पाकिस्तानी मटन कोरमाCook

पाकिस्तानी मटन कोरमा

Name: पाकिस्तानी मटन कोरमा
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, North India
Ingredients: 1.5 cup दही, मोटे स्लाइस में कटा हुआ; For Frying सूरजमुखी का तेल; ½ tsp गरम मसाला; 1.5 tsp नमक; 2 प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ; ½ tbsp लाल मिर्च पाउडर; ½ tbsp धनिया पाउडर; ½ tsp हल्दी पाउडर; ¼ cup घी; 4 हरी इलायची; 1 tsp चीनी; 1 tbsp गुलाब जल; 1 जावित्री; ½ grams जायफल पाउडर; 1 inch दालचीनी; 500 grams मटन; 4 लौंग; 2 tbsp अदरक लहसुन पेस्ट; 2 cup पानी

Also known as Mutton Qorma, Mutton Curry · Non-veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Low carb High protein Gluten-free

Total70 min

Prep20 min

Cook50 min

Serves4

Per serving447 cal

Spicemedium

Good for: Bakrid, Party

Cook along

5 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Pakistani mutton korma of ghee-seared mutton simmered in a curd gravy with mace, nutmeg and rose water. Medium-spicy, serves 4, 70 minutes, with video.

High protein

Ingredients

19 items

Cooking for4 servings

दही, मोटे स्लाइस में कटा हुआ1.5 cup
सूरजमुखी का तेलFor Frying
गरम मसाला½ tsp
नमक1.5 tsp
प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ2
लाल मिर्च पाउडर½ tbsp
धनिया पाउडर½ tbsp
हल्दी पाउडर½ tsp
घी¼ cup
हरी इलायची4
चीनी1 tsp
गुलाब जल1 tbsp
जावित्री1
जायफल पाउडर½ grams
दालचीनी1 inch
मटन500 grams
लौंग4
अदरक लहसुन पेस्ट2 tbsp
पानी2 cup

Contains: milk.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	447kcal	1788kcal
Protein	30g	119g
Carbohydrate	17g	68g
Fat	30g	119g
Fibre	3.3g	13g
Sugar	7.8g	31g

Cookd masalas for mutton

Method

1
तेल में प्याज़ को सुनहरा होने तक तलें और टिश्यू पेपर पर निकाल लें। इन्हें कूटकर अलग रख दें।
सूरजमुखी का तेलप्याज़अदरक लहसुन पेस्ट
2
एक कटोरे में दही, मसाला पाउडर और गुलाब जल एक साथ डालकर फेंटें।
दहीगरम मसालानमकलाल मिर्च पाउडरधनिया पाउडरहल्दी पाउडरचीनीगुलाब जलजायफल पाउडर
3
एक बर्तन में घी डालें और मटन के टुकड़ों को सेकें। टुकड़े निकाल लें।
घीमटन
4
साबुत मसाले डालें। अदरक लहसुन पेस्ट डालें और एक मिनट भूनें। आंच धीमी करें, दही का मिश्रण डालें और लगातार चलाते रहें।
हरी इलायचीजावित्रीदालचीनीलौंग
5
ग्रेवी बनने लगे तो मटन के टुकड़े डालें। 2 कप पानी डालें, ढककर 40 मिनट धीमी आंच पर पकने दें। हो सके तो साबुत मसाले निकाल दें। नान/कुलचा या शीरमाल के साथ गरमागरम परोसें।
पानी

Tips from other cooks

4 notes

A
ArunFebruary 2026
the gravy was very sour. had precooked the mutton and did not follow the recipe instructions for the mutton
J
JerryJanuary 2026
this one didn't go well with rice. and the taste was okayish
C
A Cookd cookJanuary 2025
atleast precook mutton - half cooked and then add to the curd mixture
C
A Cookd cookSeptember 2024
The mutton was very rubbery and hard, though the gravy was tasting good. The mutton pieces was not eatable.