उत्तर भारतीय दाल तड़का
Also known as Lehsuni Dal Tadka, Dal Tadka · Veg · Curries & Gravies, Dal
You’ll need: Pressure Cooker
Cook along
4 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
North Indian dal tadka: pressure-cooked moong dal with a ghee tadka of cumin, red chilli and golden garlic. Mild, serves 4, 25 minutes plus soaking, video.
Low calorie
Ingredients
12 itemsमूंग दाल½ cup
पानी2.5 cup
हींग¼ tsp
लहसुन, बारीक कटा हुआ1 tbsp
हल्दी पाउडर½ tsp
नमक1 tsp
घी1 tbsp
नींबू का रस5 ml
जीरा½ tsp
सूखी लाल मिर्च2
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर½ tsp
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ1 tbsp
Contains: milk, wheat.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 4 |
|---|---|---|
| Energy | 146kcal | 584kcal |
| Protein | 7.2g | 29g |
| Carbohydrate | 19g | 76g |
| Fat | 4.7g | 19g |
| Fibre | 5.4g | 22g |
| Sugar | 0.3g | 1.2g |
Cookd masalas for moong dal
Method
- 1
मूंग दाल धोकर 20 मिनट के लिए भिगो दें।
मूंग दाल
- 2
प्रेशर कुकर में दाल, नमक, हल्दी पाउडर और पानी डालें। प्रेशर कुकर में 4 सीटी आने तक पकाएं। प्रेशर अपने आप निकलने दें। अच्छी तरह मिलाएं और हल्का मैश करें।
पानीहल्दी पाउडरनमक
- 3
पैन में थोड़ा घी गरम करें और जीरा डालें। जीरा चटकने पर सूखी लाल मिर्च, हींग और कटा हुआ लहसुन डालें और हल्का सुनहरा होने तक पकाएं।
हींगलहसुनघीजीरासूखी लाल मिर्च
- 4
लाल मिर्च पाउडर और उबली हुई दाल डालें। उबाल आने दें। ज़रूरत हो तो नमक और गाढ़ापन ठीक करें। आखिर में ताज़ा कटा हरा धनिया और नींबू का रस (चाहें तो) डालें।
नींबू का रसकश्मीरी लाल मिर्च पाउडरहरा धनिया
Tips from other cooks
1 note- K
Kousalya RajangamApril 2024
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