आलू गोट्सु

Name: आलू गोट्सु
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 50 grams मूंग दाल; 500 grams आलू, छिला हुआ; 750 ml पानी, For Boiling; 2 tbsp तेल; 1 tsp राई; 1 tsp उड़द दाल; 4 grams कड़ी पत्ता; 12 grams हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ; 1 प्याज़, बारीक कटा हुआ; 1 tsp अदरक लहसुन पेस्ट; 2 टमाटर, कटा हुआ; 1.5 grams हल्दी पाउडर; 3 grams लाल मिर्च पाउडर; 400 ml पानी, For Cooking; 100 ml पानी, For Soaking; 1½ tsp नमक; 15 grams इमली, भिगोया हुआ; 6 grams हरा धनिया, बारीक कटा हुआ

60 min
medium
Serves 4

Prep 15 min · Cook 45 min

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6 steps, one at a time. Big words for every step, and a timer where a step waits.

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Also known as aloo gothsu, urulai kizhangu gothsu · Veg · Curries & Gravies

Curries & Gravies Vegan Gluten-free Dairy-free

आलू गोत्सु, मसले हुए आलू, मूंग दाल, प्याज़, टमाटर और इमली से बनी तमिलनाडु की ग्रेवी, जिसमें राई का तड़का दिया जाता है। मध्यम तीखा, 4 लोगों के लिए, लगभग 60 मिनट।

Low calorie

You’ll need: Pressure Cooker

Good for: Rainy Day

Ingredients

18 items

4 people

मूंग दाल50 grams
आलू, छिला हुआ500 grams
पानी, For Boiling750 ml
तेल2 tbsp
राई1 tsp
उड़द दाल1 tsp
कड़ी पत्ता4 grams
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ12 grams
प्याज़, बारीक कटा हुआ1
अदरक लहसुन पेस्ट1 tsp
टमाटर, कटा हुआ2
हल्दी पाउडर1.5 grams
लाल मिर्च पाउडर3 grams
पानी, For Cooking400 ml
पानी, For Soaking100 ml
नमक1½ tsp
इमली, भिगोया हुआ15 grams
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ6 grams

Nutrition

Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 4 people
Energy	256kcal	1024kcal
Protein	7.2g	29g
Carbohydrate	38g	152g
Fat	8.7g	35g
Fibre	6.8g	27g
Sugar	5.8g	23g

Cookd masalas for potato

Method

1
आलू धोकर छील लें। प्याज़ छीलकर बारीक काट लें और टमाटर धोकर काट लें। हरी मिर्च धोकर चीरा लगा लें, फिर हरा धनिया धोकर बारीक काट लें। इमली को 100 ml पानी में 10 मिनट के लिए भिगो दें।
2
मूंग दाल धो लें। छिले हुए आलू, मूंग दाल और 750 मिली पानी को प्रेशर कुकर में डालें। मध्यम आंच पर 3 सीटी आने तक प्रेशर कुक करें। गैस बंद कर दें और करीब 10 मिनट तक इंतज़ार करें, जब तक प्रेशर अपने आप निकल न जाए। दबाने पर आलू नरम होने चाहिए और दाल पूरी तरह गल जानी चाहिए।
मूंग दालआलूपानी
3
पके हुए आलू निकालकर उन्हें हल्का मैश करें, टेक्सचर के लिए कुछ छोटे टुकड़े रहने दें। पकी हुई दाल और उसका पानी अलग रख दें।
4
कड़ाही में तेल डालकर मध्यम आँच पर 1 मिनट तक गरम करें। राई और उड़द दाल डालकर 1 मिनट तक भूनें, जब तक राई चटकने लगे और दाल हल्की सुनहरी हो जाए। कड़ी पत्ता और हरी मिर्च डालकर 1 मिनट तक भूनें, जब तक कड़ी पत्ता चटकना बंद न कर दे।
तेलराईउड़द दालकड़ी पत्ताहरी मिर्च
5
प्याज़ डालकर मध्यम आँच पर 3 से 4 मिनट तक नरम होने तक भूनें। अदरक लहसुन पेस्ट डालकर 1 मिनट तक भूनें, जब तक कच्ची महक चली न जाए। टमाटर, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें। फिर 5 से 6 मिनट तक पकाएँ, जब तक टमाटर नरम न हो जाएँ और तेल ऊपर न आने लगे।
प्याज़अदरक लहसुन पेस्टटमाटरहल्दी पाउडरलाल मिर्च पाउडर
6
मैश किए हुए आलू, पानी के साथ पकी हुई मूंग दाल, 400 ml पानी और नमक डालें। भीगी हुई इमली को निचोड़कर उसका रस छानकर कड़ाही में डालें। अच्छी तरह मिलाकर धीमी आँच पर 8 से 10 मिनट तक पकाएँ, जब तक गोट्सु मुलायम और थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। हरा धनिया डालें और गैस बंद कर दें।
पानीपानीनमकइमलीहरा धनिया