பூண்டு சாதம்
- 40 min
- medium
- Serves 4
நல்லெண்ணெயில் சின்ன வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு விழுது சேர்த்து சமைத்த பாஸ்மதி அரிசியால் செய்யப்படும் தமிழ்நாட்டு பூண்டு சாதம். மிதமான காரம், 4 பேருக்கு, 40 நிமிடங்கள் மற்றும் ஊற வைக்கும் நேரம், வீடியோ.
Ingredients
சின்ன வெங்காயம்⅔ cup
பூண்டு30 cloves
நல்லெண்ணெய்1/3 cup
கடுகு1 tsp
காஷ்மீரி காய்ந்த மிளகாய்4
கறிவேப்பிலை1 sprigs
தக்காளி, சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது1
மிளகாய்த் தூள்1 tsp
மல்லித் தூள்1 tsp
மஞ்சள் தூள்½ tsp
உப்பு1 tsp
தண்ணீர்1/3 cup
பாஸ்மதி அரிசி, ஊறவைத்தது1 cup
சூடான தண்ணீர்2 cup
கொத்தமல்லி1 tbsp
Contains: sesame.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 426kcal | 1704kcal |
| Protein | 6.8g | 27g |
| Carbohydrate | 53g | 210g |
| Fat | 22g | 88g |
| Fibre | 3.2g | 13g |
| Sugar | 3.2g | 13g |
Cookd masalas for garlic
Method
மிக்ஸி ஜாரில் ⅓ கப் சின்ன வெங்காயம், ⅓ கப் பூண்டு சேர்த்து அரைக்கவும்.
நான்-ஸ்டிக் கடாயைச் சூடாக்கி நல்லெண்ணெய் ஊற்றவும். சூடானதும் கடுகு சேர்த்து, வெடிக்கும்போது காய்ந்த மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்த்து வாசனை வரும் வரை வதக்கவும். நீளவாக்கில் நறுக்கிய சின்ன வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். முழு பூண்டுப் பற்களைச் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும். தக்காளி சேர்த்து மென்மையாகும் வரை வதக்கவும்.
மென்மையானதும் மிளகாய்த் தூள், மல்லித் தூள், மஞ்சள் தூள், மிளகுத் தூள், உப்பு, கரம் மசாலா சேர்க்கவும்; மசாலா கருகாமல் விடாமல் வதக்கவும்.
ஊற வைத்த அரிசியைச் சேர்த்து அதிக தீயில் வதக்கவும். 2 நிமிடம் விடாமல் வதக்கிய பிறகு சூடான தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாகக் கலந்து, கொத்தமல்லி சேர்த்து, மூடி தீயை மிகக் குறைக்கவும். 15 நிமிடம் கழித்து அடுப்பை அணைத்து, ஓரத்திலிருந்து சாதத்தை உதிர்க்கவும். சூடாகப் பரிமாறி சுவைத்து மகிழுங்கள்.
Tips from other cooks
Read every tip →Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
