மட்டன் பெப்பர் சுக்காCook

மட்டன் பெப்பர் சுக்கா

Name: மட்டன் பெப்பர் சுக்கா
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: ¼ cup நல்லெண்ணெய்; 3 பச்சை மிளகாய்; ¼ cup சின்ன வெங்காயம்; 500 grams ஆட்டுக் கறி; ½ tbsp உப்பு; ¼ cup சால்னா; ½ tbsp மிளகுத் தூள்

Also known as Pepper Chukka · Non-veg · Curries & Gravies, Dry sides

Curries & Gravies Dry sides Snacks & Starters Low carb High protein

Total95 min

Prep5 min

Cook90 min

Serves3

Per serving454 cal

Spicemedium

Good for: Bakrid, Party

Cook along

3 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Mutton pepper chukka cooked in gingelly oil with shallots, roasted with salna and black pepper. Medium-spicy, serves 3, 95 minutes, with video.

High protein

Ingredients

7 items

Cooking for3 servings

நல்லெண்ணெய்¼ cup
பச்சை மிளகாய்3
சின்ன வெங்காயம்¼ cup
ஆட்டுக் கறி500 grams
உப்பு½ tbsp
சால்னா¼ cup
மிளகுத் தூள்½ tbsp

Cooking for someone with an allergy? Read every ingredient above. We have not finished checking allergens on this recipe.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 3
Energy	454kcal	1362kcal
Protein	35g	104g
Carbohydrate	4.6g	14g
Fat	33g	99g
Fibre	1.1g	3.3g
Sugar	1.7g	5.1g

Cookd masalas for mutton

Method

1
கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி மிதமான-அதிக தீயில் சூடாக்கவும். சின்ன வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் சேர்த்து, சின்ன வெங்காயம் மென்மையாகத் தொடங்கும் வரை 2-3 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
நல்லெண்ணெய்பச்சை மிளகாய்சின்ன வெங்காயம்
2
சுத்தம் செய்த ஆட்டுக் கறித் துண்டுகளைச் சேர்த்து, வதக்கியவற்றுடன் நன்றாகக் கலக்கவும். மூடி போட்டு, கறியிலிருந்து தண்ணீர் விடும் வரை வேக விடவும். மூடியைத் திறந்து, அவ்வப்போது கிளறியபடி, பெரும்பாலான தண்ணீர் சுண்டும் வரை தொடர்ந்து வேக விடவும்.
ஆட்டுக் கறிஉப்பு
3
மட்டன் சால்னாவைச் சேர்த்து, ஒவ்வொரு துண்டிலும் சமமாகப் படியும்படி நன்றாகக் கலக்கவும். மூடாமல், அடிக்கடி கிளறியபடி, மசாலா அடர் நிறமாகி கறி முழுவதும் படிந்து எண்ணெய் பிரிந்து வரும் வரை தொடர்ந்து வறுக்கவும். கடைசியாக, உலர்ந்த சுக்கா பதம் வர இன்னும் 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பரோட்டா, தோசை, சப்பாத்தி அல்லது சாதத்துடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.
சால்னாமிளகுத் தூள்