पालक छोले मसाला
- 20 min
- medium
- Serves 3
पालक चना मसाला, पालक प्यूरी और प्याज़ टमाटर मसाले में प्रेशर कुकर में पके काबुली चने। मध्यम तीखा, 3 लोगों के लिए, 20 मिनट और भिगोने का समय, स्टेप-बाय-स्टेप वीडियो।
You’ll need: Pressure Cooker
Ingredients
काबुली चना1 cup
पानी3 cup
नमक1 tsp
बड़ी इलायची1
तेजपत्ता1
घी1 tsp
पालक150 grams
दालचीनी½ inch
हरी इलायची3
लौंग4
जीरा½ tsp
प्याज़, बारीक कटा हुआ180 grams
हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ2
अदरक लहसुन पेस्ट½ tbsp
टमाटर, बारीक कटा हुआ150 grams
हल्दी पाउडर¼ tsp
जीरा पाउडर1 tsp
धनिया पाउडर1½ tsp
गरम मसाला1
कसूरी मेथी1 tsp
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ2 tbsp
Contains: milk.
Nutrition
Per 1 person, and for all 3 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 3 people |
|---|---|---|
| Energy | 393kcal | 1179kcal |
| Protein | 17g | 50g |
| Carbohydrate | 64g | 191g |
| Fat | 13g | 39g |
| Fibre | 22g | 66g |
| Sugar | 7.1g | 21g |
Cookd masalas for chickpea (chana)
Method
भीगे हुए चने को पानी, नमक, बड़ी इलायची और तेजपत्ता के साथ धीमी-मध्यम आंच पर प्रेशर कुकर में 6 सीटी आने तक पकाएं। प्रेशर अपने आप निकलने दें, दबाने पर चना नरम होना चाहिए। इसमें से थोड़े चने निकालकर अच्छी तरह मैश करें। अलग रख दें, यह ग्रेवी गाढ़ी करने में काम आएगा।
पालक प्यूरी के लिए पालक को उबलते पानी में 1 मिनट ब्लांच करें। पानी निकालकर ठंडे पानी में डालें। अतिरिक्त पानी निचोड़ दें। थोड़े पानी के साथ मिक्सर जार में डालें और बारीक प्यूरी बना लें।
मसाले के लिए पैन में घी गरम करें। साबुत मसाले और जीरा डालें। थोड़ी देर भूनें। प्याज़ डालकर हल्का ब्राउन रंग आने तक भूनें, कटी हरी मिर्च और अदरक लहसुन पेस्ट डालें। कच्ची महक जाने तक पकाएं।
टमाटर, मसाला पाउडर और नमक डालें। थोड़ा पानी डालें और टमाटर नरम होने और तेल छोड़ने तक पकाएं।
पालक प्यूरी डालकर अच्छी तरह मिलाएं। उबले चने डालें। ढककर 5-7 मिनट धीमी आंच पर पकने दें।
ढक्कन खोलें, मैश किए चने और कसूरी मेथी डालें। अच्छी तरह मिलाएं और मनचाहा गाढ़ापन आने तक पकाएं। आखिर में घी और ताज़ा हरा धनिया डालें। चपाती या पूरी के साथ गरमागरम परोसें।
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1 note- C
A Cookd cookOctober 2026
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