மட்டன் கோலா உருண்டைCook

மட்டன் கோலா உருண்டை

Name: மட்டன் கோலா உருண்டை
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 3 tsp சூரியகாந்தி எண்ணெய்; 1 tsp சோம்பு; 1 tsp மிளகு; ½ tsp சீரகம்; 1 inch பட்டை; 2 ஏலக்காய்; 2 கிராம்பு; 1 பிரிஞ்சி இலை; 1 வெங்காயம், பெரிதாக நறுக்கியது; 9 காய்ந்த மிளகாய்; 8 cloves பூண்டு; 2 sprigs கறிவேப்பிலை; ½ tsp மஞ்சள் தூள்; 1 tsp மல்லி; 1 tsp இஞ்சி பூண்டு விழுது; ½ tsp மிளகாய்த் தூள்; 500 grams மட்டன் கீமா; 1.5 tsp கல் உப்பு; 2 tbsp கொத்தமல்லித் தண்டு, சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது; ½ tsp கரம் மசாலா தூள்; ½ முட்டை; For Deep Frying சூரியகாந்தி எண்ணெய்; 3 tsp வறுத்த கடலைப் பருப்புப் பொடி

Also known as Mutton Keema Balls · Non-veg · Dal, Dry sides

Dal Dry sides Snacks & Starters Low carb High protein Gluten-free Dairy-free

Total35 min

Prep15 min

Cook20 min

Serves6

Per serving252 cal

Spicemedium

Good for: Bakrid, Party, Rainy Day

Cook along

4 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Mutton kola urundai, spiced mutton mince bound with roasted channa dal powder and egg, deep-fried. Medium-spicy, serves 6, 35 minutes, step-by-step video.

High proteinLow calorie

Ingredients

23 items

Cooking for6 servings

சூரியகாந்தி எண்ணெய்3 tsp
சோம்பு1 tsp
மிளகு1 tsp
சீரகம்½ tsp
பட்டை1 inch
ஏலக்காய்2
கிராம்பு2
பிரிஞ்சி இலை1
வெங்காயம், பெரிதாக நறுக்கியது1
காய்ந்த மிளகாய்9
பூண்டு8 cloves
கறிவேப்பிலை2 sprigs
மஞ்சள் தூள்½ tsp
மல்லி1 tsp
இஞ்சி பூண்டு விழுது1 tsp
மிளகாய்த் தூள்½ tsp
மட்டன் கீமா500 grams
கல் உப்பு1.5 tsp
கொத்தமல்லித் தண்டு, சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது2 tbsp
கரம் மசாலா தூள்½ tsp
முட்டை½
சூரியகாந்தி எண்ணெய்For Deep Frying
வறுத்த கடலைப் பருப்புப் பொடி3 tsp

Contains: egg.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 6. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 6
Energy	252kcal	1512kcal
Protein	18g	110g
Carbohydrate	9.9g	59g
Fat	17g	99g
Fibre	4g	24g
Sugar	1.3g	7.8g

Cookd masalas for mutton (minced)

Method

1
வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி எல்லா முழு கரம் மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்த்து, வாசனை வந்ததும் நீளவாக்கில் நறுக்கிய வெங்காயம், பூண்டு சேர்க்கவும். எல்லா மசாலாத் தூள்களையும் சேர்த்து வெங்காயம் கண்ணாடி பதம் வந்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய்சோம்புமிளகுசீரகம்பட்டைஏலக்காய்கிராம்புபிரிஞ்சி இலைவெங்காயம்காய்ந்த மிளகாய்பூண்டுகறிவேப்பிலைமஞ்சள் தூள்மல்லிஇஞ்சி பூண்டு விழுதுமிளகாய்த் தூள்
2
ஆட்டுக் கொத்துக்கறியைச் சேர்த்து மிதமான தீயில் 20 நிமிடம் வேக விடவும். முதல் 5 நிமிடம் மூடி வேக விட்டு, மூடியைத் திறந்து மீதமுள்ள 15 நிமிடம் வேக விடவும். கலவை முழுவதும் உலர்ந்ததும், அடுப்பிலிருந்து இறக்கி முழுவதும் ஆற விடவும். ஆறியதும், கலவையை மிக்ஸியில் போட்டு நைசான விழுதாக அரைக்கவும்.
மட்டன் கீமாகல் உப்புகொத்தமல்லித் தண்டுகரம் மசாலா தூள்
3
விழுதைக் கலக்கும் கிண்ணத்தில் போட்டு, வறுத்த கடலைப் பருப்புப் பொடி, முட்டை சேர்க்கவும். நன்றாகக் கலந்து உருண்டைகளாக உருட்டவும்.
முட்டைவறுத்த கடலைப் பருப்புப் பொடி
4
கோலா உருண்டைகளைப் பொன்னிறமாகும் வரை எண்ணெயில் பொரித்து சூடாகப் பரிமாறவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய்