தேங்காய் சட்னி குருமா
Veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam
Curries & GraviesKuzhambu, Sambar & RasamChutneys, Podis & PicklesGluten-free
You’ll need: Kettle
Cook along
4 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Thenga chutney kuruma, a cauliflower kurma cooked in a kettle with kalpasi and coconut chutney as the gravy. Mild, serves 2, 30 minutes, with video.
Ingredients
16 itemsதண்ணீர்As needed
தேங்காய் விழுது1 cup
காலிஃபிளவர், சிறு பூக்களாகப் பிரித்தது100 grams
உப்பு1 tsp
நெய்1 tsp
கடுகு¼ tsp
பிரிஞ்சி இலை1
பட்டை1 inch
அண்ணாசிப்பூ1
கிராம்பு1
கல்பாசி1 pieces
பச்சை மிளகாய்1
வெங்காயம், வில்லைகளாக நறுக்கியது100 grams
இஞ்சி பூண்டு விழுது1 tsp
தக்காளி, வில்லைகளாக நறுக்கியது90 grams
Contains: milk.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 2. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 2 |
|---|---|---|
| Energy | 412kcal | 824kcal |
| Protein | 5.5g | 11g |
| Carbohydrate | 28g | 55g |
| Fat | 34g | 67g |
| Fibre | 12g | 25g |
| Sugar | 9.9g | 20g |
Cookd masalas for coconut paste
Method
- 1
கெட்டிலில் காலிஃபிளவர் பூக்கள், தண்ணீர் சேர்த்து 10 நிமிடம் வேக வைக்கவும்.
காலிஃபிளவர்தண்ணீர்உப்பு
- 2
கெட்டிலில் எல்லா முழு கரம் மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்த்து, வாசனை வந்ததும் (சுமார் 10 நொடி) வெங்காயம் சேர்த்து 5 நிமிடம் அல்லது ஓரங்கள் பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். பச்சை மிளகாய், இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து 2 நிமிடம் அல்லது பச்சை வாசனை போகும் வரை வேக விடவும்.
நெய்கடுகுபிரிஞ்சி இலைபட்டைஅண்ணாசிப்பூகிராம்புகல்பாசிபச்சை மிளகாய்வெங்காயம்இஞ்சி பூண்டு விழுது
- 3
தக்காளி சேர்த்து மென்மையாகும் வரை 5 நிமிடம் வதக்கவும். தேங்காய் சட்னி சேர்த்து, தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க விடவும்.
தண்ணீர்தேங்காய் விழுதுதக்காளி
- 4
இப்போது வேக வைத்த காலிஃபிளவரைக் கெட்டிலில் சேர்த்து, மூடி போட்டு 10 நிமிடம் வேக விடவும். கடைசியாகக் கொத்தமல்லி தூவி, தோசை, இட்லி அல்லது சப்பாத்தியுடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
