पूंडु सादमCook

पूंडु सादम

Name: पूंडु सादम
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 2 cup गरम पानी; 5 cloves लहसुन; 1 cup बासमती चावल, भिगोया हुआ; 25 cloves लहसुन; 1 sprigs कड़ी पत्ता; 1 टमाटर, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ; 1 tsp लाल मिर्च पाउडर; 1 tsp धनिया पाउडर; 1 tbsp हरा धनिया; 1/3 cup छोटे प्याज़; 1/3 cup तिल का तेल; 1 tsp राई; 4 सूखी कश्मीरी लाल मिर्च; 1/3 cup छोटे प्याज़; ½ tsp हल्दी पाउडर; 1 tsp नमक; 1/3 cup पानी

Also known as Garlic Rice · Veg · Rice dishes, One-pot meals

Rice dishes One-pot meals Vegan Gluten-free Dairy-free

Total40 min

Prep10 min

Cook30 min

Serves4

Per serving427 cal

Spicemedium

Cook along

4 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Poondu sadham, Tamil Nadu garlic rice of basmati cooked in gingelly oil with shallot and garlic paste. Medium-spicy, serves 4, 40 minutes plus soaking, video.

Ingredients

15 items

Cooking for4 servings

गरम पानी2 cup
लहसुन30 cloves
बासमती चावल, भिगोया हुआ1 cup
कड़ी पत्ता1 sprigs
टमाटर, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ1
लाल मिर्च पाउडर1 tsp
धनिया पाउडर1 tsp
हरा धनिया1 tbsp
छोटे प्याज़⅔ cup
तिल का तेल1/3 cup
राई1 tsp
सूखी कश्मीरी लाल मिर्च4
हल्दी पाउडर½ tsp
नमक1 tsp
पानी1/3 cup

Contains: sesame.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	427kcal	1708kcal
Protein	6.8g	27g
Carbohydrate	53g	210g
Fat	22g	88g
Fibre	3.2g	13g
Sugar	3.2g	13g

Cookd masalas for garlic

Method

1
मिक्सर जार में ⅓ कप छोटे प्याज़ और ⅓ कप लहसुन डालें और पीस लें।
लहसुनछोटे प्याज़
2
नॉन-स्टिक कड़ाही गरम करें और तिल का तेल डालें। तेल गरम होने पर राई डालें, राई चटकने पर सूखी लाल मिर्च और कड़ी पत्ता डालें और खुशबू आने तक भूनें। लंबे कटे छोटे प्याज़ डालें और सुनहरा होने तक भूनें। साबुत लहसुन की कलियां डालें और अच्छी तरह भूनें। टमाटर डालें और नरम होने तक भूनें।
लहसुनकड़ी पत्ताटमाटरतिल का तेलराईसूखी कश्मीरी लाल मिर्चछोटे प्याज़
3
नरम होने पर लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, काली मिर्च पाउडर, नमक और गरम मसाला डालें; लगातार चलाते हुए भूनें ताकि मसाला जले नहीं।
लाल मिर्च पाउडरधनिया पाउडरहल्दी पाउडरनमक
4
भीगे हुए चावल डालें और तेज़ आंच पर भूनें। 2 मिनट लगातार भूनने के बाद गरम पानी डालें, अच्छी तरह चलाएं, हरा धनिया डालें, ढक दें और आंच सबसे धीमी कर दें। 15 मिनट बाद गैस बंद करें और किनारे से चावल को हल्के हाथ से मिलाएं। गरमागरम परोसें और आनंद लें।
गरम पानीबासमती चावलहरा धनियापानी