तहरी
Also known as Vegetable Rice · Veg · Rice dishes, One-pot meals
Good for: Lunchbox, Rainy Day
Cook along
8 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Tehri, a North Indian vegetable rice in one pot with basmati, potato, cauliflower, carrot and beans, with mint and lemon. Mild, serves 4, 45 min, video.
Ingredients
20 itemsघी3 tbsp
तेजपत्ता2
हरी इलायची3
अदरक लहसुन पेस्ट1 tbsp
गाजर, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ1
फ्रेंच बीन्स, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ½ cup
दालचीनी1 inch
प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ3
टमाटर, पतले स्लाइस में कटा हुआ3
फूलगोभी, छोटे फूलों में अलग किया हुआ½ cup
हल्दी पाउडर½ tsp
पानी3 cup
पुदीना1 tbsp
लाल मिर्च पाउडर1 tsp
धनिया पाउडर1 tsp
हरा धनिया1 tsp
नींबू का रस1 tsp
केवड़ा जल½ tsp
आलू, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ2
बासमती चावल1.5 cup
Contains: milk.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 4 |
|---|---|---|
| Energy | 485kcal | 1940kcal |
| Protein | 9.8g | 39g |
| Carbohydrate | 84g | 338g |
| Fat | 13g | 52g |
| Fibre | 7.2g | 29g |
| Sugar | 7.1g | 28g |
Cookd masalas for potato
Method
- 1
बासमती चावल धोकर 20 मिनट पानी में भिगो दें।
बासमती चावल
- 2
एक पैन में घी गरम करें और साबुत मसाले डालें। खुशबू आने तक एक मिनट भूनें।
घीतेजपत्ताहरी इलायचीदालचीनी
- 3
लंबे कटे प्याज़ डालें और सुनहरा होने तक भूनें। अदरक लहसुन पेस्ट डालें।
अदरक लहसुन पेस्टप्याज़
- 4
टमाटर और मिक्स सब्ज़ियां डालें।
गाजरफ्रेंच बीन्सटमाटरफ्रेंच बीन्सफूलगोभीआलू
- 5
मसाला पाउडर डालें और 2 मिनट भूनें। पानी डालें और उबाल आने दें। चावल और नमक डालें। पानी और चावल का स्तर बराबर होने तक पकाएं। लगभग 5 मिनट।
हल्दी पाउडरपानीलाल मिर्च पाउडरधनिया पाउडर
- 6
नींबू का रस और केवड़ा एसेंस डालें। कटा पुदीना और हरा धनिया डालें।
पुदीनाहरा धनियानींबू का रसकेवड़ा जल
- 7
ढकें, आंच सबसे धीमी करें और 15 मिनट पकाएं।
- 8
ढक्कन खोलें, कांटे से चावल को हल्के हाथ से अलग करें और गरमागरम परोसें।
Tips from other cooks
1 note- S
sandhyaMay 2024
it's good tehri taste but I don't have tewra water. it is okay 👍
