मटन पेपर चुक्का
- 95 min
- medium
- Serves 3
- 30 people cooked this
तिल के तेल में छोटे प्याज़ के साथ पकाया गया मटन पेपर चुक्का, सालना और काली मिर्च के साथ भुना हुआ। मध्यम तीखा, 3 लोगों के लिए, 95 मिनट, वीडियो के साथ।
Good for: Bakrid, Party
Ingredients
तिल का तेल¼ cup
छोटे प्याज़¼ cup
हरी मिर्च3
मटन500 grams
नमक½ tbsp
सालना¼ cup
काली मिर्च पाउडर½ tbsp
Cooking for someone with an allergy? Read every ingredient above. We have not finished checking allergens on this recipe.
Nutrition
Per 1 person, and for all 3 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 3 people |
|---|---|---|
| Energy | 454kcal | 1362kcal |
| Protein | 35g | 104g |
| Carbohydrate | 4.6g | 14g |
| Fat | 33g | 99g |
| Fibre | 1.1g | 3.3g |
| Sugar | 1.7g | 5.1g |
Cookd masalas for mutton
Method
कड़ाही में मध्यम-तेज़ आंच पर तेल गरम करें। छोटे प्याज़, हरी मिर्च डालें और छोटे प्याज़ नरम होना शुरू होने तक 2-3 मिनट भूनें।
साफ़ किए हुए मटन के टुकड़े डालें और प्याज़-मिर्च के साथ अच्छी तरह मिलाएं। ढक्कन से ढक दें और मटन का पानी छोड़ने तक पकाएं। ढक्कन हटाएं और बीच-बीच में चलाते हुए, ज़्यादातर पानी सूखने तक पकाते रहें।
मटन सालना डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि हर टुकड़े पर एक समान लिपट जाए। बिना ढके, बार-बार चलाते हुए भूनते रहें, जब तक मसाला गहरा न हो जाए, मटन पर पूरी तरह लिपट न जाए और तेल अलग होना शुरू न हो जाए। सूखा चुक्का बनाने के लिए आखिर में 2-3 मिनट और भूनें। परोटा, डोसा, चपाती या पके हुए चावल के साथ गरमागरम परोसें।
Tips from other cooks
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