பாகிஸ்தானி மட்டன் குருமா
- 70 min
- medium
- Serves 4
நெய்யில் வறுத்த ஆட்டுக் கறியை ஜாதிபத்திரி, ஜாதிக்காய்த் தூள் மற்றும் ரோஸ் வாட்டர் சேர்த்த தயிர் கிரேவியில் வேகவைத்த பாகிஸ்தானி மட்டன் கோர்மா. மிதமான காரம், 4 பேருக்கு, 70 நிமிடங்கள், வீடியோவுடன்.
Good for: Bakrid, Party
Ingredients
எண்ணெய்For Frying
வெங்காயம், மெல்லியதாக நறுக்கியது2
இஞ்சி பூண்டு விழுது2 tbsp
தயிர், தடிமனான வில்லைகள்1½ cup
மிளகாய்த் தூள்½ tbsp
மஞ்சள் தூள்½ tsp
மல்லித் தூள்½ tbsp
கரம் மசாலா தூள்½ tsp
சர்க்கரை1 tsp
உப்பு1½ tsp
ஜாதிக்காய்த் தூள்0.5 grams
ரோஸ் வாட்டர்1 tbsp
நெய்¼ cup
ஆட்டுக் கறி500 grams
ஏலக்காய்4
ஜாதிபத்திரி1
கிராம்பு4
பட்டை1 inch
தண்ணீர்2 cup
Contains: milk.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 447kcal | 1788kcal |
| Protein | 30g | 119g |
| Carbohydrate | 17g | 68g |
| Fat | 30g | 119g |
| Fibre | 3.3g | 13g |
| Sugar | 7.8g | 31g |
Cookd masalas for mutton
Method
எண்ணெயில் வெங்காயத்தைப் பொன்னிறமாகும் வரை பொரித்து டிஷ்யூவில் வடிக்கவும். நொறுக்கி தனியாக வைக்கவும்.
ஒரு கிண்ணத்தில் தயிருடன் மசாலாத் தூள்கள், ரோஸ் வாட்டர் சேர்த்து அடித்துக் கலக்கவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் நெய் ஊற்றி கறித் துண்டுகளை வறுக்கவும். துண்டுகளை எடுக்கவும்.
முழு மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்க்கவும். இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கவும். தீயைக் குறைத்து, தயிர் கலவையைச் சேர்த்து விடாமல் கிளறவும்.
கிரேவி உருவாகத் தொடங்கியதும், கறித் துண்டுகளைச் சேர்க்கவும். 2 கப் தண்ணீர் சேர்த்து, மூடி 40 நிமிடம் குறைந்த தீயில் வேக விடவும். முடிந்தால் முழு மசாலாப் பொருட்களை எடுத்துவிடவும். நான்/குல்ச்சா அல்லது ஷீர்மாலுடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
4 notes- A
ArunFebruary 2026
the gravy was very sour. had precooked the mutton and did not follow the recipe instructions for the mutton
- J
JerryJanuary 2026
this one didn't go well with rice. and the taste was okayish
- C
A Cookd cookJanuary 2025
atleast precook mutton - half cooked and then add to the curd mixture
- C
A Cookd cookSeptember 2024
The mutton was very rubbery and hard, though the gravy was tasting good. The mutton pieces was not eatable.
