பாலக் சன்னா மசாலா
Also known as Green Chana Masala, Palak Choley · Veg · Curries & Gravies
You’ll need: Pressure Cooker
Cook along
6 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Palak chana masala, pressure-cooked chickpeas in spinach puree and onion tomato masala. Medium-spicy, serves 3, 20 minutes plus soaking, step-by-step video.
Low calorie
Ingredients
24 itemsமஞ்சள் தூள்¼ tsp
சீரகத் தூள்1 tsp
மல்லித் தூள்1.5 tsp
கரம் மசாலா தூள்1
உப்பு1 tsp
தண்ணீர்as needed
உலர்ந்த வெந்தயக் கீரை1 tsp
நெய்1 tsp
கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது2 tbsp
கொண்டைக்கடலை1 cup
பசலைக்கீரை150 grams
கருப்பு ஏலக்காய்1
பிரிஞ்சி இலை1
பட்டை½ inch
ஏலக்காய்3
கிராம்பு4
சீரகம்½ tsp
வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது180 grams
பச்சை மிளகாய், பொடியாக நறுக்கியது2
இஞ்சி பூண்டு விழுது½ tbsp
தக்காளி, பொடியாக நறுக்கியது150 grams
Contains: milk.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 3 |
|---|---|---|
| Energy | 394kcal | 1182kcal |
| Protein | 17g | 50g |
| Carbohydrate | 64g | 191g |
| Fat | 13g | 39g |
| Fibre | 22g | 66g |
| Sugar | 7.2g | 22g |
Cookd masalas for chickpea (chana)
Method
- 1
ஊற வைத்த கொண்டைக்கடலையைத் தண்ணீர், உப்பு, கருப்பு ஏலக்காய், பிரிஞ்சி இலையுடன் குக்கரில் குறைந்த-மிதமான தீயில் 6 விசில் வரும் வரை வேக விடவும். பிரஷர் தானாக இறங்க விடவும்; அழுத்தினால் கொண்டைக்கடலை மென்மையாக இருக்க வேண்டும். இதிலிருந்து சிறிது கொண்டைக்கடலையை எடுத்து நன்றாக மசிக்கவும். தனியாக வைக்கவும்; இது கிரேவியைக் கெட்டியாக்கப் பயன்படும்.
நெய்கொண்டைக்கடலைகருப்பு ஏலக்காய்பிரிஞ்சி இலைஉப்புதண்ணீர்
- 2
பாலக் விழுதுக்கு, பசலைக்கீரையைக் கொதிக்கும் தண்ணீரில் 1 நிமிடம் போட்டு எடுக்கவும். வடிகட்டி குளிர்ந்த தண்ணீரில் போடவும். அதிகப்படியான தண்ணீரைப் பிழியவும். சிறிது தண்ணீருடன் மிக்ஸி ஜாருக்கு மாற்றி நைசான விழுதாக அரைக்கவும்.
பசலைக்கீரைதண்ணீர்
- 3
மசாலாவுக்கு, வாணலியில் நெய் சூடாக்கவும். முழு மசாலாப் பொருட்கள், சீரகம் சேர்க்கவும். சிறிது நேரம் வறுக்கவும். வெங்காயம் சேர்த்து பழுப்பு நிறம் வரத் தொடங்கும் வரை வதக்கி, நறுக்கிய பச்சை மிளகாய், இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்க்கவும். பச்சை வாசனை போகும் வரை வேக விடவும்.
நெய்பட்டைஏலக்காய்கிராம்புசீரகம்வெங்காயம்பச்சை மிளகாய்இஞ்சி பூண்டு விழுது
- 4
தக்காளி, மசாலாத் தூள்கள், உப்பு சேர்க்கவும். சிறிது தண்ணீர் தெளித்து, தக்காளி மென்மையாகி எண்ணெய் பிரியத் தொடங்கும் வரை வேக விடவும்.
மஞ்சள் தூள்சீரகத் தூள்மல்லித் தூள்கரம் மசாலா தூள்உப்புதண்ணீர்தக்காளி
- 5
பாலக் விழுதைச் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். வேக வைத்த கொண்டைக்கடலை சேர்க்கவும். மூடி போட்டு 5-7 நிமிடங்கள் குறைந்த தீயில் கொதிக்க விடவும்.
- 6
மூடியைத் திறந்து, மசித்த கொண்டைக்கடலை, உலர்ந்த வெந்தயக் கீரை சேர்க்கவும். நன்றாகக் கலந்து தேவையான பதம் வரும் வரை வேக விடவும். கடைசியாக நெய், கொத்தமல்லி சேர்க்கவும். சப்பாத்தி அல்லது பூரியுடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.
உலர்ந்த வெந்தயக் கீரைகொத்தமல்லி
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
