மட்டன் கோலா உருண்டை
- 35 min
- medium
- Serves 6
வறுத்த கடலைப் பருப்புப் பொடி மற்றும் முட்டை சேர்த்து பிணைக்கப்பட்ட மசாலா மட்டன் கீமாவால் செய்யப்பட்டு எண்ணெயில் பொரித்த மட்டன் கோலா உருண்டை. மிதமான காரம், 6 பேருக்கு, 35 நிமிடங்கள், படிப்படியான வீடியோ.
Good for: Bakrid, Party, Rainy Day
Ingredients
எண்ணெய்3 tsp
சோம்பு1 tsp
மிளகு1 tsp
சீரகம்½ tsp
பட்டை1 inch
ஏலக்காய்2
கிராம்பு2
பிரிஞ்சி இலை1
வெங்காயம், பெரிதாக நறுக்கியது1
காய்ந்த மிளகாய்9
பூண்டு8 cloves
கறிவேப்பிலை2 sprigs
மஞ்சள் தூள்½ tsp
மல்லி1 tsp
இஞ்சி பூண்டு விழுது1 tsp
மிளகாய்த் தூள்½ tsp
மட்டன் கீமா500 grams
கல் உப்பு1½ tsp
கொத்தமல்லித் தண்டு, சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது2 tbsp
கரம் மசாலா தூள்½ tsp
வறுத்த கடலைப் பருப்புப் பொடி3 tsp
முட்டை½
Contains: egg.
Nutrition
Per 1 person, and for all 6 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 6 people |
|---|---|---|
| Energy | 252kcal | 1512kcal |
| Protein | 18g | 110g |
| Carbohydrate | 9.9g | 59g |
| Fat | 17g | 99g |
| Fibre | 4g | 24g |
| Sugar | 1.3g | 7.8g |
Cookd masalas for mutton (minced)
Method
வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி எல்லா முழு கரம் மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்த்து, வாசனை வந்ததும் நீளவாக்கில் நறுக்கிய வெங்காயம், பூண்டு சேர்க்கவும். எல்லா மசாலாத் தூள்களையும் சேர்த்து வெங்காயம் கண்ணாடி பதம் வந்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.
ஆட்டுக் கொத்துக்கறியைச் சேர்த்து மிதமான தீயில் 20 நிமிடம் வேக விடவும். முதல் 5 நிமிடம் மூடி வேக விட்டு, மூடியைத் திறந்து மீதமுள்ள 15 நிமிடம் வேக விடவும். கலவை முழுவதும் உலர்ந்ததும், அடுப்பிலிருந்து இறக்கி முழுவதும் ஆற விடவும். ஆறியதும், கலவையை மிக்ஸியில் போட்டு நைசான விழுதாக அரைக்கவும்.
விழுதைக் கலக்கும் கிண்ணத்தில் போட்டு, வறுத்த கடலைப் பருப்புப் பொடி, முட்டை சேர்க்கவும். நன்றாகக் கலந்து உருண்டைகளாக உருட்டவும்.
கோலா உருண்டைகளைப் பொன்னிறமாகும் வரை எண்ணெயில் பொரித்து சூடாகப் பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
1 note- S
Shanthapriya kamarajAugust 2023
Never tasted such kola in my life Precise to the point the recipe is
