शाही गोभी ग्रेवीCook

शाही गोभी ग्रेवी

Name: शाही गोभी ग्रेवी
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, North India
Ingredients: 1 tsp कसूरी मेथी; 1 फूलगोभी; 3 tbsp दही; 20 साबुत काजू; 1 tbsp सूरजमुखी का तेल; 1 बड़ी इलायची; 1 तेजपत्ता; 6 cloves लहसुन; ½ inch अदरक, मोटा कटा हुआ; 2 tbsp हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ; 1 tbsp सूरजमुखी का तेल; 2 हरी इलायची; 1 cup प्याज़, मोटा कटा हुआ; 1.5 cup टमाटर, मोटा कटा हुआ; ½ tsp हल्दी पाउडर; 1 tsp नमक; 1 tsp चीनी; ½ tsp हल्दी पाउडर; 1 tsp कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर; 3 सूखी लाल मिर्च; ¾ cup पानी; 1 tbsp लहसुन, बारीक कटा हुआ; 3 tbsp हरा धनिया, बारीक कटा हुआ; 2 tbsp मक्खन; ½ tsp जीरा; ¼ tsp लाल मिर्च पाउडर; As needed पानी; ¼ tsp गरम मसाला; ¼ cup फ्रेश क्रीम

Veg · Curries & Gravies

Curries & Gravies Gluten-free

Total50 min

Prep10 min

Cook40 min

Serves4

Per serving331 cal

Spicemild

Cook along

5 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Shahi cauliflower gravy of curd-marinated fried cauliflower in a cashew, onion and tomato gravy with cream. Mild, serves 4, 50 minutes, step-by-step video.

Low calorie

Ingredients

27 items

Cooking for4 servings

कसूरी मेथी1 tsp
फूलगोभी1
दही3 tbsp
साबुत काजू20
सूरजमुखी का तेल2 tbsp
बड़ी इलायची1
तेजपत्ता1
लहसुन6 cloves
अदरक, मोटा कटा हुआ½ inch
हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ2 tbsp
हरी इलायची2
प्याज़, मोटा कटा हुआ1 cup
टमाटर, मोटा कटा हुआ1.5 cup
हल्दी पाउडर1 tsp
नमक1 tsp
चीनी1 tsp
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर1 tsp
सूखी लाल मिर्च3
पानी¾ cup
लहसुन, बारीक कटा हुआ1 tbsp
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ3 tbsp
मक्खन2 tbsp
जीरा½ tsp
लाल मिर्च पाउडर¼ tsp
पानीAs needed
गरम मसाला¼ tsp
फ्रेश क्रीम¼ cup

Contains: milk, cashew or other tree nuts.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	331kcal	1324kcal
Protein	7.6g	30g
Carbohydrate	25g	100g
Fat	24g	98g
Fibre	6.8g	27g
Sugar	8.8g	35g

Cookd masalas for cauliflower

Method

1
एक कटोरे में दही, नमक, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और फूलगोभी एक साथ मिलाएं। पैन में तेल गरम करें। फूलगोभी डालकर 3-4 मिनट तलें। पैन से निकालकर अलग रख दें।
फूलगोभीदहीसूरजमुखी का तेलहल्दी पाउडरकश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
2
उसी पैन में और तेल डालें। सारे साबुत मसाले डालकर खुशबू आने तक कुछ सेकंड भूनें। लहसुन, अदरक और प्याज़ डालें। 3-4 मिनट या प्याज़ का रंग बदलना शुरू होने तक भूनें।
सूरजमुखी का तेलबड़ी इलायचीतेजपत्तालहसुनअदरकहरी इलायचीप्याज़सूखी लाल मिर्च
3
टमाटर, नमक, हल्दी पाउडर और काजू डालकर 2-3 मिनट भूनें। टमाटर नरम होकर गलना शुरू हो जाना चाहिए। पानी डालें, ढककर धीमी-मध्यम आंच पर 15 मिनट पकाएं। बीच-बीच में चलाते रहें। थोड़ा ठंडा होने दें। जो साबुत मसाले दिखें उन्हें निकाल दें, फिर बारीक पेस्ट पीस लें। चाहें तो और चिकनी ग्रेवी के लिए इस मिश्रण को छान सकते हैं।
साबुत काजूटमाटरहल्दी पाउडरनमकपानी
4
पैन में धीमी आंच पर मक्खन गरम करें। जीरा, हरी मिर्च और लाल मिर्च पाउडर डालें। सिर्फ़ 10-15 सेकंड भूनें, फिर तैयार ग्रेवी डालें।
हरी मिर्चलहसुनमक्खनजीरालाल मिर्च पाउडरपानी
5
चीनी डालें और लगातार चलाते हुए 5 मिनट पकाएं। तली हुई फूलगोभी डालें, ढककर 5 मिनट पकाएं। गरम मसाला, फ्रेश क्रीम, कसूरी मेथी और हरा धनिया डालें। अच्छी तरह मिलाएं और गैस बंद करें। रोटी, बासमती चावल या पुलाव के साथ परोसें।
कसूरी मेथीचीनीहरा धनियागरम मसालाफ्रेश क्रीम