तेंगा चटनी कुरुमा
Veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam
Curries & GraviesKuzhambu, Sambar & RasamChutneys, Podis & PicklesGluten-free
You’ll need: Kettle
Cook along
4 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Thenga chutney kuruma, a cauliflower kurma cooked in a kettle with kalpasi and coconut chutney as the gravy. Mild, serves 2, 30 minutes, with video.
Ingredients
16 itemsपानीAs needed
नारियल का पेस्ट1 cup
फूलगोभी, छोटे फूलों में अलग किया हुआ100 grams
नमक1 tsp
घी1 tsp
राई¼ tsp
तेजपत्ता1
दालचीनी1 inch
चक्र फूल1
लौंग1
पत्थर फूल1 pieces
हरी मिर्च1
प्याज़, स्लाइस में कटा हुआ100 grams
अदरक लहसुन पेस्ट1 tsp
टमाटर, स्लाइस में कटा हुआ90 grams
Contains: milk.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 2. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 2 |
|---|---|---|
| Energy | 412kcal | 824kcal |
| Protein | 5.5g | 11g |
| Carbohydrate | 28g | 55g |
| Fat | 34g | 67g |
| Fibre | 12g | 25g |
| Sugar | 9.9g | 20g |
Cookd masalas for coconut paste
Method
- 1
केतली में फूलगोभी के फूल और पानी डालें और 10 मिनट उबालें।
फूलगोभीपानीनमक
- 2
केतली में सारे साबुत गरम मसाले डालें, खुशबू आने पर (लगभग 10 सेकंड) प्याज़ डालें और 5 मिनट या किनारे सुनहरे होने तक भूनें। हरी मिर्च और अदरक लहसुन पेस्ट डालें और 2 मिनट या कच्चापन जाने तक पकाएं।
घीराईतेजपत्तादालचीनीचक्र फूललौंगपत्थर फूलहरी मिर्चप्याज़अदरक लहसुन पेस्ट
- 3
टमाटर डालें और नरम होने तक 5 मिनट भूनें। नारियल की चटनी डालें, पानी डालें और उबाल आने दें।
पानीनारियल का पेस्टटमाटर
- 4
अब पकी हुई फूलगोभी केतली में डालें, ढककर 10 मिनट पकाएं। आखिर में हरा धनिया डालें और डोसा, इडली या चपाती के साथ गरमागरम परोसें।
Tips from other cooks
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