मटन उरुंडई करी
Non-veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam
Curries & GraviesKuzhambu, Sambar & RasamHigh proteinGluten-freeDairy-free
Good for: Bakrid, Party
Cook along
6 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Mutton urundai curry of fried mince balls with coconut and besan in a tomato gravy with kalpasi. Medium-spicy, serves 4, 55 minutes, step-by-step video.
High protein
Ingredients
27 itemsलाल मिर्च पाउडर2 tsp
हल्दी पाउडर½ tsp
गरम मसाला¼ tsp
अदरक लहसुन पेस्ट2 tsp
नमक2 tsp
प्याज़, बारीक कटा हुआ3
हरा धनिया, कटा हुआ2 tbsp
सूरजमुखी का तेलFor Deep Frying
मूंगफली का तेल2 tbsp
दालचीनी1
लौंग4
हरी इलायची4
पत्थर फूल1 pieces
चक्र फूल1
सौंफ1 tsp
हरी मिर्च, कटा हुआ2
कड़ी पत्ता1 sprigs
धनिया पाउडर2 tsp
जीरा पाउडर½ tsp
टमाटर4
पानी2 cup
काली मिर्च पाउडर½ tsp
मटन कीमा750 grams
कद्दूकस किया नारियल, भुना हुआ3 tbsp
बेसन3 tbsp
Contains: groundnut.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 4 |
|---|---|---|
| Energy | 567kcal | 2268kcal |
| Protein | 40g | 160g |
| Carbohydrate | 23g | 91g |
| Fat | 36g | 145g |
| Fibre | 6.5g | 26g |
| Sugar | 7g | 28g |
Cookd masalas for mutton (minced)
Method
- 1
मटन कीमा, नमक, अदरक लहसुन पेस्ट और मसाला पाउडर ब्लेंडर में डालकर चिकना होने तक ब्लेंड करें। मटन को कटोरे में निकालें और उरुंडई की बाकी सामग्री डालें। सारी सामग्री एक समान मिलने तक अच्छी तरह मिलाएं।
लाल मिर्च पाउडरहल्दी पाउडरगरम मसालाअदरक लहसुन पेस्टनमकप्याज़हरा धनियामटन कीमाकद्दूकस किया नारियलबेसन
- 2
हाथ से घुमाकर एक जैसे आकार के गोले बना लें। पैन में तेल गरम करें और मटन के गोलों को मध्यम आंच पर 10 मिनट, सुनहरा होने तक कम तेल में शैलो फ्राई करें। अलग रख दें।
सूरजमुखी का तेल
- 3
कड़ाही गरम करें, तेल, दालचीनी, इलायची, लौंग, चक्र फूल, पत्थर फूल, सौंफ, हरी मिर्च और कड़ी पत्ता डालें और चटकने दें।
मूंगफली का तेलदालचीनीलौंगहरी इलायचीपत्थर फूलचक्र फूलसौंफहरी मिर्चकड़ी पत्ता
- 4
प्याज़ डालकर हल्का ब्राउन होने तक भूनें। अदरक लहसुन पेस्ट डालकर एक मिनट भूनें।
प्याज़अदरक लहसुन पेस्ट
- 5
मसाला पाउडर डालकर एक मिनट और भूनें। टमाटर डालकर गलने तक मिलाएं।
लाल मिर्च पाउडरधनिया पाउडरहल्दी पाउडरजीरा पाउडरटमाटर
- 6
पानी डालकर उबाल आने दें। नमक और काली मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। तले हुए मटन उरुंडई डालकर हल्के हाथ से मिलाएं। ढककर 10 मिनट धीमी आंच पर पकने दें। ग्रेवी गाढ़ी होने तक पकाएं। कटे हरे धनिये से गार्निश करें और चावल के साथ गरमागरम परोसें।
पानीनमककाली मिर्च पाउडरहरा धनिया
Tips from other cooks
1 note- J
Joanna JoshuaSeptember 2023
Made this with minced beef instead of mutton! turned out amazing!
