पाकिस्तानी मटन कोरमा
- 70 min
- medium
- Serves 4
घी में भुना मटन, दही की ग्रेवी में जावित्री, जायफल और गुलाब जल के साथ पकाया गया पाकिस्तानी मटन कोरमा। मध्यम तीखा, 4 लोगों के लिए, 70 मिनट, वीडियो सहित।
Good for: Bakrid, Party
Ingredients
तेलFor Frying
प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ2
अदरक लहसुन पेस्ट2 tbsp
दही, मोटे स्लाइस में कटा हुआ1½ cup
लाल मिर्च पाउडर½ tbsp
हल्दी पाउडर½ tsp
धनिया पाउडर½ tbsp
गरम मसाला½ tsp
चीनी1 tsp
नमक1½ tsp
जायफल पाउडर0.5 grams
गुलाब जल1 tbsp
घी¼ cup
मटन500 grams
हरी इलायची4
जावित्री1
लौंग4
दालचीनी1 inch
पानी2 cup
Contains: milk.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 447kcal | 1788kcal |
| Protein | 30g | 119g |
| Carbohydrate | 17g | 68g |
| Fat | 30g | 119g |
| Fibre | 3.3g | 13g |
| Sugar | 7.8g | 31g |
Cookd masalas for mutton
Method
तेल में प्याज़ को सुनहरा होने तक तलें और टिश्यू पेपर पर निकाल लें। इन्हें कूटकर अलग रख दें।
एक कटोरे में दही, मसाला पाउडर और गुलाब जल एक साथ डालकर फेंटें।
एक बर्तन में घी डालें और मटन के टुकड़ों को सेकें। टुकड़े निकाल लें।
साबुत मसाले डालें। अदरक लहसुन पेस्ट डालें और एक मिनट भूनें। आंच धीमी करें, दही का मिश्रण डालें और लगातार चलाते रहें।
ग्रेवी बनने लगे तो मटन के टुकड़े डालें। 2 कप पानी डालें, ढककर 40 मिनट धीमी आंच पर पकने दें। हो सके तो साबुत मसाले निकाल दें। नान/कुलचा या शीरमाल के साथ गरमागरम परोसें।
Tips from other cooks
4 notes- A
ArunFebruary 2026
the gravy was very sour. had precooked the mutton and did not follow the recipe instructions for the mutton
- J
JerryJanuary 2026
this one didn't go well with rice. and the taste was okayish
- C
A Cookd cookJanuary 2025
atleast precook mutton - half cooked and then add to the curd mixture
- C
A Cookd cookSeptember 2024
The mutton was very rubbery and hard, though the gravy was tasting good. The mutton pieces was not eatable.
