போச்டு எக் கறிCook

போச்டு எக் கறி

Name: போச்டு எக் கறி
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Indian, Kerala
Ingredients: 4 tbsp தேங்காய் எண்ணெய்; ½ tsp சோம்பு; 1 tbsp இஞ்சி, மெல்லிய நீளவாக்கில் நறுக்கியது; 1 tbsp பூண்டு, பொடியாக நறுக்கியது; 1 tbsp மல்லித் தூள்; ½ tsp மிளகுத் தூள்; ½ tsp கரம் மசாலா தூள்; ½ cup தண்ணீர்; ½ tsp உப்பு; 4 முட்டை; ½ tsp கடுகு; 2 ஏலக்காய்; 2 sprigs கறிவேப்பிலை; 2 பச்சை மிளகாய், வில்லைகளாக நறுக்கியது; ½ tsp உப்பு; ¼ tsp மஞ்சள் தூள்; 1 tsp காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்; ½ tsp சர்க்கரை; 2 cup தண்ணீர்; 2 tsp வினிகர்; 2 தக்காளி, மெல்லியதாக நறுக்கியது; 2 வெங்காயம், மெல்லியதாக நறுக்கியது

Veg + Egg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Gluten-free Dairy-free

Total40 min

Prep15 min

Cook25 min

Serves2

Per serving542 cal

Spicemild

Cook along

8 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Kerala poached egg curry: eggs poached in vinegar water and rested in a coconut oil onion tomato gravy. Mild, serves 2, 40 minutes, step-by-step video.

Ingredients

20 items

Cooking for2 servings

தேங்காய் எண்ணெய்4 tbsp
சோம்பு½ tsp
இஞ்சி, மெல்லிய நீளவாக்கில் நறுக்கியது1 tbsp
பூண்டு, பொடியாக நறுக்கியது1 tbsp
மல்லித் தூள்1 tbsp
மிளகுத் தூள்½ tsp
கரம் மசாலா தூள்½ tsp
தண்ணீர்2.5 cup
உப்பு1 tsp
முட்டை4
கடுகு½ tsp
ஏலக்காய்2
கறிவேப்பிலை2 sprigs
பச்சை மிளகாய், வில்லைகளாக நறுக்கியது2
மஞ்சள் தூள்¼ tsp
காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்1 tsp
சர்க்கரை½ tsp
வினிகர்2 tsp
தக்காளி, மெல்லியதாக நறுக்கியது2
வெங்காயம், மெல்லியதாக நறுக்கியது2

Contains: egg.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 2. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 2
Energy	542kcal	1084kcal
Protein	17g	34g
Carbohydrate	25g	49g
Fat	42g	85g
Fibre	6.1g	12g
Sugar	8.8g	18g

Cookd masalas for eggs

Method

1
கிரேவிக்கு, வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, கடுகு, சோம்பு, ஏலக்காய், கறிவேப்பிலை, இஞ்சி, பூண்டு, பச்சை மிளகாய் சேர்க்கவும். 30 நொடி வதக்கவும்.
தேங்காய் எண்ணெய்சோம்புஇஞ்சிபூண்டுகடுகுஏலக்காய்கறிவேப்பிலைபச்சை மிளகாய்
2
வெங்காயம், உப்பு சேர்க்கவும். பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
உப்புவெங்காயம்
3
தீயைக் குறைக்கவும். மஞ்சள் தூள், மல்லித் தூள், காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள், மிளகுத் தூள், கரம் மசாலா தூள் சேர்க்கவும். 1 நிமிடம் வதக்கவும்.
மல்லித் தூள்மிளகுத் தூள்கரம் மசாலா தூள்மஞ்சள் தூள்காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்
4
தக்காளி சேர்த்து, மிதமான தீயில் தக்காளி மென்மையாகும் வரை 4-5 நிமிடங்கள் வேக விடவும். ஸ்பூன்/கரண்டியால் தக்காளியை மசிக்கவும்.
தக்காளி
5
சர்க்கரை, தண்ணீர் சேர்த்து, மூடி போட்டு குறைந்த தீயில் 5 நிமிடம் வேக விடவும்.
தண்ணீர்சர்க்கரை
6
ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரைக் குமிழ்கள் வரத் தொடங்கும் வரை மட்டும் சூடாக்கவும். பிறகு தீயைக் குறைத்து, உப்பு, வினிகர் சேர்க்கவும்.
உப்புதண்ணீர்வினிகர்
7
ஒவ்வொரு முட்டையையும் ஒரு கிண்ணத்தில் உடைத்து ஊற்றவும். பிறகு மெதுவாகத் தண்ணீரில் சேர்க்கவும். அடுத்த முட்டையைச் சேர்ப்பதற்கு முன் சுமார் 10-15 நொடிகள் காத்திருக்கவும். 3 நிமிடம் வேக விடவும்.
முட்டை
8
முட்டைகளைத் தண்ணீரிலிருந்து எடுத்து கிரேவியில் சேர்க்கவும். மூடி போட்டு அடுப்பை அணைக்கவும். பரிமாறுவதற்கு முன் 3-4 நிமிடங்கள் அப்படியே விடவும். மூடியைத் திறந்து இடியாப்பம், சப்பாத்தி, ஆப்பம் அல்லது பரோட்டாவுடன் பரிமாறவும்.