मटन कोला उरुंडई
- 35 min
- medium
- Serves 6
मसालेदार मटन कीमा, भुनी चना दाल पाउडर और अंडे से बंधा हुआ, डीप फ्राई किया हुआ। मध्यम तीखा, 6 लोगों के लिए, 35 मिनट, स्टेप-बाय-स्टेप वीडियो।
Good for: Bakrid, Party, Rainy Day
Ingredients
तेल3 tsp
सौंफ1 tsp
साबुत काली मिर्च1 tsp
जीरा½ tsp
दालचीनी1 inch
हरी इलायची2
लौंग2
तेजपत्ता1
प्याज़, मोटा कटा हुआ1
सूखी लाल मिर्च9
लहसुन8 cloves
कड़ी पत्ता2 sprigs
हल्दी पाउडर½ tsp
साबुत धनिया1 tsp
अदरक लहसुन पेस्ट1 tsp
लाल मिर्च पाउडर½ tsp
मटन कीमा500 grams
सेंधा नमक1½ tsp
हरे धनिये के डंठल, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ2 tbsp
गरम मसाला½ tsp
भुनी चना दाल पाउडर3 tsp
अंडे½
Contains: egg.
Nutrition
Per 1 person, and for all 6 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 6 people |
|---|---|---|
| Energy | 252kcal | 1512kcal |
| Protein | 18g | 110g |
| Carbohydrate | 9.9g | 59g |
| Fat | 17g | 99g |
| Fibre | 4g | 24g |
| Sugar | 1.3g | 7.8g |
Cookd masalas for mutton (minced)
Method
पैन में तेल डालें और सारे साबुत गरम मसाले डालें, खुशबू आने पर लंबा कटा प्याज़ और लहसुन डालें। सारे मसाला पाउडर डालें और प्याज़ पारदर्शी होने और कच्ची महक जाने तक भूनें।
मटन कीमा डालकर मध्यम आंच पर 20 मिनट पकाएं। पहले 5 मिनट ढककर पकाएं, फिर ढक्कन हटाकर बाकी 15 मिनट पकाएं। मिश्रण पूरी तरह सूखने पर आंच से उतार लें और पूरी तरह ठंडा होने दें। ठंडा होने पर मिश्रण ब्लेंडर में डालें और बारीक पेस्ट पीस लें।
पेस्ट को बड़े कटोरे में डालें और भुनी चना दाल पाउडर और अंडा डालें। अच्छी तरह मिलाएं और गोले बना लें।
कोला उरुंडई को सुनहरा होने तक तेल में डीप फ्राई करें और गरमागरम परोसें।
Tips from other cooks
1 note- S
Shanthapriya kamarajAugust 2023
Never tasted such kola in my life Precise to the point the recipe is
