नासी लेमक
- 70 min
- medium
- Serves 9
नारियल के दूध वाले चावल, सूखी मछली वाली मिर्च की पेस्ट और फ्राइड चिकन का नासी लेमक। मध्यम तीखा, 4 लोगों के लिए, 70 मिनट और मैरिनेट करने का समय, चरण-दर-चरण वीडियो।
Good for: Party
Ingredients
अदरक1½ inch
लहसुन12 cloves
लेमनग्रास2
हरी मिर्च4
सूखी कश्मीरी लाल मिर्च10
ताड़ का गुड़2 tbsp
इमली का पेस्ट2 tbsp
छोटे प्याज़1 cup
तेल5 tbsp
पानी2½ cup
मशरूम सूप पाउडर1½ tsp
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर1 tsp
सोया सॉस2 tbsp
सूखी मछली1 cup
दालचीनी1 inch
तेजपत्ता1
हरी इलायची2
बासमती चावल2½ cup
नारियल का दूध2 cup
नमक1½ tsp
केवड़ा जल1 tsp
बोनलेस चिकन थाई500 grams
नींबू का रस1 tbsp
धनिया पाउडर1 tsp
प्याज़ पाउडर1 tsp
काली मिर्च पाउडर1 tsp
लाल मिर्च पाउडर1 tsp
हल्दी पाउडर½ tsp
अदरक लहसुन पेस्ट1 tbsp
कॉर्न फ्लोर½ cup
बेकिंग पाउडर1 tsp
मूंगफली1 cup
खीरा, स्लाइस में कटा हुआ1
Cooking for someone with an allergy? Read every ingredient above. We have not finished checking allergens on this recipe.
Nutrition
Per 1 person, and for all 9 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 9 people |
|---|---|---|
| Energy | 749kcal | 6741kcal |
| Protein | 40g | 359g |
| Carbohydrate | 69g | 620g |
| Fat | 37g | 330g |
| Fibre | 5.7g | 51g |
| Sugar | 8.6g | 77g |
Cookd masalas for basmati rice
Method
मिक्सर जार में मछली को छोड़कर सारी सामग्री डालकर दरदरा पेस्ट पीस लें।
पैन में तेल डालें, पेस्ट डालकर मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए 5-6 मिनट कच्ची महक जाने तक पकाएं। पेस्ट जले नहीं, इसलिए ½ कप पानी डालें। चाहें तो मशरूम पाउडर डालें, फिर कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और सोया सॉस डालकर अच्छी तरह मिलाएं। सूखी मछली और ½ कप पानी और डालें और मध्यम आंच पर 4-5 मिनट, मछली के नरम होने और तीखी गंध कम होने तक पकाएं, फिर अलग रख दें।
पैन में तेल और सारी खुशबूदार सामग्री डालकर 30 सेकंड भूनें।
फिर भीगे हुए चावल डालकर हल्के हाथ से 30 सेकंड और भूनें। नारियल का दूध, पानी और नमक डालें, हल्के हाथ से मिलाएं और उबाल आने दें। उबाल आने पर आंच धीमी करें और ढककर 12 मिनट पकाएं।
एक बड़े कटोरे में सारी सामग्री डालें और 30 मिनट के लिए मैरिनेट करें।
मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक तेल में डीप फ्राई करें।
Tips from other cooks
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