पिंडी छोले
- 55 min
- medium
- Serves 3
पिंडी छोले: टी बैग के साथ प्रेशर कुकर में पकाए गए काबुली चने, भुने हुए अनार और अजवाइन के मसाले में सूखे पकाए गए। मध्यम तीखे, 3 लोगों के लिए, 55 मिनट, वीडियो।
You’ll need: Pressure Cooker
Good for: Party
Ingredients
काबुली चना250 grams
पानी4 cup
टी बैग3 pack
बड़ी इलायची3
नमक1½ tsp
जीरा1 tsp
दालचीनी1 inch
लौंग4
साबुत धनिया1 tbsp
सौंफ1 tsp
जावित्री1
हरी इलायची3
अजवाइन½ tsp
साबुत काली मिर्च½ tsp
अनार½ tsp
तेल4 tbsp
प्याज़, प्यूरी2
अदरक लहसुन पेस्ट1 tbsp
हींग½ tsp
टमाटर, प्यूरी3
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर½ tbsp
काला नमक½ tsp
चीनी1 tsp
अमचूर पाउडर½ tsp
कसूरी मेथी1 tbsp
घी2 tsp
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ2 tbsp
Contains: milk, wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 3 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 3 people |
|---|---|---|
| Energy | 620kcal | 1860kcal |
| Protein | 20g | 59g |
| Carbohydrate | 78g | 234g |
| Fat | 31g | 94g |
| Fibre | 26g | 78g |
| Sugar | 11g | 32g |
Cookd masalas for chickpea (chana)
Method
छोलों को 3 टी बैग और 2 बड़ी इलायची के साथ रात भर भिगो दें। भिगोने के बाद टी बैग और नमक के साथ प्रेशर कुकर में 5 सीटी आने तक पकाएं।
मसाले की सारी सामग्री मिलाएं और खुशबू आने तक 4 मिनट बिना तेल के भूनें।
मिक्सर में बारीक पाउडर ब्लेंड करें।
ग्रेवी के लिए: कड़ाही में तेल गरम करें, प्याज़ का पेस्ट, अदरक लहसुन पेस्ट और हींग डालें और कच्चा स्वाद जाने तक भूनें।
टमाटर प्यूरी डालें और 3 मिनट भूनें। लाल मिर्च पाउडर, नमक, काला नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। पिसा मसाला डालें। मसाले पकने और तेल अलग होने लगे तब तक पकाएं।
उबले छोले डालें। 10 मिनट धीमी आंच पर पकने दें। थोड़ी चीनी डालें।
अमचूर पाउडर, कसूरी मेथी, घी और कटा हरा धनिया डालें। बिना ढके, बीच-बीच में चलाते हुए आधा सूखा होने तक पकाएं।
Tips from other cooks
2 notes- A
ArasiJuly 2024
really good 🙂
- G
Gautam RaviFebruary 2022
Great dish with amazing flavor
