मटन उरुंडई करी
- 55 min
- medium
- Serves 4
पत्थर फूल वाली मटन उरुंडई करी, टमाटर की ग्रेवी में नारियल और बेसन के साथ तले हुए कीमे के गोले। मध्यम तीखापन, 4 लोगों के लिए, 55 मिनट, स्टेप बाय स्टेप वीडियो।
Good for: Bakrid, Party
Ingredients
मटन कीमा750 grams
नमक2 tsp
अदरक लहसुन पेस्ट2 tsp
लाल मिर्च पाउडर2 tsp
हल्दी पाउडर½ tsp
गरम मसाला¼ tsp
प्याज़, बारीक कटा हुआ3
कद्दूकस किया नारियल, भुना हुआ3 tbsp
हरा धनिया, कटा हुआ2 tbsp
बेसन3 tbsp
तेलFor Deep Frying
मूंगफली का तेल2 tbsp
दालचीनी1
हरी इलायची4
लौंग4
चक्र फूल1
पत्थर फूल1 pieces
सौंफ1 tsp
हरी मिर्च, कटा हुआ2
कड़ी पत्ता1 sprigs
धनिया पाउडर2 tsp
जीरा पाउडर½ tsp
टमाटर4
पानी2 cup
काली मिर्च पाउडर½ tsp
Contains: groundnut.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 567kcal | 2268kcal |
| Protein | 40g | 159g |
| Carbohydrate | 23g | 90g |
| Fat | 36g | 145g |
| Fibre | 6.3g | 25g |
| Sugar | 6.9g | 28g |
Cookd masalas for mutton (minced)
Method
मटन कीमा, नमक, अदरक लहसुन पेस्ट और मसाला पाउडर ब्लेंडर में डालकर चिकना होने तक ब्लेंड करें। मटन को कटोरे में निकालें और उरुंडई की बाकी सामग्री डालें। सारी सामग्री एक समान मिलने तक अच्छी तरह मिलाएं।
हाथ से घुमाकर एक जैसे आकार के गोले बना लें। पैन में तेल गरम करें और मटन के गोलों को मध्यम आंच पर 10 मिनट, सुनहरा होने तक कम तेल में शैलो फ्राई करें। अलग रख दें।
कड़ाही गरम करें, तेल, दालचीनी, इलायची, लौंग, चक्र फूल, पत्थर फूल, सौंफ, हरी मिर्च और कड़ी पत्ता डालें और चटकने दें।
प्याज़ डालकर हल्का ब्राउन होने तक भूनें। अदरक लहसुन पेस्ट डालकर एक मिनट भूनें।
मसाला पाउडर डालकर एक मिनट और भूनें। टमाटर डालकर गलने तक मिलाएं।
पानी डालकर उबाल आने दें। नमक और काली मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। तले हुए मटन उरुंडई डालकर हल्के हाथ से मिलाएं। ढककर 10 मिनट धीमी आंच पर पकने दें। ग्रेवी गाढ़ी होने तक पकाएं। कटे हरे धनिये से गार्निश करें और चावल के साथ गरमागरम परोसें।
Tips from other cooks
1 note- J
Joanna JoshuaSeptember 2023
Made this with minced beef instead of mutton! turned out amazing!
