पालक गोभी मंचूरियन
- 35 min
- medium
- Serves 2
पालक के घोल में फूलगोभी की मंचूरियन, तलकर सोया और टमाटर सॉस में मिलाई गई। मध्यम तीखी, 2 लोगों के लिए, 35 मिनट, स्टेप-बाय-स्टेप वीडियो।
Good for: Party, Rainy Day
Ingredients
पानीAs needed
नमक1 tsp
पालक, साफ़ किया हुआ1
फूलगोभी, छोटे फूलों में अलग किया हुआ1
हल्दी पाउडर¼ tsp
लाल मिर्च पाउडर½ tsp
काली मिर्च पाउडर½ tsp
मैदा¼ cup
कॉर्न फ्लोर¼ cup
तेलFor Deep Frying
अदरक, बारीक कटा हुआ2 tsp
लहसुन, बारीक कटा हुआ2 tbsp
हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ1 tbsp
प्याज़, बारीक कटा हुआ½ cup
टमाटर सॉस1 tbsp
सोया सॉस½ tsp
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ3 tbsp
हरा प्याज़, कटा हुआFor garnish
Contains: wheat, soya.
Nutrition
Per 1 person, and for all 2 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 2 people |
|---|---|---|
| Energy | 461kcal | 922kcal |
| Protein | 9.3g | 19g |
| Carbohydrate | 54g | 108g |
| Fat | 25g | 49g |
| Fibre | 8.4g | 17g |
| Sugar | 8.3g | 17g |
Cookd masalas for palak (spinach)
Method
एक बर्तन में पानी उबालें और नमक डालें। साफ़ किया हुआ पालक डालकर 20-25 सेकंड उबालें। निकालकर ठंडे पानी के कटोरे में डालें। ठंडा होने के बाद पालक निचोड़ें और बारीक पेस्ट पीस लें।
एक कटोरे में फूलगोभी के टुकड़े, नमक और हल्दी पाउडर डालें। गरम पानी में डुबोकर ढकें और 5 मिनट के लिए रख दें। फूलगोभी का पानी निकाल दें। 3 बड़े चम्मच तैयार पालक पेस्ट और बाकी सारी सामग्री डालकर एक समान लिपटने तक मिलाएं। ज़रूरत के अनुसार पानी छिड़कें।
तेज़ आंच पर लगभग 3 मिनट, कुरकुरा होने तक तेल में डीप फ्राई करें। तेल से निकालकर अलग रख दें।
दूसरे पैन/कड़ाही में तेल गरम करें और अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालें। रंग हल्का ब्राउन होने लगने तक कुछ सेकंड भूनें।
प्याज़ डालकर एक मिनट भूनें, फिर टोमैटो केचप, सोया सॉस, काली मिर्च पाउडर और नमक डालें। पालक पेस्ट डालकर तेज़ आंच पर 3-4 मिनट भूनें। ज़्यादा सूखा लगे तो थोड़ा पानी डालें। तली हुई गोभी और हरा धनिया डालें। मिलाकर एक समान लिपटने तक टॉस करें। असली स्ट्रीट फ़ूड वाले अंदाज़ के लिए टूथपिक के साथ स्टार्टर/स्नैक के रूप में परोसें।
Tips from other cooks
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