पिंडी छोलेCook

पिंडी छोले

Name: पिंडी छोले
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Indian, Punjabi
Ingredients: 3 pack टी बैग; 4 cup पानी; 1 tsp नमक; 2 बड़ी इलायची; 1 tsp जीरा; 1 inch दालचीनी; 4 लौंग; 1 tbsp साबुत धनिया; 1 tsp सौंफ; 1 जावित्री; 3 हरी इलायची; 1 बड़ी इलायची; 0.50 tsp अजवाइन; 0.50 tsp साबुत काली मिर्च; 4 tbsp सूरजमुखी का तेल; 2 प्याज़, प्यूरी; 1 tbsp अदरक लहसुन पेस्ट; 0.50 tsp हींग; 3 टमाटर, प्यूरी; 0.50 tbsp कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर; 1 tsp चीनी; 1 tbsp कसूरी मेथी; 2 tsp घी; 0.50 tsp काला नमक; 0.50 tsp नमक; 0.50 tsp अमचूर पाउडर; 2 tbsp हरा धनिया, बारीक कटा हुआ; 250 grams काबुली चना; 0.50 tsp अनार

Also known as Punjabi Chana, Chole Bhatura, Chole Bhature · Veg · Curries & Gravies

Curries & Gravies

Total55 min

Prep15 min

Cook40 min

Serves3

Per serving621 cal

Spicemedium

Good for: Party

Cook along

7 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Pindi choley: chickpeas pressure-cooked with tea bags, cooked semi-dry in roasted pomegranate and ajwain masala. Medium-spicy, serves 3, 55 minutes, video.

Ingredients

27 items

Cooking for3 servings

टी बैग3 pack
पानी4 cup
नमक1.5 tsp
बड़ी इलायची3
जीरा1 tsp
दालचीनी1 inch
लौंग4
साबुत धनिया1 tbsp
सौंफ1 tsp
जावित्री1
हरी इलायची3
अजवाइन0.50 tsp
साबुत काली मिर्च0.50 tsp
सूरजमुखी का तेल4 tbsp
प्याज़, प्यूरी2
अदरक लहसुन पेस्ट1 tbsp
हींग0.50 tsp
टमाटर, प्यूरी3
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर0.50 tbsp
चीनी1 tsp
कसूरी मेथी1 tbsp
घी2 tsp
काला नमक0.50 tsp
अमचूर पाउडर0.50 tsp
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ2 tbsp
काबुली चना250 grams
अनार0.50 tsp

Contains: milk, wheat.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 3
Energy	621kcal	1863kcal
Protein	20g	59g
Carbohydrate	78g	235g
Fat	31g	94g
Fibre	26g	79g
Sugar	11g	32g

Cookd masalas for chickpea (chana)

Wedding Bhai Biryani
from ₹249
Wedding Bhai Biryanifrom ₹249

Method

1
छोलों को 3 टी बैग और 2 बड़ी इलायची के साथ रात भर भिगो दें। भिगोने के बाद टी बैग और नमक के साथ प्रेशर कुकर में 5 सीटी आने तक पकाएं।
टी बैगपानीनमकबड़ी इलायचीकाबुली चना
2
मसाले की सारी सामग्री मिलाएं और खुशबू आने तक 4 मिनट बिना तेल के भूनें।
जीरादालचीनीलौंगसाबुत धनियासौंफजावित्रीहरी इलायचीबड़ी इलायचीअजवाइनसाबुत काली मिर्चअनार
3
मिक्सर में बारीक पाउडर ब्लेंड करें।
4
ग्रेवी के लिए: कड़ाही में तेल गरम करें, प्याज़ का पेस्ट, अदरक लहसुन पेस्ट और हींग डालें और कच्चा स्वाद जाने तक भूनें।
सूरजमुखी का तेलप्याज़अदरक लहसुन पेस्टहींग
5
टमाटर प्यूरी डालें और 3 मिनट भूनें। लाल मिर्च पाउडर, नमक, काला नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। पिसा मसाला डालें। मसाले पकने और तेल अलग होने लगे तब तक पकाएं।
टमाटरकश्मीरी लाल मिर्च पाउडरकाला नमकनमक
6
उबले छोले डालें। 10 मिनट धीमी आंच पर पकने दें। थोड़ी चीनी डालें।
चीनी
7
अमचूर पाउडर, कसूरी मेथी, घी और कटा हरा धनिया डालें। बिना ढके, बीच-बीच में चलाते हुए आधा सूखा होने तक पकाएं।
कसूरी मेथीघीअमचूर पाउडरहरा धनिया