पिडियुम कोज़ियुमCook

पिडियुम कोज़ियुम

Name: पिडियुम कोज़ियुम
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6 servings
Cuisine: Indian, Kerala
Ingredients: as needed नारियल का तेल; 2 sprigs कड़ी पत्ता; 10 grams अदरक, कुटा हुआ; 15 grams लहसुन, कुटा हुआ; 3 हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ; 2 प्याज़, स्लाइस में कटा हुआ; 100 grams छोटे प्याज़, स्लाइस में कटा हुआ; 1½ tbsp कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर; 1 tbsp लाल मिर्च पाउडर; ½ tbsp धनिया पाउडर; ¼ tsp हल्दी पाउडर; ½ tsp सौंफ; 500 grams चिकन; 2 tsp नमक; 5 ml नींबू का रस; 1 cup पानी; 1 cup नारियल का दूध, पतले स्लाइस में कटा हुआ; 120 ml नारियल का दूध, मोटे स्लाइस में कटा हुआ; ½ tbsp गरम मसाला; 1 sprigs कड़ी पत्ता; 300 grams चावल का आटा, भुना हुआ; 1 cup कद्दूकस किया नारियल; 1 tsp जीरा; 1 tsp नमक; 1 cup गुनगुना पानी; 1.5 litre पानी; 1 tsp जीरा; 3 cup नारियल का दूध

60 min
medium
Serves 6

Prep 30 min · Cook 30 min

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6 steps, each one filmed. A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

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Also known as Pidi and Kozhi curry, Paal Kozhukatta · Non-veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Gluten-free Dairy-free

पिडीयुम कोझीयुम में केरल स्टाइल नारियल के दूध वाली चिकन करी के साथ चावल के आटे और नारियल की पिडी होती है। मध्यम तीखी, 6 लोगों के लिए, लगभग 1 घंटे में, वीडियो सहित

Good for: Party

Ingredients

25 items

6 people

नारियल का तेलas needed
कड़ी पत्ता3 sprigs
अदरक, कुटा हुआ10 grams
लहसुन, कुटा हुआ15 grams
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ3
प्याज़, स्लाइस में कटा हुआ2
छोटे प्याज़, स्लाइस में कटा हुआ100 grams
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर1½ tbsp
लाल मिर्च पाउडर1 tbsp
धनिया पाउडर½ tbsp
हल्दी पाउडर¼ tsp
सौंफ½ tsp
चिकन500 grams
नमक3 tsp
नींबू का रस5 ml
पानी1 cup
नारियल का दूध, पतले स्लाइस में कटा हुआ1 cup
नारियल का दूध, मोटे स्लाइस में कटा हुआ120 ml
गरम मसाला½ tbsp
चावल का आटा, भुना हुआ300 grams
कद्दूकस किया नारियल1 cup
जीरा2 tsp
गुनगुना पानी1 cup
पानी1.5 litre
नारियल का दूध3 cup

Nutrition

Per 1 person, and for all 6 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 6 people
Energy	844kcal	5064kcal
Protein	27g	160g
Carbohydrate	63g	378g
Fat	58g	347g
Fibre	9.4g	56g
Sugar	10g	62g

Cookd masalas for chicken

Method

1
पैन में तेल गरम करें, कड़ी पत्ता और कुटा हुआ अदरक/लहसुन डालें। कुछ मिनट भूनें। हरी मिर्च, प्याज़ और छोटे प्याज़ डालें। अच्छी तरह सुनहरा होने तक भूनें और पकाकर पेस्ट जैसा बना लें।
नारियल का तेलकड़ी पत्ताअदरकलहसुनहरी मिर्चप्याज़छोटे प्याज़
2
कश्मीरी मिर्च पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और सौंफ डालें। धीमी आंच पर 5-10 मिनट भूनें। ध्यान रखें कि मसाला जले नहीं। थोड़े नमक, नींबू के रस और पानी के साथ चिकन डालें। उबलने दें।
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडरलाल मिर्च पाउडरधनिया पाउडरहल्दी पाउडरसौंफचिकननमकनींबू का रसपानी
3
पतला नारियल का दूध डालें और करी को पूरी तरह उबालें। अब गैस बंद करें और गाढ़ा नारियल का दूध, गरम मसाला और कड़ी पत्ता डालें।
नारियल का दूधनारियल का दूधगरम मसालाकड़ी पत्ता
4
एक कटोरे में चावल का आटा, कद्दूकस किया नारियल, जीरा और नमक डालें। गुनगुने पानी से आटा गूंथ लें।
चावल का आटाकद्दूकस किया नारियलजीरानमक
5
छोटे-छोटे गोले बना लें और अलग रख दें। (गोले बनाते समय आटा न चिपके, इसके लिए हाथों पर तेल लगाएं)।
गुनगुना पानी
6
एक बर्तन में डेढ़ लीटर पानी उबालें और जीरा डालें। नारियल के दूध के साथ चावल के गोले डालें और गाढ़ा क्रीमी होने तक पकाएं। ज़्यादा मिठास के लिए चीनी डाल सकते हैं। (चाहें तो)।
पानीजीरानारियल का दूध