पूंडु सादम
- 40 min
- medium
- Serves 4
पूंडु साधम, तमिलनाडु का लहसुन चावल, जिसमें बासमती चावल को तिल के तेल में छोटे प्याज़ और लहसुन की पेस्ट के साथ पकाया जाता है। मध्यम तीखा, 4 लोगों के लिए, 40 मिनट और भिगोने का समय, वीडियो
Ingredients
छोटे प्याज़⅔ cup
लहसुन30 cloves
तिल का तेल1/3 cup
राई1 tsp
सूखी कश्मीरी लाल मिर्च4
कड़ी पत्ता1 sprigs
टमाटर, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ1
लाल मिर्च पाउडर1 tsp
धनिया पाउडर1 tsp
हल्दी पाउडर½ tsp
नमक1 tsp
पानी1/3 cup
बासमती चावल, भिगोया हुआ1 cup
गरम पानी2 cup
हरा धनिया1 tbsp
Contains: sesame.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 426kcal | 1704kcal |
| Protein | 6.8g | 27g |
| Carbohydrate | 53g | 210g |
| Fat | 22g | 88g |
| Fibre | 3.2g | 13g |
| Sugar | 3.2g | 13g |
Cookd masalas for garlic
Method
मिक्सर जार में ⅓ कप छोटे प्याज़ और ⅓ कप लहसुन डालें और पीस लें।
नॉन-स्टिक कड़ाही गरम करें और तिल का तेल डालें। तेल गरम होने पर राई डालें, राई चटकने पर सूखी लाल मिर्च और कड़ी पत्ता डालें और खुशबू आने तक भूनें। लंबे कटे छोटे प्याज़ डालें और सुनहरा होने तक भूनें। साबुत लहसुन की कलियां डालें और अच्छी तरह भूनें। टमाटर डालें और नरम होने तक भूनें।
नरम होने पर लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, काली मिर्च पाउडर, नमक और गरम मसाला डालें; लगातार चलाते हुए भूनें ताकि मसाला जले नहीं।
भीगे हुए चावल डालें और तेज़ आंच पर भूनें। 2 मिनट लगातार भूनने के बाद गरम पानी डालें, अच्छी तरह चलाएं, हरा धनिया डालें, ढक दें और आंच सबसे धीमी कर दें। 15 मिनट बाद गैस बंद करें और किनारे से चावल को हल्के हाथ से मिलाएं। गरमागरम परोसें और आनंद लें।
Tips from other cooks
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