போச்டு எக் கறி
- 40 min
- mild
- Serves 2
கேரளா ஸ்டைல் போச்சுடு முட்டை கறி: வினிகர் கலந்த தண்ணீரில் முட்டைகளை வேக வைத்து, தேங்காய் எண்ணெயில் வெங்காயம் தக்காளி சேர்த்து செய்த கிரேவியில் பரிமாறப்படும். மிதமான காரம், 2 பேருக்கு, 40 நிமிடங்கள், படிப்படியான வீடியோ.
Ingredients
தேங்காய் எண்ணெய்4 tbsp
கடுகு½ tsp
சோம்பு½ tsp
ஏலக்காய்2
கறிவேப்பிலை2 sprigs
இஞ்சி, மெல்லிய நீளவாக்கில் நறுக்கியது1 tbsp
பூண்டு, பொடியாக நறுக்கியது1 tbsp
பச்சை மிளகாய், வில்லைகளாக நறுக்கியது2
வெங்காயம், மெல்லியதாக நறுக்கியது2
உப்பு1 tsp
மஞ்சள் தூள்¼ tsp
மல்லித் தூள்1 tbsp
காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்1 tsp
மிளகுத் தூள்½ tsp
கரம் மசாலா தூள்½ tsp
தக்காளி, மெல்லியதாக நறுக்கியது2
சர்க்கரை½ tsp
தண்ணீர்2½ cup
வினிகர்2 tsp
முட்டை4
Contains: egg.
Nutrition
Per 1 person, and for all 2 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 2 people |
|---|---|---|
| Energy | 542kcal | 1084kcal |
| Protein | 17g | 34g |
| Carbohydrate | 25g | 49g |
| Fat | 42g | 85g |
| Fibre | 6.1g | 12g |
| Sugar | 8.8g | 18g |
Cookd masalas for eggs
Method
கிரேவிக்கு, வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, கடுகு, சோம்பு, ஏலக்காய், கறிவேப்பிலை, இஞ்சி, பூண்டு, பச்சை மிளகாய் சேர்க்கவும். 30 நொடி வதக்கவும்.
வெங்காயம், உப்பு சேர்க்கவும். பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
தீயைக் குறைக்கவும். மஞ்சள் தூள், மல்லித் தூள், காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள், மிளகுத் தூள், கரம் மசாலா தூள் சேர்க்கவும். 1 நிமிடம் வதக்கவும்.
தக்காளி சேர்த்து, மிதமான தீயில் தக்காளி மென்மையாகும் வரை 4-5 நிமிடங்கள் வேக விடவும். ஸ்பூன்/கரண்டியால் தக்காளியை மசிக்கவும்.
சர்க்கரை, தண்ணீர் சேர்த்து, மூடி போட்டு குறைந்த தீயில் 5 நிமிடம் வேக விடவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரைக் குமிழ்கள் வரத் தொடங்கும் வரை மட்டும் சூடாக்கவும். பிறகு தீயைக் குறைத்து, உப்பு, வினிகர் சேர்க்கவும்.
ஒவ்வொரு முட்டையையும் ஒரு கிண்ணத்தில் உடைத்து ஊற்றவும். பிறகு மெதுவாகத் தண்ணீரில் சேர்க்கவும். அடுத்த முட்டையைச் சேர்ப்பதற்கு முன் சுமார் 10-15 நொடிகள் காத்திருக்கவும். 3 நிமிடம் வேக விடவும்.
முட்டைகளைத் தண்ணீரிலிருந்து எடுத்து கிரேவியில் சேர்க்கவும். மூடி போட்டு அடுப்பை அணைக்கவும். பரிமாறுவதற்கு முன் 3-4 நிமிடங்கள் அப்படியே விடவும். மூடியைத் திறந்து இடியாப்பம், சப்பாத்தி, ஆப்பம் அல்லது பரோட்டாவுடன் பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
