का रस1 tbsp
- पानी5½ cup
- घी2 tbsp
Contains: milk.
Nutrition
Per 1 person, and for all 6 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 6 people |
|---|---|---|
| Energy | 729kcal | 4374kcal |
| Protein | 26g | 158g |
| Carbohydrate | 83g | 497g |
| Fat | 34g | 201g |
| Fibre | 6.1g | 37g |
| Sugar | 5.3g | 32g |
Cookd masalas for mutton
Method
चावल धोकर 20 मिनट के लिए भिगो दें।
बर्तन में तेल और घी गरम करें, साबुत मसाले डालें।
बीच से चीरी हुई आधी हरी मिर्च बर्तन में डालें और पतले लंबे कटे प्याज़ डालें। प्याज़ पारदर्शी होने तक पकाएं।
अदरक लहसुन पेस्ट डालें और कच्ची महक जाने तक पकाते रहें।
हरा धनिया और पुदीना 1-1 कप डालें, 1 मिनट पकाएं। बचा हुआ हरा धनिया और पुदीना बाद के लिए रख लें।
टमाटर डालकर गलने तक भूनें।
गरम मसाला, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, नमक और दही डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 2 मिनट पकाएं।
बर्तन में मटन और नींबू का रस डालें और 5 मिनट भूनें।
3 कप पानी डालें और मटन को मध्यम-तेज़ आंच पर 25 मिनट पकाएं।
2 ½ कप पानी और भीगे हुए चावल डालें।
बची हुई हरी मिर्च, हरा धनिया और पुदीना डालें। बर्तन ढकें, एल्युमिनियम फॉयल से सील करें और धीमी आंच पर 10 मिनट पकाएं, फिर आंच से उतार लें। बर्तन खोलने से पहले 5 मिनट रखा रहने दें। प्याज़ के रायते के साथ गरमागरम परोसें।
Tips from other cooks
3 notes- C
A Cookd cookMarch 2023
please tell the measurement of water in ml instead of cup
- T
Tejasvee PrasannaMarch 2023
This recipe is really good and it came out really well but I wanted to point out that the spice level is too high. even when the recipe is scaled up, the red chilli powder is a bit too much. I followed the recipe exactly but I added a little less chilli powder than the mentioned quantity and it still became so spicy that it was inedible. I had to find ways to bring down the spice with sugar after it was cooked. do look into this.
- C
A Cookd cookApril 2023
use the same cup used for measuring rice then u won't have to worry about that
