பாலக் கோபி மஞ்சூரியன்

ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரைக் கொதிக்க விட்டு, உப்பு சேர்க்கவும். சுத்தம் செய்த பசலைக்கீரையைச் சேர்த்து 20-25 நொடிகள் கொதிக்க விடவும். எடுத்து ஒரு கிண்ணம் குளிர்ந்த தண்ணீரில் போடவும். ஆறியதும், கீரையைப் பிழிந்து நைசான விழுதாக அரைக்கவும்.

தண்ணீர்உப்புபசலைக்கீரை

ஒரு கிண்ணத்தில் காலிஃபிளவர் பூக்களுடன் உப்பு, மஞ்சள் தூள் சேர்க்கவும். சூடான தண்ணீரில் மூழ்க வைத்து, மூடி 5 நிமிடம் வைக்கவும். காலிஃபிளவரைத் தண்ணீரிலிருந்து வடிகட்டவும். தயாரித்த பசலைக்கீரை விழுதில் 3 டேபிள்ஸ்பூன் மற்றும் மற்ற எல்லாப் பொருட்களையும் சேர்த்து, எல்லா பக்கமும் படும்படி கலக்கவும். தேவையான அளவு தண்ணீர் தெளிக்கவும்.

காலிஃபிளவர்உப்புமஞ்சள் தூள்தண்ணீர்மிளகாய்த் தூள்மிளகுத் தூள்மைதாசோள மாவுதண்ணீர்

அதிக தீயில் சுமார் 3 நிமிடம், மொறுமொறுப்பாகும் வரை எண்ணெயில் பொரித்தெடுக்கவும். எண்ணெயிலிருந்து எடுத்துத் தனியாக வைக்கவும்.

எண்ணெய்

மற்றொரு வாணலி/கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, இஞ்சி, பூண்டு, பச்சை மிளகாய் சேர்க்கவும். நிறம் லேசாகப் பழுப்பாகத் தொடங்கும் வரை சில நொடிகள் வதக்கவும்.

எண்ணெய்இஞ்சிபூண்டுபச்சை மிளகாய்

வெங்காயம் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கி, பின் தக்காளி கெட்சப், சோயா சாஸ், மிளகுத் தூள், உப்பு சேர்க்கவும். பசலைக்கீரை விழுதைச் சேர்த்து அதிக தீயில் 3-4 நிமிடங்கள் வதக்கவும். மிகவும் வறண்டு போனால் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும். பொரித்த காலிஃபிளவர், கொத்தமல்லி சேர்க்கவும். எல்லா பக்கமும் படும்படி கலந்து புரட்டவும். அசல் தெருக் கடை உணர்வுக்கு டூத்பிக்குகளுடன் ஸ்டார்ட்டர்/ஸ்நாக்ஸாகப் பரிமாறவும்.

வெங்காயம்தக்காளி சாஸ்சோயா சாஸ்மிளகுத் தூள்உப்புகொத்தமல்லிவெங்காயத் தாள்