பூண்டு சாதம்Cook

பூண்டு சாதம்

Name: பூண்டு சாதம்
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 2 cup சூடான தண்ணீர்; 5 cloves பூண்டு; 1 cup பாஸ்மதி அரிசி, ஊறவைத்தது; 25 cloves பூண்டு; 1 sprigs கறிவேப்பிலை; 1 தக்காளி, சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது; 1 tsp மிளகாய்த் தூள்; 1 tsp மல்லித் தூள்; 1 tbsp கொத்தமல்லி; 1/3 cup சின்ன வெங்காயம்; 1/3 cup நல்லெண்ணெய்; 1 tsp கடுகு; 4 காஷ்மீரி காய்ந்த மிளகாய்; 1/3 cup சின்ன வெங்காயம்; ½ tsp மஞ்சள் தூள்; 1 tsp உப்பு; 1/3 cup தண்ணீர்

Also known as Garlic Rice · Veg · Rice dishes, One-pot meals

Rice dishes One-pot meals Vegan Gluten-free Dairy-free

Total40 min

Prep10 min

Cook30 min

Serves4

Per serving427 cal

Spicemedium

Cook along

4 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Poondu sadham, Tamil Nadu garlic rice of basmati cooked in gingelly oil with shallot and garlic paste. Medium-spicy, serves 4, 40 minutes plus soaking, video.

Ingredients

15 items

Cooking for4 servings

சூடான தண்ணீர்2 cup
பூண்டு30 cloves
பாஸ்மதி அரிசி, ஊறவைத்தது1 cup
கறிவேப்பிலை1 sprigs
தக்காளி, சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது1
மிளகாய்த் தூள்1 tsp
மல்லித் தூள்1 tsp
கொத்தமல்லி1 tbsp
சின்ன வெங்காயம்⅔ cup
நல்லெண்ணெய்1/3 cup
கடுகு1 tsp
காஷ்மீரி காய்ந்த மிளகாய்4
மஞ்சள் தூள்½ tsp
உப்பு1 tsp
தண்ணீர்1/3 cup

Contains: sesame.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	427kcal	1708kcal
Protein	6.8g	27g
Carbohydrate	53g	210g
Fat	22g	88g
Fibre	3.2g	13g
Sugar	3.2g	13g

Cookd masalas for garlic

Method

1
மிக்ஸி ஜாரில் ⅓ கப் சின்ன வெங்காயம், ⅓ கப் பூண்டு சேர்த்து அரைக்கவும்.
பூண்டுசின்ன வெங்காயம்
2
நான்-ஸ்டிக் கடாயைச் சூடாக்கி நல்லெண்ணெய் ஊற்றவும். சூடானதும் கடுகு சேர்த்து, வெடிக்கும்போது காய்ந்த மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்த்து வாசனை வரும் வரை வதக்கவும். நீளவாக்கில் நறுக்கிய சின்ன வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். முழு பூண்டுப் பற்களைச் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும். தக்காளி சேர்த்து மென்மையாகும் வரை வதக்கவும்.
பூண்டுகறிவேப்பிலைதக்காளிநல்லெண்ணெய்கடுகுகாஷ்மீரி காய்ந்த மிளகாய்சின்ன வெங்காயம்
3
மென்மையானதும் மிளகாய்த் தூள், மல்லித் தூள், மஞ்சள் தூள், மிளகுத் தூள், உப்பு, கரம் மசாலா சேர்க்கவும்; மசாலா கருகாமல் விடாமல் வதக்கவும்.
மிளகாய்த் தூள்மல்லித் தூள்மஞ்சள் தூள்உப்பு
4
ஊற வைத்த அரிசியைச் சேர்த்து அதிக தீயில் வதக்கவும். 2 நிமிடம் விடாமல் வதக்கிய பிறகு சூடான தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாகக் கலந்து, கொத்தமல்லி சேர்த்து, மூடி தீயை மிகக் குறைக்கவும். 15 நிமிடம் கழித்து அடுப்பை அணைத்து, ஓரத்திலிருந்து சாதத்தை உதிர்க்கவும். சூடாகப் பரிமாறி சுவைத்து மகிழுங்கள்.
சூடான தண்ணீர்பாஸ்மதி அரிசிகொத்தமல்லிதண்ணீர்