मटन कोला उरुंडईCook

मटन कोला उरुंडई

Name: मटन कोला उरुंडई
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 3 tsp सूरजमुखी का तेल; 1 tsp सौंफ; 1 tsp साबुत काली मिर्च; ½ tsp जीरा; 1 inch दालचीनी; 2 हरी इलायची; 2 लौंग; 1 तेजपत्ता; 1 प्याज़, मोटा कटा हुआ; 9 सूखी लाल मिर्च; 8 cloves लहसुन; 2 sprigs कड़ी पत्ता; ½ tsp हल्दी पाउडर; 1 tsp साबुत धनिया; 1 tsp अदरक लहसुन पेस्ट; ½ tsp लाल मिर्च पाउडर; 500 grams मटन कीमा; 1.5 tsp सेंधा नमक; 2 tbsp हरे धनिये के डंठल, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ; ½ tsp गरम मसाला; ½ अंडे; For Deep Frying सूरजमुखी का तेल; 3 tsp भुनी चना दाल पाउडर

Also known as Mutton Keema Balls · Non-veg · Dal, Dry sides

Dal Dry sides Snacks & Starters Low carb High protein Gluten-free Dairy-free

Total35 min

Prep15 min

Cook20 min

Serves6

Per serving252 cal

Spicemedium

Good for: Bakrid, Party, Rainy Day

Cook along

4 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Mutton kola urundai, spiced mutton mince bound with roasted channa dal powder and egg, deep-fried. Medium-spicy, serves 6, 35 minutes, step-by-step video.

High proteinLow calorie

Ingredients

23 items

Cooking for6 servings

सूरजमुखी का तेल3 tsp
सौंफ1 tsp
साबुत काली मिर्च1 tsp
जीरा½ tsp
दालचीनी1 inch
हरी इलायची2
लौंग2
तेजपत्ता1
प्याज़, मोटा कटा हुआ1
सूखी लाल मिर्च9
लहसुन8 cloves
कड़ी पत्ता2 sprigs
हल्दी पाउडर½ tsp
साबुत धनिया1 tsp
अदरक लहसुन पेस्ट1 tsp
लाल मिर्च पाउडर½ tsp
मटन कीमा500 grams
सेंधा नमक1.5 tsp
हरे धनिये के डंठल, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ2 tbsp
गरम मसाला½ tsp
अंडे½
सूरजमुखी का तेलFor Deep Frying
भुनी चना दाल पाउडर3 tsp

Contains: egg.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 6. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 6
Energy	252kcal	1512kcal
Protein	18g	110g
Carbohydrate	9.9g	59g
Fat	17g	99g
Fibre	4g	24g
Sugar	1.3g	7.8g

Cookd masalas for mutton (minced)

Method

1
पैन में तेल डालें और सारे साबुत गरम मसाले डालें, खुशबू आने पर लंबा कटा प्याज़ और लहसुन डालें। सारे मसाला पाउडर डालें और प्याज़ पारदर्शी होने और कच्ची महक जाने तक भूनें।
सूरजमुखी का तेलसौंफसाबुत काली मिर्चजीरादालचीनीहरी इलायचीलौंगतेजपत्ताप्याज़सूखी लाल मिर्चलहसुनकड़ी पत्ताहल्दी पाउडरसाबुत धनियाअदरक लहसुन पेस्टलाल मिर्च पाउडर
2
मटन कीमा डालकर मध्यम आंच पर 20 मिनट पकाएं। पहले 5 मिनट ढककर पकाएं, फिर ढक्कन हटाकर बाकी 15 मिनट पकाएं। मिश्रण पूरी तरह सूखने पर आंच से उतार लें और पूरी तरह ठंडा होने दें। ठंडा होने पर मिश्रण ब्लेंडर में डालें और बारीक पेस्ट पीस लें।
मटन कीमासेंधा नमकहरे धनिये के डंठलगरम मसाला
3
पेस्ट को बड़े कटोरे में डालें और भुनी चना दाल पाउडर और अंडा डालें। अच्छी तरह मिलाएं और गोले बना लें।
अंडेभुनी चना दाल पाउडर
4
कोला उरुंडई को सुनहरा होने तक तेल में डीप फ्राई करें और गरमागरम परोसें।
सूरजमुखी का तेल