மட்டன் உருண்டைக் குழம்புCook

மட்டன் உருண்டைக் குழம்பு

Name: மட்டன் உருண்டைக் குழம்பு
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 750 grams மட்டன் கீமா; 1 tsp உப்பு; 2 tsp இஞ்சி பூண்டு விழுது; 1 tsp மிளகாய்த் தூள்; ¼ tsp மஞ்சள் தூள்; ¼ tsp கரம் மசாலா தூள்; 1 வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது; 3 tbsp துருவிய தேங்காய், வறுத்தது; 2 tbsp கொத்தமல்லி, நறுக்கியது; 3 tbsp கடலை மாவு; For Deep Frying எண்ணெய்; 2 tbsp கடலை எண்ணெய்; 1 பட்டை; 4 ஏலக்காய்; 4 கிராம்பு; 1 அண்ணாசிப்பூ; 1 pieces கல்பாசி; 1 tsp சோம்பு; 2 பச்சை மிளகாய், நறுக்கியது; 1 sprigs கறிவேப்பிலை; 2 வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது; 1 tbsp இஞ்சி பூண்டு விழுது; 1 tsp மிளகாய்த் தூள்; 2 tsp மல்லித் தூள்; ¼ tsp மஞ்சள் தூள்; ½ tsp சீரகத் தூள்; 4 தக்காளி; 2 cup தண்ணீர்; 1 tsp உப்பு; ½ tsp மிளகுத் தூள்

55 min
medium
Serves 4

Prep 15 min · Cook 40 min

Start cooking

6 steps, each one filmed. A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Shop

Also known as mutton kola urundai kuzhambu · Non-veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Low carb High protein Gluten-free Dairy-free

தக்காளி கிரேவியில் துருவிய தேங்காய், கடலை மாவு சேர்த்து வறுத்த மட்டன் கீமா உருண்டைகள் செய்யும் மட்டன் உருண்டை குழம்பு. மிதமான காரம், 4 பேருக்கு, 55 நிமிடங்கள், படிப்படியான வீடியோ.

High protein

Good for: Bakrid, Party

Ingredients

27 items

4 people

மட்டன் கீமா750 grams
உப்பு2 tsp
இஞ்சி பூண்டு விழுது2 tsp
மிளகாய்த் தூள்2 tsp
மஞ்சள் தூள்½ tsp
கரம் மசாலா தூள்¼ tsp
வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது3
துருவிய தேங்காய், வறுத்தது3 tbsp
கொத்தமல்லி, நறுக்கியது2 tbsp
கடலை மாவு3 tbsp
எண்ணெய்For Deep Frying
கடலை எண்ணெய்2 tbsp
பட்டை1
ஏலக்காய்4
கிராம்பு4
அண்ணாசிப்பூ1
கல்பாசி1 pieces
சோம்பு1 tsp
பச்சை மிளகாய், நறுக்கியது2
கறிவேப்பிலை1 sprigs
இஞ்சி பூண்டு விழுது1 tbsp
மல்லித் தூள்2 tsp
சீரகத் தூள்½ tsp
தக்காளி4
தண்ணீர்2 cup
மிளகுத் தூள்½ tsp
கொத்தமல்லி, நறுக்கியதுFor garnish

Contains: groundnut.

Nutrition

Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 4 people
Energy	567kcal	2268kcal
Protein	40g	159g
Carbohydrate	23g	90g
Fat	36g	145g
Fibre	6.3g	25g
Sugar	6.9g	28g

Cookd masalas for mutton (minced)

Method

1
மட்டன் கீமா, உப்பு, இஞ்சி பூண்டு விழுது, மசாலாத் தூள்களைப் பிளெண்டரில் சேர்த்து நைசாக அரைக்கவும். மட்டனை ஒரு கிண்ணத்துக்கு மாற்றி, உருண்டைக்கான மீதமுள்ள பொருட்களைச் சேர்க்கவும். எல்லாப் பொருட்களும் சீராக ஒன்று சேரும் வரை நன்றாகக் கலக்கவும்.
மட்டன் கீமாஉப்புஇஞ்சி பூண்டு விழுதுமிளகாய்த் தூள்மஞ்சள் தூள்கரம் மசாலா தூள்வெங்காயம்துருவிய தேங்காய்கொத்தமல்லிகடலை மாவு
2
சம அளவு உருண்டைகளாக உருட்டவும். வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, மட்டன் உருண்டைகளை மிதமான தீயில் பொன்னிறமாகும் வரை 10 நிமிடம் சிறிது எண்ணெயில் வறுக்கவும். தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.
எண்ணெய்
3
கடாயைச் சூடாக்கி, எண்ணெய், பட்டை, ஏலக்காய், கிராம்பு, அண்ணாசிப்பூ, கல்பாசி, சோம்பு, பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்த்து வெடிக்க விடவும்.
கடலை எண்ணெய்பட்டைஏலக்காய்கிராம்புஅண்ணாசிப்பூகல்பாசிசோம்புபச்சை மிளகாய்கறிவேப்பிலை
4
வெங்காயத்தைச் சேர்த்து லேசாகப் பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கவும்.
வெங்காயம்இஞ்சி பூண்டு விழுது
5
மசாலாத் தூள்களைச் சேர்த்து மேலும் ஒரு நிமிடம் வதக்கவும். தக்காளியைச் சேர்த்துக் குழையும் வரை கலக்கவும்.
மிளகாய்த் தூள்மல்லித் தூள்மஞ்சள் தூள்சீரகத் தூள்தக்காளி
6
தண்ணீர் சேர்த்துக் கொதிக்க விடவும். உப்பு, மிளகுத் தூள் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். பொரித்த மட்டன் உருண்டைகளைச் சேர்த்து மெதுவாகக் கலக்கவும். மூடி போட்டு 10 நிமிடம் குறைந்த தீயில் கொதிக்க விடவும். கிரேவி கெட்டியாகும் வரை வேக விடவும். நறுக்கிய கொத்தமல்லி தூவி அலங்கரித்து, சாதத்துடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.
தண்ணீர்உப்புமிளகுத் தூள்கொத்தமல்லி