पोच्ड एग करी
- 40 min
- mild
- Serves 2
केरल स्टाइल पोच्ड एग करी: सिरके वाले पानी में पोच किए गए अंडे, जिन्हें नारियल के तेल, प्याज़ और टमाटर की ग्रेवी में रखा गया है। हल्की मसालेदार, 2 लोगों के लिए, 40 मिनट में तैयार, स्टेप-बाय-स्टेप वीडियो।
Ingredients
नारियल का तेल4 tbsp
राई½ tsp
सौंफ½ tsp
हरी इलायची2
कड़ी पत्ता2 sprigs
अदरक, पतली लंबी पट्टियों में कटा हुआ1 tbsp
लहसुन, बारीक कटा हुआ1 tbsp
हरी मिर्च, स्लाइस में कटा हुआ2
प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ2
नमक1 tsp
हल्दी पाउडर¼ tsp
धनिया पाउडर1 tbsp
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर1 tsp
काली मिर्च पाउडर½ tsp
गरम मसाला½ tsp
टमाटर, पतले स्लाइस में कटा हुआ2
चीनी½ tsp
पानी2½ cup
सिरका2 tsp
अंडे4
Contains: egg.
Nutrition
Per 1 person, and for all 2 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 2 people |
|---|---|---|
| Energy | 542kcal | 1084kcal |
| Protein | 17g | 34g |
| Carbohydrate | 25g | 49g |
| Fat | 42g | 85g |
| Fibre | 6.1g | 12g |
| Sugar | 8.8g | 18g |
Cookd masalas for eggs
Method
ग्रेवी के लिए पैन में तेल गरम करें और राई, सौंफ, इलायची, कड़ी पत्ता, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च और कड़ी पत्ता डालें। 30 सेकंड भूनें।
प्याज़ और नमक डालें। सुनहरा होने तक भूनें।
आंच धीमी करें। हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालें। 1 मिनट भूनें।
टमाटर डालकर मध्यम आंच पर 4-5 मिनट, टमाटर नरम होने तक पकाएं। चम्मच/स्पैचुला से टमाटर मसल दें।
चीनी और पानी डालें, ढककर धीमी आंच पर 5 मिनट पकाएं।
एक बर्तन में पानी को बस बुलबुले आने लगने तक गरम करें। फिर आंच धीमी करें और नमक और सिरका डालें।
हर अंडे को एक कटोरी में तोड़ें। फिर उसे धीरे से पानी में डालें। अगला अंडा डालने से पहले लगभग 10-15 सेकंड रुकें। 3 मिनट पकने दें।
अंडे को पानी से निकालकर ग्रेवी में डालें। ढक्कन लगाएं और गैस बंद करें। परोसने से पहले 3-4 मिनट के लिए रख दें। ढक्कन खोलें और इडियप्पम, चपाती, अप्पम या परोटा के साथ परोसें।
Tips from other cooks
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