नल्ली फ्राईCook

नल्ली फ्राई

Name: नल्ली फ्राई
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 2 tsp तिल का तेल; 500 grams मटन; 2 cup पानी; 1/2 tsp हल्दी पाउडर; 1 tsp नमक; 2 tsp साबुत काली मिर्च; 2 tsp जीरा; 3 लौंग; 1 inch दालचीनी; 1 tbsp साबुत धनिया; 5 सूखी लाल मिर्च; 2 tbsp तिल का तेल; 1/2 tsp सौंफ; 7 छोटे प्याज़; 2 sprigs कड़ी पत्ता; 4 हरी मिर्च; 1 प्याज़, स्लाइस में कटा हुआ; 1/2 tsp नमक; 1 tbsp अदरक लहसुन पेस्ट; 1 टमाटर, बारीक कटा हुआ; 1/2 cup पानी; 2 tbsp हरा धनिया

55 min
mild
Serves 4

Prep 10 min · Cook 45 min

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4 steps, each one filmed. A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

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Also known as Nalli Fry · Non-veg · Rice dishes, Curries & Gravies

Rice dishes Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Dry sides Low carb High protein Gluten-free Dairy-free

मटन की मज्जा वाली हड्डियों को प्रेशर कुकर में पकाकर छोटे प्याज़ और भुने मसाले के साथ तिल के तेल में पकाया जाता है। हल्का स्वाद, 4 लोगों के लिए, 55 मिनट, वीडियो के साथ।

High proteinLow calorie

You’ll need: Pressure Cooker

Good for: Bakrid, Party

Ingredients

20 items

4 people

तिल का तेल2 tsp
मटन500 grams
पानी2½ cup
हल्दी पाउडर1/2 tsp
नमक1½ tsp
साबुत काली मिर्च2 tsp
जीरा2 tsp
लौंग3
दालचीनी1 inch
साबुत धनिया1 tbsp
सूखी लाल मिर्च5
तिल का तेल2 tbsp
सौंफ1/2 tsp
छोटे प्याज़7
कड़ी पत्ता2 sprigs
हरी मिर्च4
प्याज़, स्लाइस में कटा हुआ1
अदरक लहसुन पेस्ट1 tbsp
टमाटर, बारीक कटा हुआ1
हरा धनिया2 tbsp

Contains: sesame.

Nutrition

Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 4 people
Energy	340kcal	1360kcal
Protein	28g	110g
Carbohydrate	15g	59g
Fat	20g	82g
Fibre	5.2g	21g
Sugar	3.8g	15g

Cookd masalas for mutton

Method

1
प्रेशर कुकर में थोड़ा तेल डालें। गरम होने पर मटन डालें और 2 मिनट सेकें। फिर पानी, हल्दी पाउडर और नमक डालें। उबाल आने दें और ढक्कन बंद करें। मटन की क्वालिटी के हिसाब से मध्यम आंच पर प्रेशर कुकर में 8-10 सीटी आने तक पकाएं। खोलने से पहले प्रेशर अपने आप निकलने दें।
तिल का तेलमटनपानीहल्दी पाउडरनमक
2
पैन में मसाले की सारी सामग्री डालें और धीमी आंच पर लगभग 2 मिनट, खुशबू आने तक बिना तेल के भूनें। बारीक पाउडर बना लें।
साबुत काली मिर्चजीरालौंगदालचीनीसाबुत धनियासूखी लाल मिर्च
3
पैन में तिल का तेल डालें। गरम होने पर सौंफ डालें, फिर छोटे प्याज़ और कड़ी पत्ता डालें। छोटे प्याज़ ब्राउन होने पर हरी मिर्च और प्याज़ डालें। प्याज़ को लगभग 6-7 मिनट, सुनहरा होने लगने तक पकाएं। अदरक लहसुन पेस्ट डालें और कच्ची महक जाने तक भूनें। फिर मसाला पाउडर डालें और 2 मिनट और भूनें। जब प्याज़ पैन की तली में चिपकने लगें, तो टमाटर डालें और पैन की तली खुरचें।
तिल का तेलसौंफछोटे प्याज़कड़ी पत्ताहरी मिर्चप्याज़नमकअदरक लहसुन पेस्टटमाटर
4
टमाटर नरम होकर गलने के बाद पके हुए मटन नल्ली को उसके पकने वाले पानी के साथ पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। ½ कप पानी और डालें और 10-15 मिनट, लगभग सारा पानी सूखने तक धीमी आंच पर पकने दें। हरे धनिये से गार्निश करें और चावल के साथ गरमागरम परोसें।
पानीहरा धनिया