पालक छोले मसाला
Also known as Green Chana Masala, Palak Choley · Veg · Curries & Gravies
You’ll need: Pressure Cooker
Cook along
6 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Palak chana masala, pressure-cooked chickpeas in spinach puree and onion tomato masala. Medium-spicy, serves 3, 20 minutes plus soaking, step-by-step video.
Low calorie
Ingredients
24 itemsहल्दी पाउडर¼ tsp
जीरा पाउडर1 tsp
धनिया पाउडर1.5 tsp
गरम मसाला1
नमक1 tsp
पानीas needed
कसूरी मेथी1 tsp
घी1 tsp
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ2 tbsp
काबुली चना1 cup
पालक150 grams
बड़ी इलायची1
तेजपत्ता1
दालचीनी½ inch
हरी इलायची3
लौंग4
जीरा½ tsp
प्याज़, बारीक कटा हुआ180 grams
हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ2
अदरक लहसुन पेस्ट½ tbsp
टमाटर, बारीक कटा हुआ150 grams
Contains: milk.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 3 |
|---|---|---|
| Energy | 394kcal | 1182kcal |
| Protein | 17g | 50g |
| Carbohydrate | 64g | 191g |
| Fat | 13g | 39g |
| Fibre | 22g | 66g |
| Sugar | 7.2g | 22g |
Cookd masalas for chickpea (chana)
Method
- 1
भीगे हुए चने को पानी, नमक, बड़ी इलायची और तेजपत्ता के साथ धीमी-मध्यम आंच पर प्रेशर कुकर में 6 सीटी आने तक पकाएं। प्रेशर अपने आप निकलने दें, दबाने पर चना नरम होना चाहिए। इसमें से थोड़े चने निकालकर अच्छी तरह मैश करें। अलग रख दें, यह ग्रेवी गाढ़ी करने में काम आएगा।
घीकाबुली चनाबड़ी इलायचीतेजपत्तानमकपानी
- 2
पालक प्यूरी के लिए पालक को उबलते पानी में 1 मिनट ब्लांच करें। पानी निकालकर ठंडे पानी में डालें। अतिरिक्त पानी निचोड़ दें। थोड़े पानी के साथ मिक्सर जार में डालें और बारीक प्यूरी बना लें।
पालकपानी
- 3
मसाले के लिए पैन में घी गरम करें। साबुत मसाले और जीरा डालें। थोड़ी देर भूनें। प्याज़ डालकर हल्का ब्राउन रंग आने तक भूनें, कटी हरी मिर्च और अदरक लहसुन पेस्ट डालें। कच्ची महक जाने तक पकाएं।
घीदालचीनीहरी इलायचीलौंगजीराप्याज़हरी मिर्चअदरक लहसुन पेस्ट
- 4
टमाटर, मसाला पाउडर और नमक डालें। थोड़ा पानी डालें और टमाटर नरम होने और तेल छोड़ने तक पकाएं।
हल्दी पाउडरजीरा पाउडरधनिया पाउडरगरम मसालानमकपानीटमाटर
- 5
पालक प्यूरी डालकर अच्छी तरह मिलाएं। उबले चने डालें। ढककर 5-7 मिनट धीमी आंच पर पकने दें।
- 6
ढक्कन खोलें, मैश किए चने और कसूरी मेथी डालें। अच्छी तरह मिलाएं और मनचाहा गाढ़ापन आने तक पकाएं। आखिर में घी और ताज़ा हरा धनिया डालें। चपाती या पूरी के साथ गरमागरम परोसें।
कसूरी मेथीहरा धनिया
Tips from other cooks
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