मटन पेपर चुक्काCook

मटन पेपर चुक्का

Name: मटन पेपर चुक्का
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: ¼ cup तिल का तेल; 3 हरी मिर्च; ¼ cup छोटे प्याज़; 500 grams मटन; ½ tbsp नमक; ¼ cup सालना; ½ tbsp काली मिर्च पाउडर

Also known as Pepper Chukka · Non-veg · Curries & Gravies, Dry sides

Curries & Gravies Dry sides Snacks & Starters Low carb High protein

Total95 min

Prep5 min

Cook90 min

Serves3

Per serving454 cal

Spicemedium

Good for: Bakrid, Party

Cook along

3 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Mutton pepper chukka cooked in gingelly oil with shallots, roasted with salna and black pepper. Medium-spicy, serves 3, 95 minutes, with video.

High protein

Ingredients

7 items

Cooking for3 servings

तिल का तेल¼ cup
हरी मिर्च3
छोटे प्याज़¼ cup
मटन500 grams
नमक½ tbsp
सालना¼ cup
काली मिर्च पाउडर½ tbsp

Cooking for someone with an allergy? Read every ingredient above. We have not finished checking allergens on this recipe.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 3
Energy	454kcal	1362kcal
Protein	35g	104g
Carbohydrate	4.6g	14g
Fat	33g	99g
Fibre	1.1g	3.3g
Sugar	1.7g	5.1g

Cookd masalas for mutton

Method

1
कड़ाही में मध्यम-तेज़ आंच पर तेल गरम करें। छोटे प्याज़, हरी मिर्च डालें और छोटे प्याज़ नरम होना शुरू होने तक 2-3 मिनट भूनें।
तिल का तेलहरी मिर्चछोटे प्याज़
2
साफ़ किए हुए मटन के टुकड़े डालें और प्याज़-मिर्च के साथ अच्छी तरह मिलाएं। ढक्कन से ढक दें और मटन का पानी छोड़ने तक पकाएं। ढक्कन हटाएं और बीच-बीच में चलाते हुए, ज़्यादातर पानी सूखने तक पकाते रहें।
मटननमक
3
मटन सालना डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि हर टुकड़े पर एक समान लिपट जाए। बिना ढके, बार-बार चलाते हुए भूनते रहें, जब तक मसाला गहरा न हो जाए, मटन पर पूरी तरह लिपट न जाए और तेल अलग होना शुरू न हो जाए। सूखा चुक्का बनाने के लिए आखिर में 2-3 मिनट और भूनें। परोटा, डोसा, चपाती या पके हुए चावल के साथ गरमागरम परोसें।
सालनाकाली मिर्च पाउडर