पिडियुम कोज़ियुम
Also known as Pidi and Kozhi curry, Paal Kozhukatta · Non-veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam
Curries & GraviesKuzhambu, Sambar & RasamGluten-freeDairy-free
Good for: Party
Cook along
6 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Pidiyum kozhiyum pairs a Kerala coconut milk chicken curry with pidi, rice flour and coconut dumplings. Medium-spicy, serves 6, about an hour, with video.
Ingredients
25 itemsसौंफ½ tsp
नमक3 tsp
नींबू का रस5 ml
पानी1 cup
गरम मसाला½ tbsp
कड़ी पत्ता3 sprigs
जीरा2 tsp
गुनगुना पानी1 cup
चावल का आटा, भुना हुआ300 grams
चिकन500 grams
नारियल का दूध, पतले स्लाइस में कटा हुआ1 cup
नारियल का तेलas needed
अदरक, कुटा हुआ10 grams
लहसुन, कुटा हुआ15 grams
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ3
प्याज़, स्लाइस में कटा हुआ2
छोटे प्याज़, स्लाइस में कटा हुआ100 grams
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर1.5 tbsp
लाल मिर्च पाउडर1 tbsp
धनिया पाउडर½ tbsp
हल्दी पाउडर¼ tsp
कद्दूकस किया नारियल1 cup
Nutrition
One serving, and the whole batch of 6. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 6 |
|---|---|---|
| Energy | 848kcal | 5088kcal |
| Protein | 27g | 160g |
| Carbohydrate | 63g | 379g |
| Fat | 58g | 350g |
| Fibre | 9.5g | 57g |
| Sugar | 10g | 62g |
Cookd masalas for chicken
Method
- 1
पैन में तेल गरम करें, कड़ी पत्ता और कुटा हुआ अदरक/लहसुन डालें। कुछ मिनट भूनें। हरी मिर्च, प्याज़ और छोटे प्याज़ डालें। अच्छी तरह सुनहरा होने तक भूनें और पकाकर पेस्ट जैसा बना लें।
नारियल का तेलकड़ी पत्ताअदरकलहसुनहरी मिर्चप्याज़छोटे प्याज़
- 2
कश्मीरी मिर्च पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और सौंफ डालें। धीमी आंच पर 5-10 मिनट भूनें। ध्यान रखें कि मसाला जले नहीं। थोड़े नमक, नींबू के रस और पानी के साथ चिकन डालें। उबलने दें।
सौंफनमकनींबू का रसपानीचिकनकश्मीरी लाल मिर्च पाउडरलाल मिर्च पाउडरधनिया पाउडरहल्दी पाउडर
- 3
पतला नारियल का दूध डालें और करी को पूरी तरह उबालें। अब गैस बंद करें और गाढ़ा नारियल का दूध, गरम मसाला और कड़ी पत्ता डालें।
गरम मसालाकड़ी पत्तानारियल का दूधनारियल का दूध
- 4
एक कटोरे में चावल का आटा, कद्दूकस किया नारियल, जीरा और नमक डालें। गुनगुने पानी से आटा गूंथ लें।
जीरानमकचावल का आटाकद्दूकस किया नारियल
- 5
छोटे-छोटे गोले बना लें और अलग रख दें। (गोले बनाते समय आटा न चिपके, इसके लिए हाथों पर तेल लगाएं)।
गुनगुना पानी
- 6
एक बर्तन में डेढ़ लीटर पानी उबालें और जीरा डालें। नारियल के दूध के साथ चावल के गोले डालें और गाढ़ा क्रीमी होने तक पकाएं। ज़्यादा मिठास के लिए चीनी डाल सकते हैं। (चाहें तो)।
पानीनारियल का दूधजीरा
Tips from other cooks
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