பாகிஸ்தானி மட்டன் குருமாCook

பாகிஸ்தானி மட்டன் குருமா

Name: பாகிஸ்தானி மட்டன் குருமா
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, North India
Ingredients: 1.5 cup தயிர், தடிமனான வில்லைகள்; For Frying சூரியகாந்தி எண்ணெய்; ½ tsp கரம் மசாலா தூள்; 1.5 tsp உப்பு; 2 வெங்காயம், மெல்லியதாக நறுக்கியது; ½ tbsp மிளகாய்த் தூள்; ½ tbsp மல்லித் தூள்; ½ tsp மஞ்சள் தூள்; ¼ cup நெய்; 4 ஏலக்காய்; 1 tsp சர்க்கரை; 1 tbsp ரோஸ் வாட்டர்; 1 ஜாதிபத்திரி; ½ grams ஜாதிக்காய்த் தூள்; 1 inch பட்டை; 500 grams ஆட்டுக் கறி; 4 கிராம்பு; 2 tbsp இஞ்சி பூண்டு விழுது; 2 cup தண்ணீர்

Also known as Mutton Qorma, Mutton Curry · Non-veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Low carb High protein Gluten-free

Total70 min

Prep20 min

Cook50 min

Serves4

Per serving447 cal

Spicemedium

Good for: Bakrid, Party

Cook along

5 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Pakistani mutton korma of ghee-seared mutton simmered in a curd gravy with mace, nutmeg and rose water. Medium-spicy, serves 4, 70 minutes, with video.

High protein

Ingredients

19 items

Cooking for4 servings

தயிர், தடிமனான வில்லைகள்1.5 cup
சூரியகாந்தி எண்ணெய்For Frying
கரம் மசாலா தூள்½ tsp
உப்பு1.5 tsp
வெங்காயம், மெல்லியதாக நறுக்கியது2
மிளகாய்த் தூள்½ tbsp
மல்லித் தூள்½ tbsp
மஞ்சள் தூள்½ tsp
நெய்¼ cup
ஏலக்காய்4
சர்க்கரை1 tsp
ரோஸ் வாட்டர்1 tbsp
ஜாதிபத்திரி1
ஜாதிக்காய்த் தூள்½ grams
பட்டை1 inch
ஆட்டுக் கறி500 grams
கிராம்பு4
இஞ்சி பூண்டு விழுது2 tbsp
தண்ணீர்2 cup

Contains: milk.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	447kcal	1788kcal
Protein	30g	119g
Carbohydrate	17g	68g
Fat	30g	119g
Fibre	3.3g	13g
Sugar	7.8g	31g

Cookd masalas for mutton

Method

1
எண்ணெயில் வெங்காயத்தைப் பொன்னிறமாகும் வரை பொரித்து டிஷ்யூவில் வடிக்கவும். நொறுக்கி தனியாக வைக்கவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய்வெங்காயம்இஞ்சி பூண்டு விழுது
2
ஒரு கிண்ணத்தில் தயிருடன் மசாலாத் தூள்கள், ரோஸ் வாட்டர் சேர்த்து அடித்துக் கலக்கவும்.
தயிர்கரம் மசாலா தூள்உப்புமிளகாய்த் தூள்மல்லித் தூள்மஞ்சள் தூள்சர்க்கரைரோஸ் வாட்டர்ஜாதிக்காய்த் தூள்
3
ஒரு பாத்திரத்தில் நெய் ஊற்றி கறித் துண்டுகளை வறுக்கவும். துண்டுகளை எடுக்கவும்.
நெய்ஆட்டுக் கறி
4
முழு மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்க்கவும். இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கவும். தீயைக் குறைத்து, தயிர் கலவையைச் சேர்த்து விடாமல் கிளறவும்.
ஏலக்காய்ஜாதிபத்திரிபட்டைகிராம்பு
5
கிரேவி உருவாகத் தொடங்கியதும், கறித் துண்டுகளைச் சேர்க்கவும். 2 கப் தண்ணீர் சேர்த்து, மூடி 40 நிமிடம் குறைந்த தீயில் வேக விடவும். முடிந்தால் முழு மசாலாப் பொருட்களை எடுத்துவிடவும். நான்/குல்ச்சா அல்லது ஷீர்மாலுடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.
தண்ணீர்

Tips from other cooks

4 notes

A
ArunFebruary 2026
the gravy was very sour. had precooked the mutton and did not follow the recipe instructions for the mutton
J
JerryJanuary 2026
this one didn't go well with rice. and the taste was okayish
C
A Cookd cookJanuary 2025
atleast precook mutton - half cooked and then add to the curd mixture
C
A Cookd cookSeptember 2024
The mutton was very rubbery and hard, though the gravy was tasting good. The mutton pieces was not eatable.