श्रीलंकाई चीज़ कोत्तु
- 45 min
- mild
- Serves 2
श्रीलंकाई चीज़ कोट्टू: कुरकुरे परोटों को चिकन, अंडे, सब्ज़ियों, दही, दूध और कद्दूकस किए चीज़ के साथ मिलाया गया है। कम तीखा, 2 लोगों के लिए, लगभग 45 मिनट, वीडियो सहित।
Good for: Rainy Day
Ingredients
घी1 tbsp
परोटा2
चिकन, क्यूब्स में कटा हुआ250 grams
नमक½ tsp
काली मिर्च पाउडर½
गरम मसाला¾ tsp
जीरा पाउडर¼ tsp
मक्खन1 tbsp
हरे प्याज़ का सफ़ेद हिस्सा, स्लाइस में कटा हुआ50 grams
अदरक लहसुन पेस्ट1 tbsp
हरी मिर्च, पतले स्लाइस में कटा हुआ2
टमाटर, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ70 grams
पत्ता गोभी, लच्छों में कटा हुआ50 grams
गाजर, पतली लंबी पट्टियों में कटा हुआ100 grams
हरी शिमला मिर्च, पतली लंबी पट्टियों में कटा हुआ50 grams
अंडे3
दूध1½ cup
चिली फ्लेक्स3 grams
दही2 tbsp
कड़ी पत्ता1 sprigs
चीज़, कद्दूकस किया हुआ75 grams
Contains: milk, egg, wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 2 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 2 people |
|---|---|---|
| Energy | 931kcal | 1862kcal |
| Protein | 58g | 116g |
| Carbohydrate | 52g | 104g |
| Fat | 56g | 111g |
| Fibre | 5.7g | 11g |
| Sugar | 17g | 34g |
Cookd masalas for cheese
Method
एक पैन में घी डालें और परोटे सुनहरे और कुरकुरे होने तक सेकें। परोटों को छोटे टुकड़ों में फाड़कर अलग रख दें।
एक बड़े कटोरे में चिकन, नमक, काली मिर्च, गरम मसाला और जीरा पाउडर डालें, मिलाएं और अलग रख दें।
कड़ाही/गहरे पैन में मक्खन डालें और चिकन को तेज़ आंच पर सुनहरा होने और पूरी तरह पकने तक भूनें।
चिकन निकालें, हरे प्याज़ का सफ़ेद हिस्सा डालकर 10 सेकंड भूनें, अदरक लहसुन पेस्ट डालकर कच्चा स्वाद जाने तक (लगभग 10 सेकंड) पकाएं। हरी मिर्च डालकर टॉस करें। लंबे पतले कटे टमाटर, पत्ता गोभी, गाजर और शिमला मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलने तक टॉस करें।
अंडे डालकर भुर्जी की तरह चलाएं। दूध डालकर उबाल आने दें। चिली फ्लेक्स, गरम मसाला, दही और कद्दूकस किया चीज़ डालें।
परोटा डालकर टॉस करें। कोत्तु परोटा जैसा गाढ़ापन होना चाहिए। कड़ी पत्ता और हरे धनिये से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
Tips from other cooks
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